torek, 24. april 2012

Bulgur, proso, gamberi... in filana paprika

Fotr brlogar je v svojem drugem tednu bednebedne bolniške postal dovolj stabilen na tazdravi nogi, da so mu mati zaupali kuhanje današnjega kosila. Namig, ki mu je bil ob tem namenjen, mu je dal vedeti, da sta v hladilniku za porabit dve papriki in da se po ladlcih najde še kaj za popucat.

Uničenju sta bili namenjeni dve papriki iz hladilnika
Da je iz namiga nastalo kosilo, je fotr pobrskal po hladilniku in kuhinjskih predalih in odlagal na pult:
- dve papriki
- tri manjše paradižnike
- eno čebulo
- četrt kile gamberov iz zmrzovalnika
- za pest bulgurja
- pol skodelice prosa
- štiri stroke česna
- poper, sol
- listki sveže bazilike

Fotr se je lotil priprave;

Ker je našel bulgurja zgolj za pest, je v drugem loncu skuhal še dobre pol skodelice prosene kaše, ki jo je našel v predalu... Oboje se kuha približno enako časa, cirka 15 minut, s tem, da bulgur zahteva dvokratno, proso pa kar petkratno količino osoljene vode. Proso je po petnajstih minutah stresel v cedilo, bugur pa samo odstavil in pustil do konca scmariti v pokriti posodi.

Improvizirana priprava bulgurja v džezvi pokriti s skledico
 Medtem, ko sta se bulgur in prosena kaša pripravljala, je nasekljal čebulo in jo stresel na olivca v segreto vok ponev.
uporabljamo razgradljive vrečke za biološke odpadke...
Čebulo je popražil na zmernem ognju, ko pa je stresel not še gambere, je ponev prestavil na najjačo rinko in odprl na ful. Gamberi namreč spustijo precej tekočine, ki na močnem ognju hitreje izpari.

Gamberi se skrčijo najmanj za trikrat
 Ko je tekočina skoraj povrela, je v posodo dodal nakockane paradižnike ter sesekljan česen, malo zmanjšal ogenj, solil, popral in pražil še dve tri minute.

Nato je v ponev stresel proseno kašo in bulgur, dodal nekaj nacufanih lističev sveže bazilike, vse skupaj dobro premešal in ugasnil plin.

fila je pripravljena
 Pripravljen nadev je bil sam po sebi izvrsten in bi odlično nadomestil kakšno rižoto... Ampak! mi moramo ponucat paprike, in to vso zadevo še izboljša.

Fotr je s filo dobro nabasal vse štiri polovice, in na vrh položil še čepice iz mocarele. Da so paprike lepše stale v pekaču, jim je pomagal z mini nogicami iz zobotrebcev. Potem je dal pekač v pečico, segreto na dobrih 200 ventilatorskih stopinj za dobrih pet minut.

mocareline čepice
Tudi asistentka minibrlogarica je bila nad nadevom zelo nadušena, in je pridno pomalicala vse, kar je ostalo v ponvi, češ stran pa že ne bomo metal.

asistentka in okuševalka
Ko se je mozarela slastno obarvala in razlezla, je brlogar vzel  pekač iz pečice, in s končnim izdelkom razveselil tudi šefico mati, ki se je ravno takrat vrnila iz službe.

Po dobrih petih minutah v pečici

četrtek, 05. april 2012

Špageti z bučkami, pelati in tunino

Včeraj je bil spet en dan, ko se je mudilo, in je bilo treba na hitro pripraviti nekaj enostavnega.
Testenine so super rešitev v takih primerih.

Priprava:
Fotr je pristavil vodo za špagete, nakockal čebulo in na konkretno debele kolobarje zrezal dve srednjeveliki bučki. Globoko ponev je obrizgal z oljčnim oljem, jo pristavil na ogenj, dodal čebulo, malo solil, malo pražil, potem pa dodal še kolobarje bučk.

Med tem je voda za pašto zavrela, zato jo je malo solil in vanjo stresel dobrih dvajset dek polnozrnatih špaget. V ponev pa je k bučkam dodal nekaj celih češnjevcev, štiri sesekljane stroke česna in malo pomešal.


Ko so se bučke malo omehčale in je kožica na češnjevcih napokala, je dodal konzervo odcejene tunine (na piksni je pisalo, da vsebuje 135g tuninega mesa), premešal, na hitro potenstal in dodal kozarec domače salse iz pelatov z dodatkom čilija. Začinil je z origanom, solil in popral po okusu, pomešal in omako pokuhal še dobro minuto.


Medtem so bili špageti kuhani, zato jih je hitro odcedil, dodal v ponev in vse skupaj temeljito premešal.


Pašta nam je sedla. Zelo :)

Bohpožegnaj do naslednjič;
Vaš fotr Brlogar