tag:blogger.com,1999:blog-37191278120124064302023-11-16T11:23:03.328+01:00B(r)log improkuharijeAta brlogarhttp://www.blogger.com/profile/17221207633482105673noreply@blogger.comBlogger72125tag:blogger.com,1999:blog-3719127812012406430.post-33082358047341234252015-09-21T00:06:00.001+02:002016-03-16T16:10:25.506+01:00Srnin... hm... ragu? Z gobicami. In divjačinsko salamo.<div style="text-align: justify;">
Casserole je tujka, ki označuje cel kup jedi raznolikih okusov in sestavin, katere imajo eno skupno lastnost, in sicer, da glavnina (počasnega) kuhanja poteka v pečici, v pokriti posodi. In to tehniko je izbral tudi fotr oni dan, ko se je lotil priprave mesa gumbarjeve plečke.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Meso je že dan prej izkostil in ga narezal na (približno) enakomerne kose, katere je v taperverju začinil s ščepcem mlete paprike, dvema speštanima strokoma česna, rahlim osmukom timijanove vejice, zasukom poprovega mlinčka in brizgom oljčnega olja. S pokrito plastično posodo je oponašal strokovne gibe barmena, ki meša koktejl, da se je marinada enakomerno porazdelila po mesu, potem pa jo postavil v hladilnik.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ko je prišel čas za kuho, je zbral na pult večino uporab(lje)nih sestavin in začel...</div>
<div style="text-align: justify;">
Pečico je nastavil nekam med 150 in 160 stopinjami, v izbrano casserole posodo (to pot je vlogo odigrala globoka ponev z ognjevarnima ročajem in pokrovom) pa je vlil za dobro žlico oljčnega olja in dodal še kocko masla.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="text-align: justify;">Dve manjši rdeči čebuli je precizno narezal na kockice, ki so se nato steklorumeno mehčale na previdnem ognju. Tačas pa je Brlogar natanko našnital rjave šampinjone (Seveda bi moral uporabit jurčke, a kaj ko so bile poletne hoste prazne. Morda bo jeseni bolje.). Iz dimljene divjačinske salame je naredil pest majhnih kock in sesekljal še dva stroka česna.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Medtem je bila čebula nared in tako je iz ponve najprej zadišalo po praženi salami, nato po česnu, naposled pa je vanjo stresel še gobe in premešal.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
Medtem se je na tamočnem gorilcu že razgrela soseda teflonka, v kateri je fotr (v treh rundah) kose mesa najprej temno rjavo zapekel z vseh strani, nato pa jih je dodal gobicam.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
Ko je bilo vse meso v glavni ponvi, je dodal sol, poper, vejico timijana, tri brinove jagode, zdrobljen žajbljev list, žlico brusnično-robidove marmelade (!!) ter zalil z deci in pol merlota in približno toliko vode.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Nato je ponev pokril s pokrovko in jo postavil v ogreto pečico. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
Med počasnim kuhanjem je fotr enkrat, dvakrat preveril zadevo, okusil začinjenost ter dolil brizg merlota.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjImMIqDJhoMnUPMsi79R4A7GRXVF4_Jl6pPMiCNtd5NI5dkvY2AYqjvjqKykhmGPE9zuJRCf6PO8wlKCli-HrnDDw0y9KA31MvtWyTdTZfVN5lfNRLC-2xNcw7p-prB9g1c7Ix2vdF0d5T/s1600/DSC_0101.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjImMIqDJhoMnUPMsi79R4A7GRXVF4_Jl6pPMiCNtd5NI5dkvY2AYqjvjqKykhmGPE9zuJRCf6PO8wlKCli-HrnDDw0y9KA31MvtWyTdTZfVN5lfNRLC-2xNcw7p-prB9g1c7Ix2vdF0d5T/s400/DSC_0101.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Po dveh urah je jed dokončal na štedilniku, kjer je v ponev dodal sesekljan peteršilj. V skodelici je v vodo vmešal žlico koruzne moke, nato pa zmes počasi, postopoma vmešaval, dokler ni dobil želene gostljatosti. Potem pa ugasnil plin.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
Ragu je postregel ob popečeni polenti, ga začinil z malce ribanega parmezana...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="text-align: start;"> in tako požel pohvalo Brlog</span><span style="text-align: start;">arice, pa tudi mali gurmanki sta predli od zadovoljstva.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Ata brlogarhttp://www.blogger.com/profile/17221207633482105673noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3719127812012406430.post-37628096342564645132015-07-16T23:37:00.000+02:002015-07-17T00:13:17.900+02:00Poletni divjačinski falafelBohdaj čitalec!<br />
<div>
<br /></div>
<div>
Ker sezona poletnega lova dosega vrhunec, se spodobi, da fotr Brlogar končno spet objavi kakšen divjačinski zapis. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Za tole enostavno in okusno kosilo je potreboval naslednje sestavine:</div>
<div>
- Meso ene prednje noge (plečke) srnjačka lanščaka,</div>
<div>
- (Oljčno) olje</div>
<div>
- Česen</div>
<div>
- čebula</div>
<div>
- začimbe<br />
- drobtine</div>
<div>
- kisla smetana</div>
<div>
- jogurt</div>
<div>
- začimbe, poper sol</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Meso srnjačka se je dva dni hladilniško mariniralo v začimbno oljni marinadi (mleta paprika, origano, poper, brinove jagode, česen ter mešanica oljčnega in sončničnega olja). Saj ni potrebno posebej pisati, da bi lahko tule uporabil tudi kakršnokoli drugo rdeče meso.</div>
<br /></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-ixdortp7jzQ/VagkgE0usXI/AAAAAAAAZcQ/vc1yJhTek_4/s1600/20150715_175639.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="http://4.bp.blogspot.com/-ixdortp7jzQ/VagkgE0usXI/AAAAAAAAZcQ/vc1yJhTek_4/s400/20150715_175639.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Potem pa je šlo nekako takole...</div>
<div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-QWZJD9AUbW8/VagkgM6kWMI/AAAAAAAAZcQ/m-0d-mNEMkU/s1600/20150715_175225.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="http://2.bp.blogspot.com/-QWZJD9AUbW8/VagkgM6kWMI/AAAAAAAAZcQ/m-0d-mNEMkU/s400/20150715_175225.jpg" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div>
Fotr je na suho prepražil nekaj semen kumine in koriandra preden jih je strl v možnarju.<br />
<br /></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Um-HxnpKOPM/VagkgIAXacI/AAAAAAAAZcQ/QrrRhX8K7Pw/s1600/20150715_175603.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="http://2.bp.blogspot.com/-Um-HxnpKOPM/VagkgIAXacI/AAAAAAAAZcQ/QrrRhX8K7Pw/s400/20150715_175603.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
V ponev pa je vlil malce oljčnega olja in na njem do mehkega stenstal rezine manjše čebule, treh strokov česna in feferona. </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-mvGo-W0qi30/VagkgNfNB7I/AAAAAAAAZcQ/0-lHyN86BDA/s1600/20150715_175340.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="http://2.bp.blogspot.com/-mvGo-W0qi30/VagkgNfNB7I/AAAAAAAAZcQ/0-lHyN86BDA/s400/20150715_175340.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Vsebino ponve je nato sfaširal skozi tadrobne luknjice mesoreznice, potem pa je čeznjo spustil še divjačino.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-o7GLRqQtTCU/VagkgH_sGcI/AAAAAAAAZcQ/nkpSZqCRmZ0/s1600/20150715_180123.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://1.bp.blogspot.com/-o7GLRqQtTCU/VagkgH_sGcI/AAAAAAAAZcQ/nkpSZqCRmZ0/s400/20150715_180123.jpg" width="225" /></a></div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Mleti mešanici je dodal še cca dve žlici grobih panko-like drobtin, koriander in kumino iz možnarja, sveže mlet poper in sol. Dolil je še dovolj olja iz marinade, da je bila masa gladka in primerna za oblikovanje majhnih kroglic.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-DRxHT8_MefM/VagkgDVd23I/AAAAAAAAZcQ/K2TlsC4fA3Y/s1600/20150715_185602.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="http://1.bp.blogspot.com/-DRxHT8_MefM/VagkgDVd23I/AAAAAAAAZcQ/K2TlsC4fA3Y/s400/20150715_185602.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Med tem, ko so se kroglice pekle v že prej uporabljeni ponvi, je pripravil še zadnje ključne sestavine.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Naribal je dve kumari (iz hladilnika) in četrt glave mladega zelja, v blenderju pa je zmiksal domačo kislo smetano, jogurt (tako od oka... dva deci smetane in deci jogurta), konkreten šopek svežega peteršilja in en strok česna v fino hladno, osvežujočo omako, ki jo je po okusu še solil in popral ter vlil v primerno skledico.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-A6K1R7MM8eI/VagkgLsnDtI/AAAAAAAAZcQ/DMuzmsvHH-E/s1600/20150715_185539.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="http://4.bp.blogspot.com/-A6K1R7MM8eI/VagkgLsnDtI/AAAAAAAAZcQ/DMuzmsvHH-E/s400/20150715_185539.jpg" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
V idealnem primeru bi tele kroglice in naribano zelenjavo nadevali v sveže pečene pita hlebčke, zaradi lenobe in pomanjkanja časa pa smo jih vstavljali med rezine mediteranske lepinje iz najboljšega soseda in prelivali s svežo peteršiljasto-jogurtno omako. </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-iKOXQkjiuog/VagkgIaYFbI/AAAAAAAAZcQ/R7_A2ZLkzqk/s1600/20150715_192633.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="247" src="http://2.bp.blogspot.com/-iKOXQkjiuog/VagkgIaYFbI/AAAAAAAAZcQ/R7_A2ZLkzqk/s400/20150715_192633.jpg" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Fino. </div>
Ata brlogarhttp://www.blogger.com/profile/17221207633482105673noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3719127812012406430.post-73591506348699669392015-04-08T23:54:00.001+02:002015-04-08T23:55:24.394+02:00Cioppino - italijansko-kalifornijski brodetBohdej čitalci!<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Takšnole "fruti di mare" obaro so menda zakuhali čezlužni italijanski priseljenci v San Franciscu, izvorno pa, kakopak, originira pri naših zahodnih sosedih, kjer njeno ime izvira iz besede "sekati". To naj bi ponazarjalo pripravo enostavne jedi iz nakosanih ostankov neprodanega dnevnega ulova vaških ribičev.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Američani svojega "originalnega" čopinjota menda ne skuhajo brez mesa tam čez jako popularnih rakovic, v glavnem pa naj bi tale obara vsebovala vse štiri družine najpogosteje konzumiranega morskega življa: ribe, rake, školjke in glavonožce.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ker pa se je treba pri dobri kuhi znajti predvsem z lokalno dobavljivimi, svežimi surovinami, je Brlogarjeva verzija izpadla takole:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Surovine:<br />
<br />
- dva fileja trske<br />
- dve pesti surovih repov jadranskih gamberov<br />
- mrežica dondol<br />
- dve pesti micenih hobotnic<br />
- čebula<br />
- česen<br />
- belo vino (pitna mešanca malvazije in še nečesa iz vinotoča)<br />
- paradižnikova mezga<br />
- limona<br />
- peteršilj<br />
- oljčno olje<br />
- Sol, poper, sušen origano in bazilika, lovorjev list, kajenski poper<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglUmMXIfaAzwTJ8ZS8DslPYBuP1N-0XsILHBZaPjKGwk0YdujKoiE3hnWCZ9AckWnL9vI8mJMwJlVyRxj-EtdkajknJYa2QaJta17iT4T0zYEo5Qx0oJibBqbGGOuq-oPIGbQdmpucwHgR/s1600/20150403_194816.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglUmMXIfaAzwTJ8ZS8DslPYBuP1N-0XsILHBZaPjKGwk0YdujKoiE3hnWCZ9AckWnL9vI8mJMwJlVyRxj-EtdkajknJYa2QaJta17iT4T0zYEo5Qx0oJibBqbGGOuq-oPIGbQdmpucwHgR/s1600/20150403_194816.jpg" height="225" width="400" /></a></div>
<br />
Priprava:<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Začelo se je, kako nenavadno, s praženjem rahlo posoljene čebule na zmernem ognju. Ko je ta porumenela, je fotr dodal 5 strokov na drobno sesekljanega česna in mešal minuto.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6rv9RVs94ST1ZFDd3NgSqiNn8R9EkG-9bbe7yEabGNIdQNcY8_FJWJxgJMPhhVI8d3cZj53vB4oUgB55k-uzO24uGfiIDpMDlgzsFktqQ_10pzvQF3SILqEgo7f4OIbVLBfniqx0-IqJV/s1600/20150403_200305.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6rv9RVs94ST1ZFDd3NgSqiNn8R9EkG-9bbe7yEabGNIdQNcY8_FJWJxgJMPhhVI8d3cZj53vB4oUgB55k-uzO24uGfiIDpMDlgzsFktqQ_10pzvQF3SILqEgo7f4OIbVLBfniqx0-IqJV/s1600/20150403_200305.jpg" height="225" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Ko je česen zadišal, ga je pogasil s tremi decilitri belega vina. Saj ne rabim ponavljati, da pri kuhi nikoli ne uporabljaš nečesa, kar ti ne gre z užitkom po grlu :)</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTdJH1OiVLjynk75A0y9MOpJJ1jAm4Mtq_2q2Ubzj3Kj-dUhfJ3dE9blvP4lKLDaBXExjAbn581Z-Fa6SmHSkIEhIPBvXF7SdBkbrl-m9RKrpCrWmFyjjAG6KM9BqbzfE5QlR_IPgcJLpF/s1600/20150403_200517.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTdJH1OiVLjynk75A0y9MOpJJ1jAm4Mtq_2q2Ubzj3Kj-dUhfJ3dE9blvP4lKLDaBXExjAbn581Z-Fa6SmHSkIEhIPBvXF7SdBkbrl-m9RKrpCrWmFyjjAG6KM9BqbzfE5QlR_IPgcJLpF/s1600/20150403_200517.jpg" height="225" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Malce je pojačal ogenj, da je vino zavrelo, nato pa dodal kozarec paradižnikove mezge (mislim, da je pisalo 750 ml), lovorjev list, moški ščep origana ter bazilike in ščepec kajenskega popra. Dolil je še kozarec vode, vse skupaj dobro premešal, zmanjšal ogenj in pustil brbotati dobre pol ure, da je omaka razvila okus.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9V-6Sv9hRzhfmy2UI1nKyXo0k1aReiJ0RRA6_jhRcOzxcOxdZnk3ur5PhyphenhyphenvxT6yLSERL04b8cfnNUyXTNhoXmL7aQefR1l9FkhyphenhyphenrIuhwrDuWetJkwQQFRNM_oQyL6RlpMiF58QLD4OJFS/s1600/20150403_200745.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9V-6Sv9hRzhfmy2UI1nKyXo0k1aReiJ0RRA6_jhRcOzxcOxdZnk3ur5PhyphenhyphenvxT6yLSERL04b8cfnNUyXTNhoXmL7aQefR1l9FkhyphenhyphenrIuhwrDuWetJkwQQFRNM_oQyL6RlpMiF58QLD4OJFS/s1600/20150403_200745.jpg" height="225" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Ta čas je izkoristil, da je nakosal ribje fileje in izluščil vse repke gamberov. Pazi to, vse ribje sestavine se v jed dodajo šele proti koncu kuhanja. Tako so v dehtečo omako en za drugim romali vsi morski sadeži. Najprej mini hobotnice, pa gamberi, riba in naposled školjke. In, naposled, še zadnji sestavini: dve centimetrski rezini limone in velika pest sveže sesekljanega peteršilja.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizls3sov4mXc9lU31VBwQfQJXExXlJF-_GBihllViIgYKySzGKZHdVAKqBNMl1C6Cj0DWE3F0wgJddCa_B7akZuoBwyc2dFdIlosf5ISoogvEyuLrRiyEvXfo_g77ZuayMiHH3TPOlypx5/s1600/20150403_204729.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizls3sov4mXc9lU31VBwQfQJXExXlJF-_GBihllViIgYKySzGKZHdVAKqBNMl1C6Cj0DWE3F0wgJddCa_B7akZuoBwyc2dFdIlosf5ISoogvEyuLrRiyEvXfo_g77ZuayMiHH3TPOlypx5/s1600/20150403_204729.jpg" height="225" width="400" /></a></div>
<br />
<span style="text-align: justify;">Takrat je fotr posodo pokril in počakal dobrih pet minut, da se vse školjke odpro. Pred postrežbo je jed poskusil, po okusu dosolil in popral.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWUl7iphKL9RGEdJYqNMXUMOYpYq-0rHjff8gijFCCyDKzAUiTNHS9j8I90iL13r2sjVWwTI-RIe-mus6PeHFpTq5tMzCa3SsRktFqXEvJO-UXHdSIWGuqobDGZuPqGdv2B6cQsYQXljEX/s1600/20150403_210806.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWUl7iphKL9RGEdJYqNMXUMOYpYq-0rHjff8gijFCCyDKzAUiTNHS9j8I90iL13r2sjVWwTI-RIe-mus6PeHFpTq5tMzCa3SsRktFqXEvJO-UXHdSIWGuqobDGZuPqGdv2B6cQsYQXljEX/s1600/20150403_210806.jpg" height="225" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Če se boste sami lotili priprave, vam bo morda koristil podatek, da se ob Cioppinu menda najbolje poda ržen kruh.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcbzj-Q0xvcgFYzjUeYYJpQxS7_UnjCKAEtlwI3JRvcHPhu0n8GGM2R1b-vI4Ca4VzqSgWohDmzEldgAyqM3QUIS2ZkdenF-Vqov9qDoZO_B7T0fjR4C-owiP5Fbi57-lnFybFOwJwgNDP/s1600/20150403_211312.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcbzj-Q0xvcgFYzjUeYYJpQxS7_UnjCKAEtlwI3JRvcHPhu0n8GGM2R1b-vI4Ca4VzqSgWohDmzEldgAyqM3QUIS2ZkdenF-Vqov9qDoZO_B7T0fjR4C-owiP5Fbi57-lnFybFOwJwgNDP/s1600/20150403_211312.jpg" height="225" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Ker pa ga ni bilo na zalogi, se je fotr zadovoljil le s kozarcem belega. Saj sem že zapisal, da je bilo lepo pitno, ane.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDVKH8_v1hG0UMSF6QjadOSTS23-3g11u0HOKzou3xtg57XPVqQyOcdQVj7PSLXcpFGRQkRRqrUTINXDy_w2FAbBWWQvp8xKCgthG7MZi5aj8CSMEpRZDJ42L8IHktN1klOX_1nsfQE6L3/s1600/20150403_223009.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDVKH8_v1hG0UMSF6QjadOSTS23-3g11u0HOKzou3xtg57XPVqQyOcdQVj7PSLXcpFGRQkRRqrUTINXDy_w2FAbBWWQvp8xKCgthG7MZi5aj8CSMEpRZDJ42L8IHktN1klOX_1nsfQE6L3/s1600/20150403_223009.jpg" height="225" width="400" /></a></div>
<br />
Dober tek do naslednjič;<br />
<br />
P.S,; Ker se fotr v naslednjih dneh odpravlja jadrat, si morda lahko spet obetate kak zapis o ladijski kuhariji ;)<br />
<br />
<br />Ata brlogarhttp://www.blogger.com/profile/17221207633482105673noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3719127812012406430.post-12162099855243975662015-02-02T22:54:00.002+01:002015-02-02T22:57:20.536+01:00As Good As It Gets<div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Tele orade so delovale kar sveže, pa še, hej, v akciji so jih imeli :) Do perfektnega kosila je sledilo le še nekaj korakov.</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Brlogar je vključil pečico, da se je segrela nekje do 180 stopinj (pozor, brez ventilatorja!). Očiščene, oprane in osušene ribe je fotr ob bokih nekajkrat zarezal z nožem. Nato jih je nasolil in po zunanji strani dobro natrl z rezinami limon. Piranska sol in sok agrumov se na ta način lepo zalezejo v bočne zareze, zaradi katerih se ribe tudi enakomerneje spečejo.</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Protvanj je obložil z alu folijo, v njem razporedil nekaj kosov masla ter obrizgal z oljčnim oljem. Da se je maslo lepo vtopilo v zelenkasto olje, je pekač za minutko vtaknil v pečico. Nato je na maščobo razporedil orade. Preden pečenjem pa je naredil še dve stvari. V vsako zareso na vrhnji strani je vtaknil tanko rezino česna ter orade, po JamieOliverjevsko, še malo obrizgal z olivcem.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Nato so romale v pečico za prvih 15 minut. Takrat je vzel Brlogar pekač iz pečice, vzel v roko čopič in zgornjo stran rib premazal z maščobo z dna pekača. Ta postopek je ponovil še enkrat med preostankom peke. Po slabih tričetrt ure so bile ribe perfektno pečene in, za voljo vmesnega žmohtanja s čopičem, fantastično sočne. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4AfhG2Mey9ioQ-l23KSCj54Auz6_Wwmmxrhspv57TZHvzd32zNL5Qe7H-cU2q8HjH0RkRJIf1RBfy5Fpnj4lNKKyYyTN4VraUWs6DggooNsZH_AYibOlPhsBCamNN81FotGpYFazeaJrQ/s1600/20150201_130932%5B1%5D.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4AfhG2Mey9ioQ-l23KSCj54Auz6_Wwmmxrhspv57TZHvzd32zNL5Qe7H-cU2q8HjH0RkRJIf1RBfy5Fpnj4lNKKyYyTN4VraUWs6DggooNsZH_AYibOlPhsBCamNN81FotGpYFazeaJrQ/s1600/20150201_130932%5B1%5D.jpg" height="640" width="497" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Postregli smo jih ob maslenem krompirju s špinačo, svoj vrhunec pa so doživele v družbi čudovitega Klinčevega gardelina. Bolje res ne gre.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Ata brlogarhttp://www.blogger.com/profile/17221207633482105673noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3719127812012406430.post-20258281440046029152014-12-21T23:30:00.000+01:002014-12-21T23:33:56.682+01:00Jagnječja rebra<br />
Bohdej čitalec!<br />
<br />
Vsak kos mesa je za porabit, je dejal fotr, ko je iz zamrzovalnika vzel kos jagnječih rebrc, tistega, manj uglednega podaljška tako cenjenih in okusnih zarebrnic. Toda z nekaj priprave se lahko tudi takale rebrca spremenijo v nekolikanj eksotično kosilo.<br />
<br />
Brlogar je najprej narezal rebrca, jih dal v plastično skledo in nasolil z grobo piransko soljo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUwx-ljPAYf6HZXV-mKse7oWVmHgGNNezCto8MMkxA_lZMC-AcdhmWT3sb-doKua-UfW_NcrfNCDgWSZxhX4ct0aVFn0OKjcTDTiURrVJ-QaPqDits2cqzyUM0pqcjWaoSJc11x6bokn92/s1600/20141214_100139.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUwx-ljPAYf6HZXV-mKse7oWVmHgGNNezCto8MMkxA_lZMC-AcdhmWT3sb-doKua-UfW_NcrfNCDgWSZxhX4ct0aVFn0OKjcTDTiURrVJ-QaPqDits2cqzyUM0pqcjWaoSJc11x6bokn92/s1600/20141214_100139.jpg" height="225" width="400" /></a></div>
<br />
Za orientalski pridih je potrebna utrezna marinada... zato je fotr vkup spravil začimbe....<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoLLVxoA0sj_H2-WziJlFd2i8P2ytN9pruwFzX2OeSkRuJhOn48u0COO4_2uPowmgvNwBndzTb2HlMCRg1l8yI82YQojNdsEsLHjkXpAKfFEof0UsC620HYjFEJ_kP-ncN4N8_I06zN02F/s1600/20141214_102803.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoLLVxoA0sj_H2-WziJlFd2i8P2ytN9pruwFzX2OeSkRuJhOn48u0COO4_2uPowmgvNwBndzTb2HlMCRg1l8yI82YQojNdsEsLHjkXpAKfFEof0UsC620HYjFEJ_kP-ncN4N8_I06zN02F/s1600/20141214_102803.jpg" height="225" width="400" /></a></div>
<br />
V segreti ponvi je kake tri minute pražil semena janeža, koriandra in cel poper...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQlqlGykNzfePSa7GYolFoyJrpMa6QMbQv9lu9KfLmlaeI9n4slxcg8hO5TtAeK5EJ2UzGTClpVDZ5gAszeGaxGWo6v2RbzNzqQOdL6thP0CQEhw7Vq5lcqoYyiNLOEmKZh21bBc1U78uK/s1600/20141214_103124.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQlqlGykNzfePSa7GYolFoyJrpMa6QMbQv9lu9KfLmlaeI9n4slxcg8hO5TtAeK5EJ2UzGTClpVDZ5gAszeGaxGWo6v2RbzNzqQOdL6thP0CQEhw7Vq5lcqoYyiNLOEmKZh21bBc1U78uK/s1600/20141214_103124.jpg" height="225" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
... in jih nato strl v možarju. Mimogrede, tako prepražene začimbe ne le, da imajo močnejšo aromo, ampak se tudi zdrobijo v veliko finejši dehteči prah. Nato je strte začimbe stresel v skledico, kamor je dodal še tri ali štiri stroke strtega česna malce suhega, zdrobljenega žajblja in origana, ter po žličko medu, paprike in dijonske gorčice. Vse skupaj je dobro premešal in do ustrezne konsistence dodajal oljčno olje.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgouycBU8rVQ3BNeNNW-29mrEkwhToEuexp8ry7kpUdGXbWGdbkLaxrv4vsFNvOWoJosWbG8zzHouU8P-vzrFhb54yqWNVrnzUZOe78q0oANdqsu8hxpKmb7sjV6mjQrcbW8gGX7BO-UmAb/s1600/20141214_104402.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgouycBU8rVQ3BNeNNW-29mrEkwhToEuexp8ry7kpUdGXbWGdbkLaxrv4vsFNvOWoJosWbG8zzHouU8P-vzrFhb54yqWNVrnzUZOe78q0oANdqsu8hxpKmb7sjV6mjQrcbW8gGX7BO-UmAb/s1600/20141214_104402.jpg" height="225" width="400" /></a></div>
<br />
Nato je marinado zlil prek rebrc v plastični posodi in jo z rokami dobro vgnetel vanje. Rebrca je pustil v marinadi v hladilniku kaki dve uri.<br />
<br />
Nato je vzel pekač, ga obložil z alu folijo, po dnu razprostrl rezine rdeče čebule in korenja...<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEind1Z1LmNpYqWsHWBosYWNDu5rqcshTLE_3VDc_Fja5pGLQR3ZNUCBeR-5kk857ISXGS7QLETaTag9UHGO2GlA4yBzmzdU3cxTNAhD4hcxx8_vTMilN7bYTt6of8NAoF9vVkZnMxGRJT_B/s1600/20141214_115157.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEind1Z1LmNpYqWsHWBosYWNDu5rqcshTLE_3VDc_Fja5pGLQR3ZNUCBeR-5kk857ISXGS7QLETaTag9UHGO2GlA4yBzmzdU3cxTNAhD4hcxx8_vTMilN7bYTt6of8NAoF9vVkZnMxGRJT_B/s1600/20141214_115157.jpg" height="225" width="400" /></a></div>
<br />
... na to pa položil marinirana rebrca.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7i8kZnbtYao8GGmvbnSAOZT2b8lstw_Ktb_e73Zdk3l6djfqLrR48KLhHwa50dyGjaswP3kXpUFOhb3NrsjH09e_v3wrSlGN4gcoDWg9U-SqZ5VZ6YLBc08C9TRdG70EV_OXJwbFSxrt2/s1600/20141214_115455.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7i8kZnbtYao8GGmvbnSAOZT2b8lstw_Ktb_e73Zdk3l6djfqLrR48KLhHwa50dyGjaswP3kXpUFOhb3NrsjH09e_v3wrSlGN4gcoDWg9U-SqZ5VZ6YLBc08C9TRdG70EV_OXJwbFSxrt2/s1600/20141214_115455.jpg" height="225" width="400" /></a></div>
<br />
Na vrh je dal še eno plast folije in jo obtisnil okoli robov, da je bila cela zadeva nekoliko zatesnjena.<br />
Pekač je vtaknil v pečico ogreto na 180 stopinj in nastavil kontrolni alarm na 75 minut.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVvCUsnks96Jjyhql8gUqTDr6-nZUhvELmSwK54x2X0WqBA__fW7XIF26iPv0VF9NDO-oricXfD8-9rXf7Lgc93TrH7muHK8BrR5NqP59lODY9Yats3HXmhq0t-EWw1Jvc0pt644cEyb1a/s1600/20141214_124705.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVvCUsnks96Jjyhql8gUqTDr6-nZUhvELmSwK54x2X0WqBA__fW7XIF26iPv0VF9NDO-oricXfD8-9rXf7Lgc93TrH7muHK8BrR5NqP59lODY9Yats3HXmhq0t-EWw1Jvc0pt644cEyb1a/s1600/20141214_124705.jpg" height="225" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Medtem ko se rebra pečejo, je dovolj časa za pripravo primerne priloge. Fotr je v globoki ponvi segrel olivca, na njemu razdišal sesekljan česen in dodal riž, da je malo posteklenel, nato pa ga je zalil s prvo zajemalko vroče piščančje juhe.</div>
<br />
V riž je dodal še korenček, cvetačo in grah (iz konzerve), mešal, ter postopoma dolival osnovo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5vew_h0xBwTH_GuWgvhoVHKJzwPOez83OnQBwXC5pTmR8sS1xpC1IXoH_WzCbs4rx6dYpwanDudtgskDZy5fiKtUU6bd1S5inXBkk9P59HY3RCPLbIDcuJNurc8fRn5D1HC-F85qtpFJT/s1600/20141214_125242.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5vew_h0xBwTH_GuWgvhoVHKJzwPOez83OnQBwXC5pTmR8sS1xpC1IXoH_WzCbs4rx6dYpwanDudtgskDZy5fiKtUU6bd1S5inXBkk9P59HY3RCPLbIDcuJNurc8fRn5D1HC-F85qtpFJT/s1600/20141214_125242.jpg" height="225" width="400" /></a></div>
<br />
Riž je začinil in obarval s kurkumo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaB28kyN1gnwjFlgD4Ea-HELV96Emj0ohOR52IwmIRizsy9MzLSuNqAmSK6Xa4084YgIOzFW8EbJB382Ts8Uz5PkpGuTmCaMFevesHO3jErmU5oisrlN-GAPmrtFqdYGxEnk_NbSYfl6Xm/s1600/20141214_131024.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaB28kyN1gnwjFlgD4Ea-HELV96Emj0ohOR52IwmIRizsy9MzLSuNqAmSK6Xa4084YgIOzFW8EbJB382Ts8Uz5PkpGuTmCaMFevesHO3jErmU5oisrlN-GAPmrtFqdYGxEnk_NbSYfl6Xm/s1600/20141214_131024.jpg" height="225" width="400" /></a></div>
<br />
Po uri in petnajst je rebrni alarm zapiskal in brlogar je preveril stanje pod aluminjasto folijo. Rebrca so bila lepo mehka, je pa zavrtel pečični gumb na žar opcijo in jih dal v pečico še kakih za 10 minut.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj64LFhpBO5E_qMESMcI1q0EkQXBGQ136y5HBXqtOc8-Z9pmcWzRsNKgvTB79__f26Z3-9kd_7zmquJ5OfYNfXYZLYoUYW2I3JtoYot6lsNsq2-rbZqXBIROYZpfz56etR1HrNJNyc1zNzN/s1600/20141214_133159.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj64LFhpBO5E_qMESMcI1q0EkQXBGQ136y5HBXqtOc8-Z9pmcWzRsNKgvTB79__f26Z3-9kd_7zmquJ5OfYNfXYZLYoUYW2I3JtoYot6lsNsq2-rbZqXBIROYZpfz56etR1HrNJNyc1zNzN/s1600/20141214_133159.jpg" height="225" width="400" /></a></div>
<br />
Rebrca je snedel ob rižu in rdeči pesi, ki je, da je šla v kontekst, takisto prejela malce karakterja v obliki janeževih semen in brizg oljčnega olja.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGRPuBU94G2uVgdQhG7QNmJMbWNofFCRPOCHxGhL13iLxKUtKVjdJVy53fbna6wxmU6VvgxxwpA1HOhs-K6k6_42ZX0Gs77naVzIhz0qG8-4PohoBbT3ob5tc0_LJmS7hiRNilvydugmah/s1600/20141214_133645.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGRPuBU94G2uVgdQhG7QNmJMbWNofFCRPOCHxGhL13iLxKUtKVjdJVy53fbna6wxmU6VvgxxwpA1HOhs-K6k6_42ZX0Gs77naVzIhz0qG8-4PohoBbT3ob5tc0_LJmS7hiRNilvydugmah/s1600/20141214_133645.jpg" height="225" width="400" /></a></div>
<br />
Dober tek do naslednjič!<br />
<br />Ata brlogarhttp://www.blogger.com/profile/17221207633482105673noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3719127812012406430.post-34291194557232851602014-10-01T23:43:00.001+02:002014-10-01T23:44:39.582+02:00Divjačinski ham-ham burgerji<div>
Bohdej čitalec!</div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Kdor ne mara hamburgerja, je čudak. Verjetno se strinjaš. V zadnjem času se je (vsaj v prestolnici) kar razbohotila ponudba bolj ali manj urejenih burger kioskov in kontejnerjev. Tako lahko, na primer, samo v okolišu BTC-ja poskusiš stvaritve kakih desetih ponudnikov, ki med seboj tekmujejo, kateri bo spekel boljšega.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Brlogar je pri tem zagovornik principa manj-je-več, in ga presežek obmesne navlake in polivke v bombetki hitro zmoti. Najpomembnejša stvar pač je in mora biti meso in kvaliteta tega odmerja tudi oceno končnega produkta. In katero meso je kvalitetnejše od divjačine?</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Takole je fotr storil danes:</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Dve manjši rdeči čebuli je narezal na kocke in jih stresel pražit na oljčno olje v ponev, pristavljeno na zmernem ognju. Dodal je še žlico sesekljanih suhih brusnic, začinil z malce timijana, popra, origana, koriandra, provansalskih zelišč, žličko soli ter počasi spražil v nekakšno varianto čebulnega čatnija. Tik pred koncem praženja je dodal še dva strta stroka česna in premešal, da je lepo zadišalo.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQ3uilPZP-Xl5nQExWU32eqRrh5HtZcH78gPjDLqnZ-ZIh5SVrM3JzoP3s9MNhvFcqeCu6uYLoDzbP8YE1OqA5hjYeYm9ZvRlmpTo5q1VihIRjlp_RIUTDZA7j7suUNDj_3baHnF16QpqP/s1600/20141001_172422.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQ3uilPZP-Xl5nQExWU32eqRrh5HtZcH78gPjDLqnZ-ZIh5SVrM3JzoP3s9MNhvFcqeCu6uYLoDzbP8YE1OqA5hjYeYm9ZvRlmpTo5q1VihIRjlp_RIUTDZA7j7suUNDj_3baHnF16QpqP/s1600/20141001_172422.jpg" height="225" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Z mesoreznico je zmlel kakih 40 dek srninega stegna, skozi vrteče rezilo strojčka pa je spustil tudi nekoliko ohlajeno praženo čebulo s ponvice. Dodal je še malce popra, soli, ščep mlete paprike in izdatno obrizgal z oljčnim oljem.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaZSPMZ0FBReylRCHsWT3uuYDj4VUFecN6YU-24AwG5YjuOLFX0iqb1DKZq6GaeiGslK72yWU6aJXkxiH0Zv4_C5wrrMmVj5wzLOv1uC0PUjB06dUyWbtE-idXLiGTJiKoEbrYAKmXEprs/s1600/20141001_173511.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaZSPMZ0FBReylRCHsWT3uuYDj4VUFecN6YU-24AwG5YjuOLFX0iqb1DKZq6GaeiGslK72yWU6aJXkxiH0Zv4_C5wrrMmVj5wzLOv1uC0PUjB06dUyWbtE-idXLiGTJiKoEbrYAKmXEprs/s1600/20141001_173511.jpg" height="225" width="400" /></a></div>
<br />
Z vlažnimi rokami je dobro pregnetel maso, nato pa iz nje oblikoval 6 ljubkih hamburgerjev.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCIm_1ANX-ThXCklQM_sKT9bf18fHxr079E3Y0AxzgtbJlikFgB7Xivl-SAcqz4PibirB96GDeS7Nulc2u0h72ntZ3xk6lylqp_5za2K-Eh7N0vul1Utl9ufV2svBpazUgLPKV5uTC6GKc/s1600/20141001_174523.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCIm_1ANX-ThXCklQM_sKT9bf18fHxr079E3Y0AxzgtbJlikFgB7Xivl-SAcqz4PibirB96GDeS7Nulc2u0h72ntZ3xk6lylqp_5za2K-Eh7N0vul1Utl9ufV2svBpazUgLPKV5uTC6GKc/s1600/20141001_174523.jpg" height="225" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Na močan ogenj je pristavil žar ponev, počakal, da se je močno segrela, nato pa na njej spekel burgerje. Čas pečenja prilagajajte okusu jedca, Za medum-done sočnost bo zadoščalo 4 minute na eni in 3 na drugi strani.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyB651HWhXJGCuDOWQVyu_FTaEsrmbfPn9IHTkGN20m6AZJ-9T3rLwSF-v0wIW-DHyKz8lMeDm7Ir-fvomvbpGhLG399Y58KRo3MjEcJCOT2YlabF3ef9WDOcWv-xlDMh6XFACQahd8Ky_/s1600/20141001_175246.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyB651HWhXJGCuDOWQVyu_FTaEsrmbfPn9IHTkGN20m6AZJ-9T3rLwSF-v0wIW-DHyKz8lMeDm7Ir-fvomvbpGhLG399Y58KRo3MjEcJCOT2YlabF3ef9WDOcWv-xlDMh6XFACQahd8Ky_/s1600/20141001_175246.jpg" height="225" width="400" /></a></div>
<br />
Ko so bili burgerji pečeni, jih je fotr odstavil na krožnik počivat, vmes pa je na isti ponvi popekel polovičke bombetk, ki jih je poprej obrizgal z olivcem.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5noGwAYK-uZjLhNM2pIsslWQLIBNDn-Yt4OzLHfyJ9g50_gIPxvWI0StnHujkeMqyWsLieATvBi4QXjTw9jpSKwVAW4I7qEYXFJ8N8TqSLBz1WXX_Ksj5B1EluBwUWGPXQhs7Tzf1qQWn/s1600/20141001_175830.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5noGwAYK-uZjLhNM2pIsslWQLIBNDn-Yt4OzLHfyJ9g50_gIPxvWI0StnHujkeMqyWsLieATvBi4QXjTw9jpSKwVAW4I7qEYXFJ8N8TqSLBz1WXX_Ksj5B1EluBwUWGPXQhs7Tzf1qQWn/s1600/20141001_175830.jpg" height="278" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Sledilo je vkup dajanje. Tu lahko čitalec prepusti domišljiji in okusu prosto pot. Minimalistični fotr je po bombetki namazal malce dijonske gorčice, postavil gor meso, nato dve rezini paradižnika in list solate, po vrhu pa dober brizg heinzovega (ker je najboljši) ketchupa. Svojo edicijo je okarakteriziral še s tabascom.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSuOMQq2at6N6nBK0IlgT-Ss0IojfnThlg75di1HO5hqzizrC6I6V68ThDz6YoT5SyGunfIPg0jwsPZAJf8XCLjFxSK33XhhhSqTNW0stX0m5_2KK9a-3qdKYOUicG3fnO5UQZu_jhxpPF/s1600/20141001_180306.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSuOMQq2at6N6nBK0IlgT-Ss0IojfnThlg75di1HO5hqzizrC6I6V68ThDz6YoT5SyGunfIPg0jwsPZAJf8XCLjFxSK33XhhhSqTNW0stX0m5_2KK9a-3qdKYOUicG3fnO5UQZu_jhxpPF/s1600/20141001_180306.jpg" height="263" width="400" /></a></div>
<br />
Takole pripravljeni hamburgerji so naravnost fantastični in najboljša možna reklama za nakup mesoreznice za domače gospodinjstvo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCpB4777bzfn0R928aSig9QVK0aSJ7rI5jpW19vbOibGWlnZ1KNBXAJEjRlIn8sxYRdMTf787Y-gfquIri4WcGzPzgMHEBYQGRy5g8l5wSnpzeDOHghsR1YuhmPKw-iIG3JyYbnVr28jcR/s1600/20141001_180631.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCpB4777bzfn0R928aSig9QVK0aSJ7rI5jpW19vbOibGWlnZ1KNBXAJEjRlIn8sxYRdMTf787Y-gfquIri4WcGzPzgMHEBYQGRy5g8l5wSnpzeDOHghsR1YuhmPKw-iIG3JyYbnVr28jcR/s1600/20141001_180631.jpg" height="225" width="400" /></a></div>
<br />
Tudi minibrlogarici sta prišli na svoj račun :)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitb4RLho8PsBETjhcjcC5UKuTKVOV0hpn04uvVLYrsEqgjvyBvBo7wYmV4slWC9AVkC0vd5a0kH93y-ZVRpVvOyTmGm5tfJ6Cs7ACJm2S5OQpO6IEk-IVjPoWL6m-unzGQq5BoUvIPc8u7/s1600/20141001_180719.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitb4RLho8PsBETjhcjcC5UKuTKVOV0hpn04uvVLYrsEqgjvyBvBo7wYmV4slWC9AVkC0vd5a0kH93y-ZVRpVvOyTmGm5tfJ6Cs7ACJm2S5OQpO6IEk-IVjPoWL6m-unzGQq5BoUvIPc8u7/s1600/20141001_180719.jpg" height="225" width="400" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Ata brlogarhttp://www.blogger.com/profile/17221207633482105673noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3719127812012406430.post-36060588674065480702014-08-07T23:51:00.000+02:002014-08-08T00:24:24.367+02:00Kuhan jezik enoletne jelenjadi<div style="text-align: justify;">
Glede na to, da je Brlogarjeva poletna jaga večinoma omejena na sobotne večerne in nedeljske jutranje love med tistimi vikendi, ki jih Brlogarji preživimo na Dolenjskem, je boginja Diana, letos fotru vseeno kar naklonjena. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br></div>
<div style="text-align: justify;">
Minuli vikend je tako izpolnil kvoto odstrela enoletne jelenjadi matične lovske družine in s pomočjo tovarišev pripeljal v hladilnico slabih sto kilogramov prvovrstne divjačine.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br></div>
<div style="text-align: justify;">
Po uspešnem lovu se navadno je cvrček, tako so bila v ponedeljek na meniju jetrca in srček v omaki. Za predjed sredine večerje pa je že dan prej kuhal še eno, precej redko postreženo specialiteto.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br></div>
<div style="text-align: justify;">
Priprava:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br></div>
<div style="text-align: justify;">
Dobro očiščen jezik je pričakal torek v hladilniku, v nežni marinadi iz malce cvička, oljčnega olja in ščepca začimb...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgo5oNFlpZKvxlVr08-w5c8Jp2E2w6FQrvTOe44e0S0N-LvVgMfTZ3mDnXynbotZ_ezhzd1C4TZ9zG03IK5wJTL4phuH8pIABKWNWIdfnXySijOo0jcKwN3OmLiDzFejget2ouvajYSwOrd/s1600/20140805_182200.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgo5oNFlpZKvxlVr08-w5c8Jp2E2w6FQrvTOe44e0S0N-LvVgMfTZ3mDnXynbotZ_ezhzd1C4TZ9zG03IK5wJTL4phuH8pIABKWNWIdfnXySijOo0jcKwN3OmLiDzFejget2ouvajYSwOrd/s1600/20140805_182200.jpg" height="271" width="400"></a></div>
<br>
<div style="text-align: justify;">
Nato ga je dal fotr v lonec, ter dodajal še priročno jušno zelenjavo: por, kolerabo, korenček, tri stroke česna in polovico čebule, ki jo je nekoliko ožgal nad plinskim gorilcem štedilnika. Dodal je še začimbe: Dva lovorjeva lista, par lističev luštreka, po vejico peteršilja, majarona in origana, prerezan čili, pol žličke koriandrovih semen, poper in čajno žličko soli.</div>
<br>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjU5JQwlo7a958ROHfb-ctD7lwE4bYjxbi-SpN0GicQWAtQu2zZK338Ihk8hU_VN6jddVc4_liyGeluy1bNDDRYqpYjupHjS3ldayrBnqNfqFfkSzKCbImgVaacqeVDxffhtieoYW5kBOo7/s1600/20140805_183112.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjU5JQwlo7a958ROHfb-ctD7lwE4bYjxbi-SpN0GicQWAtQu2zZK338Ihk8hU_VN6jddVc4_liyGeluy1bNDDRYqpYjupHjS3ldayrBnqNfqFfkSzKCbImgVaacqeVDxffhtieoYW5kBOo7/s1600/20140805_183112.jpg" height="225" width="400"></a></div>
<br>
<div style="text-align: justify;">
Vsebino je zalil z vodo, saj jušne osnove ni imel pri roki, pokrit lonec pristavil na štedilnik, počakal, da je zavrelo, potem pa zmanjšal ogenj na lahkotno brbotanje in pustil kuhati dobre tri ure in pol... ko je test z vilico pokazal, da je jezik skuhan do mehkega.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br></div>
<div style="text-align: justify;">
Takrat je vzel jezik iz lonca, takoj olupil belo povrhnjico, ga vrnil v lonec, pokuhaval še deset minut, potem pa ugasnil plin in pustil, da se je jezik čez noč počasi ohladil kar v lastni jušni osnovi in tako še bolj vsrka okus začimb.</div>
<br>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGZH0P7Vp2MYgtQJvAOHaOmKdCfBXcfIB2BqLrYet6HudQAOVZjdae0jAybxB8q6aQhmQ4hg-XeAt32wFJXTrnaZXtS5hVuLF2Pb1r4QNz5jwNW7SDK6fcz9nDA423bO-9YZpzGZB3oFsY/s1600/20140806_174734.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGZH0P7Vp2MYgtQJvAOHaOmKdCfBXcfIB2BqLrYet6HudQAOVZjdae0jAybxB8q6aQhmQ4hg-XeAt32wFJXTrnaZXtS5hVuLF2Pb1r4QNz5jwNW7SDK6fcz9nDA423bO-9YZpzGZB3oFsY/s1600/20140806_174734.jpg" height="225" width="400"></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br></div>
<div style="text-align: justify;">
Naslednji dan je ohlajen jezik narezal na rezine, ki jih je z rženim kruhom, hrenom, dijonsko gorčico, kislimi kumaricami in svežo baziliko kombiniral na simpatičnih kanapejčkih....</div>
<div style="text-align: justify;">
<br></div>
<div style="text-align: justify;">
Dober tek do naslednjič.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br></div>
Ata brlogarhttp://www.blogger.com/profile/17221207633482105673noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3719127812012406430.post-18943779237478513962014-08-01T00:15:00.002+02:002014-08-01T07:28:06.791+02:00Srnjakov vrat z istrskimi fužiBohdaj čitalec!<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Sredino muhastega julija smo brlogarji preživeli v gosteh s prijatelji, dopustujoč na bratski strani Piranskega zaliva. Kot že nekaj let zapored se je tudi tokratno dopustovanje vrtelo okoli sproščenega druženja, predvsem pa kuhanja, konzumiranja in vmesnega debatiranja, katere sestavine bi vključili v naslednji obrok.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Sem ter tja smo si surovine iz morja zagotovili kar sami, že tradicionalno pa se je jedla tudi divjačina.</div>
<div style="text-align: justify;">
Mati je v hladilni skrinji nevede prinesla tudi paketek, v katerem so bili kosi lanščakovega vratu. Nič ne de, odločili smo jih počasi zdušiti po sledečem postopku:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Priprava:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Odtaljeno meso se je kak dan mariniralo v hladilniku v olju, limoninem soku in vinu z rožmarinom, lovorjevim listom, šalotko, česnom in poprom.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ko je brlogar vzel kose iz marinade jih je otrl s papirnato brisačo, natrl s soljo in poprom, nato pa jih je popekel na vročem olju.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpzMXJYgzGnlpLPeQePsuDgIdnNfyKCiF8WPKVwqgsaeZfIna_7ZRPeRH_clOlwIlfN9A2Tfx7r2pxb3JnuH_PEGXCMYc7DyMiDvzJF4pnQwFsj0G7YSb1Ku3h4iECMUPb5BE3-o_9h38W/s1600/20140725_103844.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpzMXJYgzGnlpLPeQePsuDgIdnNfyKCiF8WPKVwqgsaeZfIna_7ZRPeRH_clOlwIlfN9A2Tfx7r2pxb3JnuH_PEGXCMYc7DyMiDvzJF4pnQwFsj0G7YSb1Ku3h4iECMUPb5BE3-o_9h38W/s1600/20140725_103844.jpg" height="225" width="400" /></a></div>
<br />
Ko se je meso, pa tudi dno posode, lepo rjavo obarvalo je dodal na kocke zrezano čebulo in jo prepražil.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYoZduZ73EqFvgfExVLmVMwSIyu-L2m3CTP_dnyHNSWL7oYyiF2-v9R1onpCpdoldQiu8s0p4vVFTGfSPDm4QzvYaYp9iYP7kMfk7GIgKeFRh5eEeqdJkmF1PnJKIMxSz1FCyGOTje8pbm/s1600/20140725_103856.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYoZduZ73EqFvgfExVLmVMwSIyu-L2m3CTP_dnyHNSWL7oYyiF2-v9R1onpCpdoldQiu8s0p4vVFTGfSPDm4QzvYaYp9iYP7kMfk7GIgKeFRh5eEeqdJkmF1PnJKIMxSz1FCyGOTje8pbm/s1600/20140725_103856.jpg" height="225" width="400" /></a></div>
<br />
V živi meji je odtrgal vejico rožmarina in lovorjev list, ter ju dodal v posodo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6MvYCJ1t6kManRV9Ccb6BJGqRm3HznU9F3EU17O6jSI7maVVa3exAMsey09HUr9Hxr_ZfxBmccW5wxfRkI22u8Wc4w4sd-j2pP2VUIH4TR8b9C2AcyAuyGs-ZBj9UduQVdAXUvAFCfoBQ/s1600/20140725_105416.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6MvYCJ1t6kManRV9Ccb6BJGqRm3HznU9F3EU17O6jSI7maVVa3exAMsey09HUr9Hxr_ZfxBmccW5wxfRkI22u8Wc4w4sd-j2pP2VUIH4TR8b9C2AcyAuyGs-ZBj9UduQVdAXUvAFCfoBQ/s1600/20140725_105416.jpg" height="225" width="400" /></a></div>
<br />
Ko se je čebula čisto zmehčala, je dodal pet grobo sesekljanih strokov česna, prepražil, da je zadišalo, ter primešal še na kockice zrezano manjšo bučko.<br />
<br />
Zalil je z dvema decilitroma dobrega terana, malo pokuhal in dodal še konzervo pretlačenih pelatov.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEii8vLyZ2HC5ct0M3QH6Z1JI9Ea8eJV4IIeuruKDc2fqSi2GZ3KtA9skDPaSvqV2F2C2SNI2Yt_J7XepDsD3tWbHQ2civZ8Sba0dgLGW_ASYA07u5UW82I3W9OA96eKbFlLBelzkuYlYPeY/s1600/20140725_105943.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEii8vLyZ2HC5ct0M3QH6Z1JI9Ea8eJV4IIeuruKDc2fqSi2GZ3KtA9skDPaSvqV2F2C2SNI2Yt_J7XepDsD3tWbHQ2civZ8Sba0dgLGW_ASYA07u5UW82I3W9OA96eKbFlLBelzkuYlYPeY/s1600/20140725_105943.jpg" height="225" width="400" /></a></div>
<br />
Potem je končarjev gorilnik nastavil na minimalno brbotanje, pokril posodo in se z družbo odpravil na plažo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjL4XhVJOQOMSkqhEnbE_-NC-PlII2Rxym8T784IuSq2QjX7giEs3ZGBGeEG23F-Y7yDFDUF-O9kfCSLjKpMYchyniEICLLiNtPYOl3LA1QQ16F0z04J21N8SHaaCvmH95c-rfxr5g3k4eA/s1600/20140725_140441.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjL4XhVJOQOMSkqhEnbE_-NC-PlII2Rxym8T784IuSq2QjX7giEs3ZGBGeEG23F-Y7yDFDUF-O9kfCSLjKpMYchyniEICLLiNtPYOl3LA1QQ16F0z04J21N8SHaaCvmH95c-rfxr5g3k4eA/s1600/20140725_140441.jpg" height="225" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Med kuhanjem je meso parkrat obrnil. Po štirih urah lahkotnega brbotanja v pokriti kozici je preveril konstitucijo in slanost omake in predvsem, če meso že lepo odstopa od hrbtenjačnih kosti.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ker je bilo meso ravno prav (raz)kuhano, je vzel kose iz posode in z njih z vilico natrgal primerno majhne koščke čudovito mehke divjačine.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Na krožnikih smo ob okusni omaki in koščkih mesa servirali u nulo skuhane istrske fuže,...</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBErpsqhHgVCDergbmLTYDLFDJOqirshvang4P4RFkutUn-zXHeFFOiitbTA9F7c4uNz98O_HqEqYwQgAM5MEL5fsSGEAIWF6YylR17EMb9NTp3CgdRtOXOIQcMeasYRAVbpor25Bp3Ij6/s1600/20140725_142635.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBErpsqhHgVCDergbmLTYDLFDJOqirshvang4P4RFkutUn-zXHeFFOiitbTA9F7c4uNz98O_HqEqYwQgAM5MEL5fsSGEAIWF6YylR17EMb9NTp3CgdRtOXOIQcMeasYRAVbpor25Bp3Ij6/s1600/20140725_142635.jpg" height="225" width="400" /></a></div>
<br />
...čez za piko na i naribali še malce parmezana....<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7NSFJRf1raSRq31tLOu_XsPWO1nvqxZTZChU-CYhX4n6K9_JuvFZ9QTmncbZZKiLrh7_XhBJgw9IL8T5GEUayBDno1VgiBLTo4q3XVhVwKTxdq1ZG4YOLYsZMbAEeSd7-tZ-29oukZcIc/s1600/20140725_142736.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7NSFJRf1raSRq31tLOu_XsPWO1nvqxZTZChU-CYhX4n6K9_JuvFZ9QTmncbZZKiLrh7_XhBJgw9IL8T5GEUayBDno1VgiBLTo4q3XVhVwKTxdq1ZG4YOLYsZMbAEeSd7-tZ-29oukZcIc/s1600/20140725_142736.jpg" height="225" width="400" /></a></div>
<br />
...in med slastjo debatirali o tem, kako je srnin vrat v kulinariki krivično podcenjen :)<br />
<br />
Dober tek do naslednjič;<br />
<br />
<br />
<br />Ata brlogarhttp://www.blogger.com/profile/17221207633482105673noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3719127812012406430.post-85178781893638197532014-07-15T00:13:00.000+02:002014-07-15T07:55:09.061+02:00Jagnječje zarebrnice v pistacijevi skorjici<div style="text-align: justify;">
Bohdaj čitalec!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Rednemu bralcu je že znano, da smo Brlogarji hvaležni porabniki (poleg, kakopak, divjačine) mesa iz ekološke domače reje.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Zakaj? Ker je dobro in zdravo. Ker masovna, industrijska hlevska reja <b>ni kul</b>... In, češnja na torti, ker je to ob minimalni iznajdljivost dejansko tudi cenovno mnogo ugodneje od kupovanja etično in kakovostno oporečnega mesa v supermarket celofanu. Win-win!<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Tako smo, na primer, našli ženico, katere sin nam na Fužine dostavlja piščance iz proste reje, sodelavec dobavlja s senom futrane kunce, na dolenjskem pa je fotrov lovski kompanjon tudi dobavitelj prostopašne žrebetine in jagnjetine.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Tako smo oni dan nabavili celega jagenjčka, 17 kg jagnjetine, ki nam bo pestrila jedilnik kar nekaj časa (skrinja ali vsaj zamrzovalna omara je pač must-have).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Danes je bil čas za prvi poskus in začeli smo z najboljšim. Z lepim hrbtnim kosom zarebrnic. Angleži temu pravijo "Rack of lamb" in sam Gordon Ramsey trdi, da je ta kos "rolls royce" jagnjetine. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Priprava:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
Naš kos jagnječjega hrbta je bil, kot se šika, čisto domače robustno omesarjen in nič kaj kičasto izrezljan, se pravi brez štrlečih reber in obdan s konkretno ledveno maščobo. To bi lahko tudi obrezali, a ker se v maščobi skriva okus, je Brlogar kos le prerezal na pol, da je ga je bilo lažje obdelovati, maščobo pa je narezal na karo, da se je meso bolje začinilo.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGa1N2SlZNIIsSvdHo5b_rLaWJym3T6UnsrWmuIVau6oh6S6ekePaXrOAwLckGIbJvrY9VYRU7fvdB5BOCfh2BxwvgdtE1bPsLgqQ-Di1Rd1TzjNACoPwkk31iZtKjO-UxEr8N57q0t6Tt/s1600/DSC_0612.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGa1N2SlZNIIsSvdHo5b_rLaWJym3T6UnsrWmuIVau6oh6S6ekePaXrOAwLckGIbJvrY9VYRU7fvdB5BOCfh2BxwvgdtE1bPsLgqQ-Di1Rd1TzjNACoPwkk31iZtKjO-UxEr8N57q0t6Tt/s1600/DSC_0612.JPG" height="267" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Ker pri lokalnem najboljšem sosedu ni našel že oluščenih pistacij, jih je bilo treba oluščiti ročno. Dobro pest pistacij je nato stresel v sekljalnik in dodal cca pol skodelice krušnih drobtin, nekaj svežega rožmarina, poper ter dober brizg oljčnega olja. Solil ni, saj so bile pistacije pražene in soljene. Nasvet nadobudnemu kuharju bi bil, da dodaš še malo stopljenega masla, da bo zmes malce bolj mastna in posledično pečena skorjica še bolj kompaktno čvrsta in zlepljena.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGRnQl7qlfB-91386wIJqEzD0liyfWj20muk_zetrSFPUchJsqpxHZyWwgUH5BmYmv7VabShHaHGI8vZwduDjJmuJW3nSHKuY5W69cdieOyGrRsA7DdgTPdsgWvsTwgyDZH5ze_R7K9NJg/s1600/DSC_0614.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGRnQl7qlfB-91386wIJqEzD0liyfWj20muk_zetrSFPUchJsqpxHZyWwgUH5BmYmv7VabShHaHGI8vZwduDjJmuJW3nSHKuY5W69cdieOyGrRsA7DdgTPdsgWvsTwgyDZH5ze_R7K9NJg/s1600/DSC_0614.JPG" height="267" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTAsiB4v9xWASYHD1vo8POmhFdSUOiGLmz8b86r-8qyjvXlxg8gWLAt3p7nJ6_tJ7TAIvnP00eH9KvQfed3b-SD36DfEyl-p5CUTb8vP3xC8QL29PEO_hykSkrQrhxW_2f0V8x_6WX13dL/s1600/DSC_0616.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTAsiB4v9xWASYHD1vo8POmhFdSUOiGLmz8b86r-8qyjvXlxg8gWLAt3p7nJ6_tJ7TAIvnP00eH9KvQfed3b-SD36DfEyl-p5CUTb8vP3xC8QL29PEO_hykSkrQrhxW_2f0V8x_6WX13dL/s1600/DSC_0616.JPG" height="267" width="400" /></a></div>
<br />
Meso je dobro natrl s soljo in poprom ter nežno začinil s provansalsko mešanico.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJuqQMiAnwcRY1loHwAt0U7BAIn2ESldxgbZ_SoMsXAjbsYsKuMKTW4n-BOKu-XEGNG8b2m2iph5tlcgIdZtaZhuPAUTDwE0uT8bh5Ix-ysdIXWxGmmAdrvi2dCcfzzeSLSDIJwpkRMH8J/s1600/DSC_0619.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJuqQMiAnwcRY1loHwAt0U7BAIn2ESldxgbZ_SoMsXAjbsYsKuMKTW4n-BOKu-XEGNG8b2m2iph5tlcgIdZtaZhuPAUTDwE0uT8bh5Ix-ysdIXWxGmmAdrvi2dCcfzzeSLSDIJwpkRMH8J/s1600/DSC_0619.JPG" height="267" width="400" /></a></div>
<br />
Nato je v večji ponvi meso dobro popekel z vseh strani, da je zakrnila sleherna pora.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2FFurbhLh-dl5j4SmKR1dIQnRGnKwtwhnXyBhPE96cknw05UbKHRYtMtFQwHfRGiGLnOb4tkYvb6Y4uFEt-tb4f0fxOfvUAhRHmq1WralOPdIFBbDNCD20QJdLOGe0evbeW3HUCCso2sj/s1600/DSC_0620.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2FFurbhLh-dl5j4SmKR1dIQnRGnKwtwhnXyBhPE96cknw05UbKHRYtMtFQwHfRGiGLnOb4tkYvb6Y4uFEt-tb4f0fxOfvUAhRHmq1WralOPdIFBbDNCD20QJdLOGe0evbeW3HUCCso2sj/s1600/DSC_0620.JPG" height="267" width="400" /></a></div>
<br />
Porjavela kosa je vzel iz ponve in premazal z dijonsko gorčico za okus in dober oprijem ter ga obdal s pistacijevim zdrobom.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpa-c_W8kA3VslfzijFnFV3Kyzpd7Sh3LkyKeyOI1_8Nu_CRiKV9OWy4W6LoGhJAsF0N0sQatNdMJ7EZuZ6GFim4hAULq3Ca_eXEbjdVupp97bmGaFIG50Qe2XlxRFPBxfzwyuXdBgRS9X/s1600/DSC_0622.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpa-c_W8kA3VslfzijFnFV3Kyzpd7Sh3LkyKeyOI1_8Nu_CRiKV9OWy4W6LoGhJAsF0N0sQatNdMJ7EZuZ6GFim4hAULq3Ca_eXEbjdVupp97bmGaFIG50Qe2XlxRFPBxfzwyuXdBgRS9X/s1600/DSC_0622.JPG" height="267" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Nato je oba preložil v manjši pekač, obložen z aluminijasto folijo in ju v pečici, segreti na 200 stopinj, pekel 25 minut.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Poleg mesa so se v pečici pekle še kocke mladega krompirčka in bučk, predhodno nekoliko povrete ter začinjene z oljčnim oljem, soljo, poprom in provansalskimi začimbami.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh25w0OBwiXpVnNLrCSDnPI44NIl0UEriZ5mrMEbDCEMOW-D3PXiBagkS9uMH7EiDzW-E96cWKe4bpbZASi3Cq17c_AaiuIjChE2J3zTKPYb-Xa2_ejXBxmmoufnhKE9qtqa2V0mAyhh18l/s1600/DSC_0625.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh25w0OBwiXpVnNLrCSDnPI44NIl0UEriZ5mrMEbDCEMOW-D3PXiBagkS9uMH7EiDzW-E96cWKe4bpbZASi3Cq17c_AaiuIjChE2J3zTKPYb-Xa2_ejXBxmmoufnhKE9qtqa2V0mAyhh18l/s1600/DSC_0625.JPG" height="267" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Po 20 minutah je vzel meso iz pečice, ga odstranil iz pekača na večjo kuhinjsko desko in pustil počivat 10 minut. Medtem je pečico nastavil na žar, da so se tudi bučke s krompirjem lepo zapekle.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjT3yiozSZHHQO8aVKgI_wEYntwP6OZAHwfTa6BA-gzIlvRbBd7qgdiYjSgK3s8FsjJUnwwBIaGvp6m8CLSS5d5ppX-BHxz6FL-lM214lT7GYHN0_JbHVA27ftz5Mzq74xuKVEi_KTkgHse/s1600/DSC_0628.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjT3yiozSZHHQO8aVKgI_wEYntwP6OZAHwfTa6BA-gzIlvRbBd7qgdiYjSgK3s8FsjJUnwwBIaGvp6m8CLSS5d5ppX-BHxz6FL-lM214lT7GYHN0_JbHVA27ftz5Mzq74xuKVEi_KTkgHse/s1600/DSC_0628.JPG" height="267" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Po 10 minutah je meso razrezal na dvojne zarebrnice (par reber v enem kosu) in postregel ob prilogi.</div>
<div style="text-align: justify;">
Poleg je sedel ohlajen cviček iz domače kleti.</div>
<br />
Dober tek do naslednjič;<br />
<br />Ata brlogarhttp://www.blogger.com/profile/17221207633482105673noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3719127812012406430.post-48868806028255821122014-07-01T23:11:00.000+02:002014-07-02T09:10:25.419+02:00Kuhinja za samce: Pražen fižol z bučkami. In čilijem.<div style="text-align: justify;">
Bohdej čitalec!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
V teh zgodnjepoletnih dneh se res dogaja... snubijo nas na predčasne volitve, v Braziliji brcajo (nekateri tudi grizejo), ljudje prižigajo sveče v čast zaporniku, v polnem teku je lovska sezona, začenjajo se dopusti...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Zadnje dni vse tri brlogarjeve frajle uživajo na obali, fotr pa hodi v službo, sadi zelje na vrtu, gleda nogomet, brani brlog in poskuša v njem vzdrževati vsaj osnovno stopnjo higiene, dokler se v nekaj dneh ne pridruži družinski obmorski odpravi.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Neobičajnemu stanju v Brlogu je tako prilagojen tudi fotrov jedilnik, ki ga ščemenje po vampih sem ter tja prisili, da začne brskati po hladilniku, omaricah, predalih... in postavlja na pult sestavine, ki se v danem trenutku z lakoto izzvanega navdiha zdijo bolj ali manj užitna kombinacija.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Naštejmo nekaj karakteristik, ki opredeljujejo tipično jed samca:</div>
<ul>
<li>Pripravljena je v manj kot pol ure;</li>
<li>Vsebuje vsaj eno sestavino iz konzerve;</li>
<li>Pri pripravi umažeš zgolj eno posodo;</li>
<li>Skonzumira se jo z uporabo enega kosa jedilnega pribora (pomembno je namreč, da lahko krožnik držiš v eni roki, vilico/žlico pa v drugi, medtem, ko sediš na kavču in gledaš fuzbal);</li>
<li>Prileže se ob pivu ali vinu;</li>
<li>Je pekoča (če ne žge, pač ni hrana za dedce)</li>
</ul>
<div>
V enem prej omenjenih napadov lakote je tako nastala tudi spodaj prikazana pekoča fižolova zmešnjava.</div>
<div>
<br />
Sestavine:<br />
- piksna rdečega fižola<br />
- tamala pločevinka koruze<br />
- manjša bučka<br />
- en velik svež čili<br />
- manjša čebula<br />
- trije stroki česna<br />
- oljčno olje, sol, poper<br />
- curry v prahu (pol žličke)<br />
- paprika v prahu (pol žličke)<br />
- heiniken<br />
- košček ali dva kruha<br />
<br />
Priprava:<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
V malo globlji ponvi segrej dve žlici oljčnega olja in na manjšem ognju mehčaj tanko narezano čebulo nekaj minut... Dodaj sesekljana čili in česen, premešaj da zadiši. Dodaj oprana, odcejena fižol ter koruzo in malce dvigni temperaturo. Dodaj na tanko narezano bučko. Posuj s papriko v prahu in curryjem, soli in popraj. Premešaj ter praži, da zmehčaš. Poskusi, če je dovolj pekoče, sicer dodaj še čilija (lahko tudi v prahu). Polij z dobrim brizgom heinikena, ki si ga med tem odprl. Privošči si požirek. Premešaj, da pivo izpari. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Postrezi v poljubni posodi s koščkom ali dvema kruha po izbiri. Ob jedi si blaži ožganine ustne sluznice s hladnim nizozemcem.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dober tek!</div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-nciOksh8VA6j9X6ya4yddGW2V0oQGoeF6YSAOX8pSbATKQ8zuZo4KeiM9wEdv3hJ8_GM8X-No65IF64ejc0Dq6VERQYVBmuHKZm4mcZ5qEC4Ltkj1Wv_G2ITIEzQzDqQLdrig9pHqvz6/w823-h577-no/" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-nciOksh8VA6j9X6ya4yddGW2V0oQGoeF6YSAOX8pSbATKQ8zuZo4KeiM9wEdv3hJ8_GM8X-No65IF64ejc0Dq6VERQYVBmuHKZm4mcZ5qEC4Ltkj1Wv_G2ITIEzQzDqQLdrig9pHqvz6/w823-h577-no/" height="280" width="400" /></a></div>
<div>
<br /></div>
Ata brlogarhttp://www.blogger.com/profile/17221207633482105673noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3719127812012406430.post-60773884536285741122014-05-29T12:22:00.001+02:002014-05-29T12:22:23.514+02:00Vegi lazanja presenečenja<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Vsake toliko dobim navdih za ustvarjanje vegetarijanskih receptov, sploh v času, ko začnemo uživati sadove domačega vrta. Naš lovec se za čuda ni nič pritoževal nad anti mesnim kosilom, še več, komplimenti so deževali ;) Sicer je večina sestavin te krasne lazanje kupljenih v trgovini, ampak definitivno bo doživela reprizo z "domačimi" sestavinami.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhyU1lev6aIQ9upcUaE1oKWcHOYgAs2ZWmp6QJDDpquzB3YbCVNk0QheS5N-zHq_1WAJ3Ssy1DJMPxCavOPOolkbTPte9h_XGllP_x6bFhsq22MOwzboaYOXQEXmF1aZwYRVkOhzYmhBg/s1600/DSC_0271.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="214" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhyU1lev6aIQ9upcUaE1oKWcHOYgAs2ZWmp6QJDDpquzB3YbCVNk0QheS5N-zHq_1WAJ3Ssy1DJMPxCavOPOolkbTPte9h_XGllP_x6bFhsq22MOwzboaYOXQEXmF1aZwYRVkOhzYmhBg/s1600/DSC_0271.JPG" width="320" /></a><br />
<br />
<br />
Za lazanjo potrebujemo že kupljene platke (jaz sem imela doma barilline, idealne bi bile polnozrnate pirine), poljubno zelenjavo (jaz sem uporabila čebulo, korenje, mlado blitvo in pelate), pelate, en srednje velik malancan (najbrž bi šlo tudi z bučko), mlete lešnike, parmezan in začimbe (jaz sem uporabila sol, poper in svež origano).<br />
Najprej sem, kar brez olja, pod žarom popekla podolgem narezan malancan. Potem sem pripravila omako. Na čebuli sem prepražila čebulo, korenček, blitvo in pelate in dodala svež origano (mmmm, je dišalo ;) ). Zelenjavo sem pokuhala bolj na hitro, da je ostala še malo čvrsta. Če ne marate koščkov lahko omako mirno tudi spasirate.<br />
<br />
<img height="214" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQid0ltmKieO8C0YXC9AXhrdciST_DP3ClaeM1rjveC5MrxUuLK7jZCrypzM_VS-hdfpyAJ7_rwoT3W3nS8KMQF2ZFZJMnD8rMcSnUZETZqWLYqsCDraa6tzJQ2D8PZgbtC2W2vPJi-FI/s1600/DSC_0277.JPG" width="320" /><br />
<br />
Ko imamo vse pripravljeno, začnemo zlagati lazanjo. Načeloma sem zagovornik kuhanja platk za lazanje, ampak tokrat jih nisem, ker se mi je zdela omaka dovolj "žmohtna". Torej, zlaganje: lazanje, omaka, pest parmezana, lazanje, pest mletih lešnikov, malancan, pest mletih lešnikov, lazanje, omaka, pest parmezana, lazanje, dve pesti parmezana. Uff :D Poka v pečico na 200°C, za 35-45 minut, skleda domače solate in kosilo je na mizi.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPdJ_THKXMJTiFxa4IIi-6-C5TIKX8iKQyHowt4sVPpPVO0mWlYE9V_WZJSLkLpLBw-wSGNpwqdTfJe2anUCRTe-UVAyeh0xX32ANqR7HUh9BLZFbe0D1bXHyoZA08RV2uXuYOf3V-cIo/s1600/DSC_0280.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPdJ_THKXMJTiFxa4IIi-6-C5TIKX8iKQyHowt4sVPpPVO0mWlYE9V_WZJSLkLpLBw-wSGNpwqdTfJe2anUCRTe-UVAyeh0xX32ANqR7HUh9BLZFbe0D1bXHyoZA08RV2uXuYOf3V-cIo/s1600/DSC_0280.JPG" height="214" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Povem vam, vredno je vse umazane posode in packarije, tisti malancani z lešniki so res super "presenečenje" :)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg__IwEo0T0tkVEmgbp2Eefz3F7wBEkT6wktVLGDQrDIG8-SfqjzOiWENrBWZd5RaAoZDA_ieDYpNhDBuCJOy4CfdYH5Y5vZR5P1pm6BbYkg_4kuEoa39T1e2Avm7Yf6xD5yqHUZfH_bfw/s1600/DSC_0284.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg__IwEo0T0tkVEmgbp2Eefz3F7wBEkT6wktVLGDQrDIG8-SfqjzOiWENrBWZd5RaAoZDA_ieDYpNhDBuCJOy4CfdYH5Y5vZR5P1pm6BbYkg_4kuEoa39T1e2Avm7Yf6xD5yqHUZfH_bfw/s1600/DSC_0284.JPG" height="214" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQHXllB9KtT9tgoK-yQBK6DoJUE9kGrSQ4LmV_t6Bs7fTpjvmsdWOB1gB0ZRW0nhPk3qAezCNaEbh8Ca7qTRAr4bNsXJLaVaEaH18RHGWo0o18q75bqjh_Tn09K5vagHcOb6TT5B_8i1o/s1600/DSC_0282.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQHXllB9KtT9tgoK-yQBK6DoJUE9kGrSQ4LmV_t6Bs7fTpjvmsdWOB1gB0ZRW0nhPk3qAezCNaEbh8Ca7qTRAr4bNsXJLaVaEaH18RHGWo0o18q75bqjh_Tn09K5vagHcOb6TT5B_8i1o/s1600/DSC_0282.JPG" height="214" width="320" /></a></div>
<br />
Pa še namig: če uporabite platke brez jajc in namesto parmezana uporabite veganski sir, je jed primerna tudi za vegane.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<br />
<!-- Blogger automated replacement: "https://images-blogger-opensocial.googleusercontent.com/gadgets/proxy?url=http%3A%2F%2F3.bp.blogspot.com%2F-2kJD9_l1Fzw%2FU4cGMiYSYSI%2FAAAAAAAAGOM%2FV6erJHLLs_s%2Fs1600%2FDSC_0271.JPG&container=blogger&gadget=a&rewriteMime=image%2F*" with "https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhyU1lev6aIQ9upcUaE1oKWcHOYgAs2ZWmp6QJDDpquzB3YbCVNk0QheS5N-zHq_1WAJ3Ssy1DJMPxCavOPOolkbTPte9h_XGllP_x6bFhsq22MOwzboaYOXQEXmF1aZwYRVkOhzYmhBg/s1600/DSC_0271.JPG" --><!-- Blogger automated replacement: "https://images-blogger-opensocial.googleusercontent.com/gadgets/proxy?url=http%3A%2F%2F4.bp.blogspot.com%2F-rE-rdSgiExM%2FU4cGSvWTRTI%2FAAAAAAAAGPM%2F98vn8TyPB8U%2Fs1600%2FDSC_0277.JPG&container=blogger&gadget=a&rewriteMime=image%2F*" with "https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQid0ltmKieO8C0YXC9AXhrdciST_DP3ClaeM1rjveC5MrxUuLK7jZCrypzM_VS-hdfpyAJ7_rwoT3W3nS8KMQF2ZFZJMnD8rMcSnUZETZqWLYqsCDraa6tzJQ2D8PZgbtC2W2vPJi-FI/s1600/DSC_0277.JPG" -->Mati Brlogaricahttp://www.blogger.com/profile/11957296912092817932noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3719127812012406430.post-91538351209435394372014-04-21T23:51:00.001+02:002014-04-22T20:09:12.208+02:00Mediteranski (po)velikonočni zajček<div style="text-align: justify;">
Verjamem, da se večina velikonočnih šunkojedih poticoljubov zaobljubi, da bodo vikendu pregrešnega prenajedanja sledili dnevi solatk in zelenjavnih juhic. Ker pa Brlogarji verjamemo v mehke prehode, smo si omislili nekoliko omiliti tranzicijo v lahkotnejšo predplažno dieto. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Praznični dolgouhec je menda v nedeljo podelil še zadnje pirhe, zato smo mu namenili, da na deževni, praznični ponedeljek sklene svoje velikonočno poslanstvo na najokusnejši možni način.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div>
Fotr je zjutraj izbral fantastične mesnate kose zajčjega hrbta in zadnjih okončin (hvala dobavitelj Tadej:), jih začinil z olivnim oljem, mešanico provansalskih zelišč, ščepom mlete paprike, poprom, decilitrom vina ter pustil, da se lahkotno marinirajo.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdwH4HGClG4NSKfaMGi6wUhZSAhMEkM4ogTgb6DPzoAK89VLpRnvv82PiJaQDFmINd_KsuZ_SvrlbjHMtHfT943kiDgFQ-YzyhAaDWKGIocx4mTa8A-CciNrgD8shzrizbEiQjSx-pmZKO/s1600/2014-04-21+11.25.01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdwH4HGClG4NSKfaMGi6wUhZSAhMEkM4ogTgb6DPzoAK89VLpRnvv82PiJaQDFmINd_KsuZ_SvrlbjHMtHfT943kiDgFQ-YzyhAaDWKGIocx4mTa8A-CciNrgD8shzrizbEiQjSx-pmZKO/s1600/2014-04-21+11.25.01.jpg" height="225" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Ko je nastopil čas priprave kosila, je fotr kose mesa solil, potem pa jih dobro popekel na razpuščeni kocki masla in žlici oljčnega olja. Meso je dodobra zapekel z vseh strani in ga pobral iz ponve v večji kos alu folije - taisti kos folije bo uporabljen še enkrat pred koncem kuhanja.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifsVnlmOQS64XnboZDd5DkDXvD-V6fRkleYIrgaMCcrWGbVtUO6AEQ84Lb2bCw3gOw9vEsqPa6AanCLsOlJAMIVXgs2TndsUCP1_ArXrhskSHxTMUW-9_5eVc3AD8WRsvkEUmEASS9qCxb/s1600/2014-04-21+12.15.28.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifsVnlmOQS64XnboZDd5DkDXvD-V6fRkleYIrgaMCcrWGbVtUO6AEQ84Lb2bCw3gOw9vEsqPa6AanCLsOlJAMIVXgs2TndsUCP1_ArXrhskSHxTMUW-9_5eVc3AD8WRsvkEUmEASS9qCxb/s1600/2014-04-21+12.15.28.jpg" height="225" width="400" /></a></div>
<br />
V ponev pa so romale sestavine, krive za mediteranski pridih pričujoče recepture.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihL_N1E3BH2jda-8YD9MMqRbfa9Sg-LiJzza5nqzlkvf8uPP7ih_j60FPKorOxznUfa8q394WqoefhOhSVw7aknA-_2EYCYC0nlQ3KidjLlaaOa9NEFF7akRekHcTO_kWHonZNAFX0TugB/s1600/2014-04-21+12.21.47.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihL_N1E3BH2jda-8YD9MMqRbfa9Sg-LiJzza5nqzlkvf8uPP7ih_j60FPKorOxznUfa8q394WqoefhOhSVw7aknA-_2EYCYC0nlQ3KidjLlaaOa9NEFF7akRekHcTO_kWHonZNAFX0TugB/s1600/2014-04-21+12.21.47.jpg" height="225" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Fotr je najprej na hitro popražil narezano čebulo s korenjem ter dodal po žlico sesekljanih kaper ter narezanih izkoščičenih zelenih oliv. Nato je dodal še nekaj celih črnih oliv, dva stroka sesekljanega česna, žlico sesekljanih sušenih paradižnikov iz olja ter razpolovljene češnjevce. Črnino z dna posode je deglaziral z brizgom vipavskega rozeja ter pražil še minuto ali dve.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcn-96p6Gj7fWbsORvlbTYMxs9N9FfWLNyVa0zPQW4_13SRKB83nRh0HDDpCT1LcsIvxhjJkPZICtqcwxyFi7YhbaCzZ-Dp3qUdNzQy71Vkdulv2mYLAnhIre3vPg32kVXLNotC5zcpLAW/s1600/2014-04-21+12.27.53.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcn-96p6Gj7fWbsORvlbTYMxs9N9FfWLNyVa0zPQW4_13SRKB83nRh0HDDpCT1LcsIvxhjJkPZICtqcwxyFi7YhbaCzZ-Dp3qUdNzQy71Vkdulv2mYLAnhIre3vPg32kVXLNotC5zcpLAW/s1600/2014-04-21+12.27.53.jpg" height="225" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Potem je v ponev vrnil popečene kose mesa, dodal po dve vejici timijana in rožmarina in zalil še z dvema decilitri vina in decilitrom vode.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1gr6pqkCq4mk9nWfxa6qvC-t-zuQ7RnvRRz0TNaQIme_dDMzFMUEm1jw_HbdVv4SLTE6wc5bfQE3f07GkhBnLcusJ6VGWdhtcyZ8UJ-2Q7l7K4YtsdSe7NA0rGr0VHdYOMezVh87Xaj7w/s1600/2014-04-21+12.32.12.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1gr6pqkCq4mk9nWfxa6qvC-t-zuQ7RnvRRz0TNaQIme_dDMzFMUEm1jw_HbdVv4SLTE6wc5bfQE3f07GkhBnLcusJ6VGWdhtcyZ8UJ-2Q7l7K4YtsdSe7NA0rGr0VHdYOMezVh87Xaj7w/s1600/2014-04-21+12.32.12.jpg" height="225" width="400" /></a></div>
<br />
Ponev je prekril z omenjenim kosom alu folije in jo za dobre tričetrt ure vtaknil v pečico segreto na 180 stopinj. Med peko je kose mesa enkrat obrnil.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXEmWkwjJqO9bPVQCSKxtnb3h5RKZPxJqO4m_ku9O9CxErStSwMiZGkJB2tGpHrO59g3uJkDDYz1PWXx0PnsmpaFh821QM4qWsD0YVSl_THSUnTUjIn4przElY9FFwbk6ZDZdSwuqeqKbH/s1600/2014-04-21+12.33.06.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXEmWkwjJqO9bPVQCSKxtnb3h5RKZPxJqO4m_ku9O9CxErStSwMiZGkJB2tGpHrO59g3uJkDDYz1PWXx0PnsmpaFh821QM4qWsD0YVSl_THSUnTUjIn4przElY9FFwbk6ZDZdSwuqeqKbH/s1600/2014-04-21+12.33.06.jpg" height="225" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Med tem ko se je zajček pekel, je fotr skuhal bulgur, ki so ga tokrat izbrali za prilogo.</div>
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: justify;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpPipQKBwwvGTdn5eGrS4JjsFQHUyELGIs0pbJ4nwph9NJqVTIngH3EdHp0IFZ1auRIr984woQJcACILE4RUnwh-i1_DR_AVTm33RnPAgUs9_fNVcTEh9-uxcRi5tAT3Jw9pr3X3_gNuTJ/s1600/2014-04-21+13.28.50.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpPipQKBwwvGTdn5eGrS4JjsFQHUyELGIs0pbJ4nwph9NJqVTIngH3EdHp0IFZ1auRIr984woQJcACILE4RUnwh-i1_DR_AVTm33RnPAgUs9_fNVcTEh9-uxcRi5tAT3Jw9pr3X3_gNuTJ/s1600/2014-04-21+13.28.50.jpg" height="225" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Konec pečenja</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Kose zajca in mediteransko prilogo je postregel ob bulgurju, začinjenemu z oljčnim oljem.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjehsxEmjgaF3kww2fTUaH6c-PfR9-2ARMFu4g5p9iTZ0BBZtwaQBmyeG1SXc1YlyEKthE05W-R6BuK9odQRfju8MxkAHH-sQ1P3Kje1nfJspsoHj4t52YIOBm3JkuxiaezJxespg2zNdTb/s1600/2014-04-21+13.53.08.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjehsxEmjgaF3kww2fTUaH6c-PfR9-2ARMFu4g5p9iTZ0BBZtwaQBmyeG1SXc1YlyEKthE05W-R6BuK9odQRfju8MxkAHH-sQ1P3Kje1nfJspsoHj4t52YIOBm3JkuxiaezJxespg2zNdTb/s1600/2014-04-21+13.53.08.jpg" height="225" width="400" /></a></div>
<br />
Za kuho, pa tudi kasneje ob jedi, je uporabil svež vipavski rose.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhBFNWbM2bFouZaTShMYlqA97AuxSxl5WcW_bCsqSPlTPBNwWpMpFnSSAL12ah0Zx1NoWTGAZ07wzkxLGbPKVPjkekqzapFhbjetfN8Atv4PqdY6UjoTB9nbOHRcMuWklLAZ-NYrk3r96A/s1600/2014-04-21+13.37.55.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhBFNWbM2bFouZaTShMYlqA97AuxSxl5WcW_bCsqSPlTPBNwWpMpFnSSAL12ah0Zx1NoWTGAZ07wzkxLGbPKVPjkekqzapFhbjetfN8Atv4PqdY6UjoTB9nbOHRcMuWklLAZ-NYrk3r96A/s1600/2014-04-21+13.37.55.jpg" height="400" width="225" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Dober tek do naslednjič.</div>
<div>
<br /></div>
Ata brlogarhttp://www.blogger.com/profile/17221207633482105673noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3719127812012406430.post-56335840025843885202014-03-06T22:57:00.000+01:002014-03-06T23:04:32.293+01:00Simpl, ko'... vok<div style="text-align: justify;">
Bohdej čitalec... </div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Začetek leta je s svojo intenzivnostjo tako okupiral Brlogarja, da se je za štedilnikom znašel le izjemoma. V redkih improkulinaričnih trenutkih sprostitve se je tako zatekel inačicam preverjeno hitro pripravljivih jedi.</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Pričujoče fotografije tako orisujejo enostavno pripravo po vzhodnjaških manirah mariniranih piščetovih prsi v voku, z (kako nenavadno) mešano zelenjavo in (malce bolj nenavadno) črnimi trobentami, ki v pričujoči orientalski izvedbi zelo dobro nadomestijo originalni kitajski črni fungus.</div>
<div>
<br />
Začne se z mesom...</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAXnpEf5xdhLmirWUGkPgqF84Zfirg01OWD6tJZN1myxgq6fHoIryvxMZPMlPa5fAhyphenhyphenJ2ABXatSgw4ZolyedKx-pBhDR7QrEFkVGYZF21mzUHBgfk2z541-Gov_LcxjUgsaDd5LiOS5UMJ/s1600/2014-02-01+14.18.18.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAXnpEf5xdhLmirWUGkPgqF84Zfirg01OWD6tJZN1myxgq6fHoIryvxMZPMlPa5fAhyphenhyphenJ2ABXatSgw4ZolyedKx-pBhDR7QrEFkVGYZF21mzUHBgfk2z541-Gov_LcxjUgsaDd5LiOS5UMJ/s1600/2014-02-01+14.18.18.jpg" height="225" width="400" /></a></div>
<br />
... ki ga je Brlogar našnital na trakce...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjponozikVJpLsn_kViRbHwEjQxOoz-MLHK7n7SoRA0VH7SOue3BG3RTf_LgqMLVdTOmXbmUCoobQLWd3SVQ3llMjnTKgQDiX4xhQ9mzRTSoASYSMafIGcSObX-4WkTz4rRdo1zODWEfTxX/s1600/2014-02-01+14.20.25.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjponozikVJpLsn_kViRbHwEjQxOoz-MLHK7n7SoRA0VH7SOue3BG3RTf_LgqMLVdTOmXbmUCoobQLWd3SVQ3llMjnTKgQDiX4xhQ9mzRTSoASYSMafIGcSObX-4WkTz4rRdo1zODWEfTxX/s1600/2014-02-01+14.20.25.jpg" height="400" width="225" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
... in vmešal v marinado iz dveh žlic teriyaki omake, malce sezamovega in arašidovega olja, mlete paprike in curyja, zdrobljenih koriandrovih semen in popra.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxpPjxLzYL3Ro2BL4aCXXlhQvfEC_QxAbIaUCK1yerv-uFv1Gjgkkku_y2aSfHulM4YNdgqaJmtQN0xjRq_bMGSBFvbcEagCFSUp4ykj1dKorkeOsIXziAatz72G1KMEdq8AQ_Vo1G99Wd/s1600/2014-02-01+14.28.24.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxpPjxLzYL3Ro2BL4aCXXlhQvfEC_QxAbIaUCK1yerv-uFv1Gjgkkku_y2aSfHulM4YNdgqaJmtQN0xjRq_bMGSBFvbcEagCFSUp4ykj1dKorkeOsIXziAatz72G1KMEdq8AQ_Vo1G99Wd/s1600/2014-02-01+14.28.24.jpg" height="225" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Potem je z police vzel veeelik kozarec za vlaganje, v katerem je hranil še zadnji dve pesti suhih črnih trobent, ki jih je nabral na poznojesenskih jagah.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3yjZty3oQ5PAlprsUMkKbQoSMW19v84XGxpBE91x8CGyPGuZ7D00J4cL-60VisFabI8qvCASzQLw2T3Y6ya-gYUy9n6-CzBXwTW2q-YpcZArxLSfZYBP5brSJXNWGfTJs85HsGtTaAhWN/s1600/2014-02-01+14.24.53.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3yjZty3oQ5PAlprsUMkKbQoSMW19v84XGxpBE91x8CGyPGuZ7D00J4cL-60VisFabI8qvCASzQLw2T3Y6ya-gYUy9n6-CzBXwTW2q-YpcZArxLSfZYBP5brSJXNWGfTJs85HsGtTaAhWN/s1600/2014-02-01+14.24.53.jpg" height="225" width="400" /></a></div>
<br />
Suhe mrtvaške gljive je namočil v toplo vodo, da so se lepo omehčale.<br />
<br />
Vzel je polovico ohrovta in ga razrezal<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiB5DXTIGO5-MgPPgWaaY-uDpKf3WJi0Spf8LhizoNX0Ardjbe6p7yFeqCb40jfwMm_UVN3N-REu05AvDh0CZiEtR_-7BJI7DDcrQmIbh10X65vBL-Q6qniP80hRcKnos3VJGYpe0YaTS23/s1600/2014-02-01+14.34.22.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiB5DXTIGO5-MgPPgWaaY-uDpKf3WJi0Spf8LhizoNX0Ardjbe6p7yFeqCb40jfwMm_UVN3N-REu05AvDh0CZiEtR_-7BJI7DDcrQmIbh10X65vBL-Q6qniP80hRcKnos3VJGYpe0YaTS23/s1600/2014-02-01+14.34.22.jpg" height="225" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Prav tako je narezal ostalo zelenjavo, manjšo čebulo, por, rdečo papriko in korenček. Sesekljal je tri stroke česna in majhen čili, ki ga je utrgal z bilke na kuhinjskem otoku.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pri kuhanju v voku je bistveno, da so sestavine pripravljene preden prižgeš plin (ali, nesrečnik, elektriko), kajti ko se težka posoda razhajca ni več šale niti časa, da bi se motovilil naokrog. </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5Zirlsu3utRmf4DodiELmKzor89iyyQQOKbwN1B4-A9ffz_qM9szZqibKPeTQu33bd589hcjUpZUzys3cXmG8QhvGiuBjMEhcaRFGs-B2tQpvNydXykxohThSJAcVf7gF-5qKIesgvt_m/s1600/2014-02-01+14.52.24.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5Zirlsu3utRmf4DodiELmKzor89iyyQQOKbwN1B4-A9ffz_qM9szZqibKPeTQu33bd589hcjUpZUzys3cXmG8QhvGiuBjMEhcaRFGs-B2tQpvNydXykxohThSJAcVf7gF-5qKIesgvt_m/s1600/2014-02-01+14.52.24.jpg" height="225" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Takorej je tudi brlogar zanetil plin na najmočnejšem gorišču, pristavil vok in ga obrizgal z sezamovim in arašidovim oljem. Ko je bila vročina taprava, so v voku zacvrčali trakovi mariniranega piščanca.</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLWa8O1TKs2-2Kt8x6tE32iPTzvFgL3WnYay8_tFYHDtkolEVdpGaKpI6IYh265rpQr9NGu6TbDrZHzbgit0weG37KsRiY6KOMy4seEvWrUAXfwfrR3RF06R0iVlwrElglj4peYYW3GajB/s1600/2014-02-01+14.53.00.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLWa8O1TKs2-2Kt8x6tE32iPTzvFgL3WnYay8_tFYHDtkolEVdpGaKpI6IYh265rpQr9NGu6TbDrZHzbgit0weG37KsRiY6KOMy4seEvWrUAXfwfrR3RF06R0iVlwrElglj4peYYW3GajB/s1600/2014-02-01+14.53.00.jpg" height="225" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Ko so se ti lepo svetlorjavo pozlatili, pa je med stalnim mešanjem dodal še rahlo ožete črne trobente in ostalo zelenjavo. Glede na kratek čas kuhanja, vrstni red dodajanja slednje niti ni tako pomemben, napisana logika narekuje, da začneš s čebulo, čilijem, porom.... končaš pa s papriko česnom in ohrovtom.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEqNdpk65KJFvlin-H1j-DuW4WnZVDWANwdcQfaeacwMNScMJmk1uPwNJRlC9E04HOZcMMGMEevSRqJh3rnuNu00FT3x6BMJz9cMDLc_B5Ecn4-G9988OznGqA7oLWhutBtkDQu6kPFu7S/s1600/2014-02-01+15.02.31.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEqNdpk65KJFvlin-H1j-DuW4WnZVDWANwdcQfaeacwMNScMJmk1uPwNJRlC9E04HOZcMMGMEevSRqJh3rnuNu00FT3x6BMJz9cMDLc_B5Ecn4-G9988OznGqA7oLWhutBtkDQu6kPFu7S/s1600/2014-02-01+15.02.31.jpg" height="225" width="400" /></a></div>
<br />
Jed je bila pripravljena po, dobesedno, šestih minutah vročega vokanja, postrežena pa ob, kakopak, rižu...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgemh7BwZ2hSfDVXH9v_YapLkr1-EkZu0PAbXYR0hz7fxQnbhidvU0l7ycYUUYanzf-enTbQ8AjozYbVNJ4fpXeIx5Q9Z0TdrL9UG6PPLBzl52c2Y4bsZyprihJnnj2LmXm2XgfXD81RYc1/s1600/2014-02-01+15.05.34.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgemh7BwZ2hSfDVXH9v_YapLkr1-EkZu0PAbXYR0hz7fxQnbhidvU0l7ycYUUYanzf-enTbQ8AjozYbVNJ4fpXeIx5Q9Z0TdrL9UG6PPLBzl52c2Y4bsZyprihJnnj2LmXm2XgfXD81RYc1/s1600/2014-02-01+15.05.34.jpg" height="225" width="400" /></a></div>
<div>
<br />
...katerega ga je med obedovanjem Brlogar izdatno okapljal s slankasto sojino omako.<br />
<br />
Simpl, ko... vok.</div>
</div>
Ata brlogarhttp://www.blogger.com/profile/17221207633482105673noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3719127812012406430.post-20290248382810378152014-02-08T23:56:00.001+01:002014-02-09T23:43:21.888+01:00Na nizki temperaturi pečen srnjakov file z omako iz suhih brusnicTakole je šlo to pot;<br />
<br />
Zjutraj odmrznjeni file srnjadi (hrbtni del), se je ob kakih desetih dopoldan znašel v marinadi, ki jo je fotr brlogar v skodelici zmešal iz dveh žlic oljčnega olja, dveh žlic teriyaki omake, treh stisnjenih strokov česna, žličke v možnarju strtih koriandrovih semen, žličke provansalskih začimb in žličke mlete paprike.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXL2nzyl5Z31hxVqLzAMG6c93BsTYtou-MNJ3Q9PRqoQN_xBaudSbgxJLAEouF8g38UT5dsa8EOkkKWLGO7bifdkcyEVpGf3V4OLyewajwkuBGSmtiDxgRMVOriYXLaz72I10SGNi2OmLR/s1600/DSC_0241.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXL2nzyl5Z31hxVqLzAMG6c93BsTYtou-MNJ3Q9PRqoQN_xBaudSbgxJLAEouF8g38UT5dsa8EOkkKWLGO7bifdkcyEVpGf3V4OLyewajwkuBGSmtiDxgRMVOriYXLaz72I10SGNi2OmLR/s1600/DSC_0241.JPG" height="267" width="400" /></a></div>
<br />
Okoli dvanajste ure je vzel oba kosa fileja iz marinade, ju do suhega otrl v brisačo, natrl s soljo in popral. Prižgal je pečico in jo nastavil na približno 80 stopinj.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-wDqi4ZmFhRoVOn0bD2_eC7k-JMokIPVbSN6ER_rSVHvWORoy5aSvE64kI59k32Sh9wN55vzEJSKKO6J8FoG6g7RMHjTqb5lxu2EVoWBYhor_gbByHASFgtlLKCkeb269zEo1j0d8qoa5/s1600/DSC_0242.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-wDqi4ZmFhRoVOn0bD2_eC7k-JMokIPVbSN6ER_rSVHvWORoy5aSvE64kI59k32Sh9wN55vzEJSKKO6J8FoG6g7RMHjTqb5lxu2EVoWBYhor_gbByHASFgtlLKCkeb269zEo1j0d8qoa5/s1600/DSC_0242.JPG" height="267" width="400" /></a></div>
<br />
Meso je z vseh strani opekel v vroči ponvi, na žlici razkurjenega sezamovega olja.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghojhGb6IRytnsPb8z41Z0qv7Ve4ZhfsAkMsDdeF46dr_3Iwys8Rjt3A2rKT_ngJH1axMAIr36Uo3NKtJlZpxLNpFJAmh-VA2tsNhGa1pcU2G9KkNp2X7xGm8V_CQoQUCi0trQz8Zbx2HB/s1600/DSC_0246.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghojhGb6IRytnsPb8z41Z0qv7Ve4ZhfsAkMsDdeF46dr_3Iwys8Rjt3A2rKT_ngJH1axMAIr36Uo3NKtJlZpxLNpFJAmh-VA2tsNhGa1pcU2G9KkNp2X7xGm8V_CQoQUCi0trQz8Zbx2HB/s1600/DSC_0246.JPG" height="267" width="400" /></a></div>
<br />
Opečena fileja je dal na podložen kos aluminijaste folije v manjšem pekaču, ter naštimal alarm čez 45 minut. Ponev je pustil na štedilniku,<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVkv2qtx34c6VjPQTxp-eabAfNjTIozgLe_3-7tXM0HfboaNFfysjoreAHYX41E8osdcCoX2TE456EsM8nvPi2SPB-8m6tqWu4Xk0ux9g3YrTNMy5rKWbymi6sXB7C23-xcKDJjpJA7FOA/s1600/DSC_0247.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVkv2qtx34c6VjPQTxp-eabAfNjTIozgLe_3-7tXM0HfboaNFfysjoreAHYX41E8osdcCoX2TE456EsM8nvPi2SPB-8m6tqWu4Xk0ux9g3YrTNMy5rKWbymi6sXB7C23-xcKDJjpJA7FOA/s1600/DSC_0247.JPG" height="267" width="400" /></a></div>
<br />
Med tem je olupil in zrezal par manjših krompirjev, skockal en rdeč korenček in manjšo kolerabo, vse skupaj v loncu prelil z mrzlo vodo, dodal žličko soli in postavil na ogenj.<br />
<br />
Nato je vzel dobro pest suhih brusnic in jih sesekljal z velikim nožem.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1FK4tFxnW6asAQnvqbka9dAeiYCOzgxIZlA5zF-nb1cggo4NhRwMIJ_yMPJjmbTH6ptF7g68MDtveMZBx-eoJEgMyLGDzwQsV2gmGx_vrsWFiKH1fQFcq8ThavhFrrqmDrVKIwyiA1zfx/s1600/DSC_0249.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1FK4tFxnW6asAQnvqbka9dAeiYCOzgxIZlA5zF-nb1cggo4NhRwMIJ_yMPJjmbTH6ptF7g68MDtveMZBx-eoJEgMyLGDzwQsV2gmGx_vrsWFiKH1fQFcq8ThavhFrrqmDrVKIwyiA1zfx/s1600/DSC_0249.JPG" height="400" width="267" /></a></div>
<br />
V ponev, v kateri sta se opekla fileja, je zdrobil par suhih žajbljevih lističev, prižgal ogenj, raspustil rezino masla ...<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSuVlcsTYm_s6tZGOrwmxsqSAPTlpn6JU38qxcKTWix-TCUCJr2xzAlCAnN9_q0TpIM0Xh4KhIlVDqZER3zSOzVEgjvmfvHID1tofVub1MV29tekedEUpBoxedRbaC4kddNiWYvPVsTCvL/s1600/DSC_0253.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSuVlcsTYm_s6tZGOrwmxsqSAPTlpn6JU38qxcKTWix-TCUCJr2xzAlCAnN9_q0TpIM0Xh4KhIlVDqZER3zSOzVEgjvmfvHID1tofVub1MV29tekedEUpBoxedRbaC4kddNiWYvPVsTCvL/s1600/DSC_0253.JPG" height="267" width="400" /></a></div>
<br />
...in dodal sesekljane brusnice.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfIplyqLRIaZylsL_hkEMtI5VUPfhPu54mKpQc8hIFuWDPiyN0jTgnO2kiUderOo1wb8mLEEJrpd42_v8JJ91BYcDPGXT_Ui-GMbpUi9ft1SqXNBU21k2fPsFg6AnFDQkP4BM8xQzq5Ncb/s1600/DSC_0254.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfIplyqLRIaZylsL_hkEMtI5VUPfhPu54mKpQc8hIFuWDPiyN0jTgnO2kiUderOo1wb8mLEEJrpd42_v8JJ91BYcDPGXT_Ui-GMbpUi9ft1SqXNBU21k2fPsFg6AnFDQkP4BM8xQzq5Ncb/s1600/DSC_0254.JPG" height="267" width="400" /></a></div>
<br />
Dolil je deciliter in pol rdečega francoza, ki ga je nekje z doline Rone prinesla tašča, ter zmanjšal ogenj na počasno brbotanje.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPgOd6qJEvWWmNHq_cYRouVoGvqjo7NkIg-wX1H82VP95OYEo0y7z4zpLCGeAvtuXWIaSdljfFbTh7JLtOo7cUPHuaTgGv3ILaO-qCa_Lf7Ug3UfWSr5mRjgsx1Icmt5FVJjK6jBiMT55D/s1600/DSC_0251.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPgOd6qJEvWWmNHq_cYRouVoGvqjo7NkIg-wX1H82VP95OYEo0y7z4zpLCGeAvtuXWIaSdljfFbTh7JLtOo7cUPHuaTgGv3ILaO-qCa_Lf7Ug3UfWSr5mRjgsx1Icmt5FVJjK6jBiMT55D/s1600/DSC_0251.JPG" height="267" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Dodal je še dve zajemalki škrobastega krompirjevega kropa z druge posode, pomešal, malce solil in popral ter pustil reducirati na majhnem ognju.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Med tem je odlil preostalo vodo s kuhanega krompirja in gomoljne zelenjave ter v posodo dodal za dve žlici masla ter prav toliko kisle smetane, ter pokril vročo posodo še za deset minut.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEix48loNxUnzHWK_wceKgTX4N3xqIo992KnoRyG7Z8HHKm4VstRf12gOWUDF240butFtZFhIvPG6MUqiEY2abFh03DmRWCHLKdGEAv0OZ3Ou50YK1_sZaHONSfyiOMDkwiRRw9uEloSML_O/s1600/DSC_0256.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEix48loNxUnzHWK_wceKgTX4N3xqIo992KnoRyG7Z8HHKm4VstRf12gOWUDF240butFtZFhIvPG6MUqiEY2abFh03DmRWCHLKdGEAv0OZ3Ou50YK1_sZaHONSfyiOMDkwiRRw9uEloSML_O/s1600/DSC_0256.JPG" height="267" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
Med tem je prvič zazvonil alarm na pečici. Brlogar je v debelejši kos mesa vtaknil termometer in preveril notranjo temperaturo, ki je pokazala dobrih 60 stopinj, zato je alu folijo prekril preko filejev in pečici dodal dvajset stopinj še za 15 minut.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2-VAVk0noqw-EyuQnesSWFzGF16IimbVDIfsuuLbCDeS5FUScoyRzZG5-aFVADt_v9I_I_KcNfqEcVYAW3_Ip9B6vbhYJUb2rZrla4lTA2aq2lVHKnCgClfYFcO2kxi_CR1K7PKqwbplK/s1600/DSC_0255.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2-VAVk0noqw-EyuQnesSWFzGF16IimbVDIfsuuLbCDeS5FUScoyRzZG5-aFVADt_v9I_I_KcNfqEcVYAW3_Ip9B6vbhYJUb2rZrla4lTA2aq2lVHKnCgClfYFcO2kxi_CR1K7PKqwbplK/s1600/DSC_0255.JPG" height="267" width="400" /></a></div>
<br />
Medtem je zmečkal pire in preveril krasno gostljato omako. Polovico melancana je narezal na centimetrske rezine, jih solil in na hitro popekel na vroči žar ponvi.<br />
<br />
Po natanko uri pečenja na nizki temperaturi, sta imela fileja v notranjosti dobrih 70 stopinj, kar je nakazovalo idealno prepečenost.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTJNxP3hlI9eghH548HzA30r76B0FCGKTJXY6sBtb8nYAIfkHv8XgHY5ebNJPCACQTeBqDHZtWyi5wEg65bxUsVHuvezLYGm4w_jEFeOOtporMOgmPu5XK5pzGWWQoa_MEVKaWBpp7dCww/s1600/DSC_0257.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTJNxP3hlI9eghH548HzA30r76B0FCGKTJXY6sBtb8nYAIfkHv8XgHY5ebNJPCACQTeBqDHZtWyi5wEg65bxUsVHuvezLYGm4w_jEFeOOtporMOgmPu5XK5pzGWWQoa_MEVKaWBpp7dCww/s1600/DSC_0257.JPG" height="267" width="400" /></a></div>
<br />
Ker so bile punce že zelo lačne, filejema tokrat nismo privoščili niti desetih minut počitka , vendar je bilo meso vseeno mehko in sočno.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSUHyW6a2ew9Y2xSn0g-pssKN4oxuftsfMCMMaelT4uvif9ltmcHKCsnErd0-kEqOTVILnp_n-2SuFPwI02CePTvxhdfRMM-M4oC8gdcCd0bYzqRqi6EJZMcLYBnvZehjxglwfRIHNe5ic/s1600/DSC_0259.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSUHyW6a2ew9Y2xSn0g-pssKN4oxuftsfMCMMaelT4uvif9ltmcHKCsnErd0-kEqOTVILnp_n-2SuFPwI02CePTvxhdfRMM-M4oC8gdcCd0bYzqRqi6EJZMcLYBnvZehjxglwfRIHNe5ic/s1600/DSC_0259.JPG" height="266" width="400" /></a></div>
<br />
Meso smo pospravili ob pireju in sladki brusnični omaki.Ata brlogarhttp://www.blogger.com/profile/17221207633482105673noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3719127812012406430.post-80534734187395616272014-01-05T22:30:00.001+01:002014-01-05T22:47:18.043+01:00Kraljeve kozice s paradižnikom<div style="text-align: justify;">
Ste dobro prenesli vse decembrske prenažrte želodčne zgage in si opomogli od vseh mijavkastih posledic novoletnih zabav? </div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #741b47;">Torej, fotr Brlogar in mati Brlogarica želita vsem bolj ali manj </span><span style="color: #741b47;">rednim čitalcem, pa seveda tudi </span><span style="color: #741b47;">naključnim obiskovalcem, </span><span style="color: #741b47;">o</span><span style="color: #741b47;">gromno čudovitih trenutkov v pravkar pričetem letu!</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Brlogarji so v dvatisočštirinajsto vstopili številčno okrepljeni, polni optimizma in močnejši kot kadarkoli :)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Prvi letošnji vpis v brlogu bo namenjen lahki in okusni predjedi, s katero smo štartali oni dan pred brancini iz pečice. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Navdih za pripravo tehle šrimpastih zadkov je dobil fotr med decembrskim bivanjem na Dunaju, kjer se je en večer udeležil tudi družabne kuharije in gurmanskega večera (po timbilding načelu pripravi si sam) v tamkajšnjem <a href="http://www.wiener-kochsalon.com/event.html" target="_blank">Wrenkh Wiener Kochsalon-u</a>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Priprava:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Brlogar je za 4 odrasle jedce nabavil 800 gramov očiščenih repkov kraljevih kozic.</div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_ZB5ZctrMSgWrdeo3vjR63rmpOekjFyKvRX2E5X_aKgVykwvGwN5WBche7EIlUtHmM0b-Qw8IYhWTmBFUJrvks_5PdMvVDv2BLDhiTBzywbEmODwejpzZaNioAEqm-EhI1HX65vre1EJO/s1600/2013-12-31+15.55.37.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_ZB5ZctrMSgWrdeo3vjR63rmpOekjFyKvRX2E5X_aKgVykwvGwN5WBche7EIlUtHmM0b-Qw8IYhWTmBFUJrvks_5PdMvVDv2BLDhiTBzywbEmODwejpzZaNioAEqm-EhI1HX65vre1EJO/s400/2013-12-31+15.55.37.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Namesto rdeče pomaranče bi kakopak lahko uporabil limono.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Slabe pol urice so se marinirali v soku rdeče pomaranče, oljčnemu olju ter sesekljanem svežem peteršilju.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgb2n2Ag2LHtOqHOOvFmTmHFVUG9lmDXL9gALcUqk3GzAS_SUAY7uqiCVLZUVc8XNMBRfaO1sownM-TPXGOeZlOPEDpTAAd36U1sdIriYMQOX4flZanoxrITilAqobdP8Ic3iblAQNIOhZU/s1600/2013-12-31+17.06.08.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgb2n2Ag2LHtOqHOOvFmTmHFVUG9lmDXL9gALcUqk3GzAS_SUAY7uqiCVLZUVc8XNMBRfaO1sownM-TPXGOeZlOPEDpTAAd36U1sdIriYMQOX4flZanoxrITilAqobdP8Ic3iblAQNIOhZU/s400/2013-12-31+17.06.08.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Medtem je fotr v mešalcu zmiksal omako iz dveh manjših svežih paradižnikov, skodelice sušenih pomodorov (tistih v oljčno olje vloženih), dveh žlic baziličnega pesta (sveže bazilike ni bilo pri roki), štirih strokov česna, manjšega čilija, rožmarinovega vršička in žajbljevega lista.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTuY3wh0qArIRwfqUbnZAI7oEf-05SKNL_zmp-WU-S816VCyE7d1uT3zPCLliS3-ik-rnRst2d3qJpKmUttLYM86r2zkgO0IiqDeVnl-pWl8ml80IxdZfJ_ALiu12cZetbQpAdNX0AzSXK/s1600/2013-12-31+17.21.20.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTuY3wh0qArIRwfqUbnZAI7oEf-05SKNL_zmp-WU-S816VCyE7d1uT3zPCLliS3-ik-rnRst2d3qJpKmUttLYM86r2zkgO0IiqDeVnl-pWl8ml80IxdZfJ_ALiu12cZetbQpAdNX0AzSXK/s400/2013-12-31+17.21.20.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
V posodi je segrel oljčno olje in dodal polovico manjše, na tenko našnitane čebule. Ko je čebula posteklenela je dodal kozice ter jih dobro prepražil z vseh strani.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoBe6kpH_FtcAp34FeiXIU7xMqeBWP2G7PgQTmEv2ABojDWbQLDXdT9m9guiupelaI5Sy1D_vjE_CwhhvsmdUYTmFP3Y2NM8xvgnStg-qB7FgdEDqBmCnOLE9Iwhm8Ifq0qF1wwcWBjr9h/s1600/2013-12-31+18.12.02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoBe6kpH_FtcAp34FeiXIU7xMqeBWP2G7PgQTmEv2ABojDWbQLDXdT9m9guiupelaI5Sy1D_vjE_CwhhvsmdUYTmFP3Y2NM8xvgnStg-qB7FgdEDqBmCnOLE9Iwhm8Ifq0qF1wwcWBjr9h/s400/2013-12-31+18.12.02.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Po kakih petih minutah je v posodo dodal vsebino mešalca, popral, dosolil, premešal in pokuhaval še slabih pet minut.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbegcjFfNPi34XhLauo-AhdV_b8j56CBN8ZLfMi7spdQp9umYHuCnHs5YYuSoWtTanRnnqbvEkYRWTk2kpXpLoRY9vgpscqJo7xy8gaBlmDP5hK__C6z1408Iv4OPYN8cgbXDNMuHKY7rB/s1600/2013-12-31+18.19.06.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbegcjFfNPi34XhLauo-AhdV_b8j56CBN8ZLfMi7spdQp9umYHuCnHs5YYuSoWtTanRnnqbvEkYRWTk2kpXpLoRY9vgpscqJo7xy8gaBlmDP5hK__C6z1408Iv4OPYN8cgbXDNMuHKY7rB/s400/2013-12-31+18.19.06.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Brlogarica je kozice servirala z okusno zeleno pasto, ki jo je pripravila (beri zmiksala) iz zrelega avokada, žlice oljčnega olja, soka polovice limone, dveh strokov česna, svežega peteršilja, soli in popra. Zraven je navrgla še topel popečen kruh.</div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguCasKfN9uXlJq7w6uyY-yXqIzbhpVY58soXOQ47PsZt65JRjmPSXkiPm6042-62BUHTxtJVuI2Bu8mh6yLfssgyOP1yMDTxNyGeIQ2xQXTnlNugEIcPsVaf8SfZM8U2czdj-hNhtp2JNj/s1600/2013-12-31+18.30.27.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguCasKfN9uXlJq7w6uyY-yXqIzbhpVY58soXOQ47PsZt65JRjmPSXkiPm6042-62BUHTxtJVuI2Bu8mh6yLfssgyOP1yMDTxNyGeIQ2xQXTnlNugEIcPsVaf8SfZM8U2czdj-hNhtp2JNj/s400/2013-12-31+18.30.27.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
<br />
Bolj petični gurman bi lahko kozice oluščil že pred kuhanjem, toda oblizovanje paradajzaste buzare med jedjo in umazani prsti vsaj nam predstavljajo cel žur :)<br />
<br />
Vsekakor priporočam, da recept poskusiš tudi sam/a. Z začimbami lahko poljubno eksperimentiraš, če pa nisi ljubitelj/ica pikantnih jedi, se čiliju ogni.<br />
<br />
Do naslednjič, dober tek.<br />
<br />Ata brlogarhttp://www.blogger.com/profile/17221207633482105673noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3719127812012406430.post-39878923499429439312013-11-03T22:47:00.001+01:002013-11-03T23:46:14.156+01:00Jesenska rižota s piščancem in hokaido bučo<div style="text-align: justify;">
Fotr Brlogar se je pred kakimi desetimi leti priselil v prestolnico z najlepšega dela dolenjske, razprostrtega čez razgibane vinorodne hribe in griče na severnem obrobju krakovskega gozda. V tistih krajih kleno, robato in marljivo prebivalstvo ponosno uteleša večino splošno znanih dolenjskih stereotipov. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Zakaj tak uvod? <a href="http://www.bucka.info/" target="_blank">Bučka, pušeljc Dolenjske</a>, z manjšimi zaselki obkrožena vas, pomnilnikom polpretekle zgodovine znana po tem, da se je tu leta 1941, z napadom na nemško postojanko, odvila prva organizirana akcija partizanskih čet proti močni nemški vojski, je, po nekaterih razlagah, dobila ime prav po bučah, ki naj bi se tod kmetom še posebej rade debelile. In kdaj se buče najpogosteje znajdejo na jedilnikih ljudskih množic, kdaj ljudje najbolj množično guglajo po receptih iz buč, če ne prav v teh jesenskih dneh? Zato tak razvlečen uvod.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
V tokratni recept je Brlogar vključil, (poleg muškatne buče) verjetno najbolj popularno jesensko predstavnico botanične družine z latinskim imenom<a href="http://sl.wikipedia.org/wiki/Cucurbitaceae" target="_blank"> Cucurbitae</a> oziroma bučevk, torej Hokaido bučo. Le ta, kdo bi si mislil, bojda izvira iz istoimenskega, najsevernejšega od tavelikih japonskih otokov. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Moker dan se je sicer začel s fotrovim obiskom, v zadnjem člasu zaradi časovne stiske nekolikanj zapuščenega vrta, skok čez obvoznico na Polju. Tam je bližnji pogled na gredicah med plevelom odkril čudovito hrustljavo zelenjavo, ki ji prizanašajo nenavadno topli dnevi. Brokoli ni bil nikoli bolj zelen, paprika nikoli bolj hrustljava, koleraba bolj debela, peteršilj bolj dehteč in zelje bolj čvrsto. Celo grah bahavo vijolično cveti in brlogar je natrgal pest, dve mladih strokov. Spet smo zašli, nazaj k receptu.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6m2kmDmCx9xIneIXdzWjis0ZZSVcUpLOHRbOQJg0gZtX6awXISgO1x7X4SOatmqDW8EZnDo-QXnCqpcCCOWzJoEWa_7okvN8QBKmHTi4YLlLMAVAGLBLAHqogfDovnFMd0QcDTzIT8iiK/s1600/20131103_124544.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6m2kmDmCx9xIneIXdzWjis0ZZSVcUpLOHRbOQJg0gZtX6awXISgO1x7X4SOatmqDW8EZnDo-QXnCqpcCCOWzJoEWa_7okvN8QBKmHTi4YLlLMAVAGLBLAHqogfDovnFMd0QcDTzIT8iiK/s400/20131103_124544.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
PRIPRAVA:<br />
<br />
Minibrlogaričin trebušček je včeraj načela nekakšna viroza in danes si je za kosilo zaželela rižoto. Fotr je hitro zbral okvirne sestavine. Za proteinski del rižote je bil ravno pri roki (beri v hladilniku) cel piščančji file. Meso je narezal na kocke in jih solil ter popral.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiENNgxoGfO6S8graPgPxyRQuKLvkn1-3RVgU46V3Q0WdRHhUZnQERWI3aFUyqew1xkVdNHpeB4Uh_1QIz1Dhcw_Fq5kw8o5Zz2WHz5YQqXk3ngZuRATpL33uucbacbkGHxU_VO64eWN_u3/s1600/20131103_125114.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiENNgxoGfO6S8graPgPxyRQuKLvkn1-3RVgU46V3Q0WdRHhUZnQERWI3aFUyqew1xkVdNHpeB4Uh_1QIz1Dhcw_Fq5kw8o5Zz2WHz5YQqXk3ngZuRATpL33uucbacbkGHxU_VO64eWN_u3/s400/20131103_125114.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Meso je dobro prepražil na brizgu olivnega olja in žlici masla, ki ju je v veliki široki kozici združno razpustil na konkretnem ognju plinskega štedilnika.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj28OkWZ5R0qtmwQWFdrQRKP6CRz2VU3lGzshb-GKWcE8s23z6KQqjzXJsLr1qgfnrcM5zYDc-fmndWBP-8FB3NbC-vem5rkzP6FbU43BLAuN39gtAB8qA9fYoTyb068cFZwWhFptvjgnA7/s1600/20131103_125657.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj28OkWZ5R0qtmwQWFdrQRKP6CRz2VU3lGzshb-GKWcE8s23z6KQqjzXJsLr1qgfnrcM5zYDc-fmndWBP-8FB3NbC-vem5rkzP6FbU43BLAuN39gtAB8qA9fYoTyb068cFZwWhFptvjgnA7/s400/20131103_125657.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Meso je pražil do primerne zagorelosti. Med tem je sesekljal srednje veliko čebulo in narezal po en manjši rumen in rdeč korenček. Na meso je najprej dodal čebulo, premešal, in nato dodal še korenje.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVIEkpt6lfmdG3BWzmF1CROiDP1tsRo2LfbDZsXRmbi9Pz1_NGCs2x6fHQ1IRz7z48bPFw9EHSAd_eHN1_QKK1ZKyEA9w_FlNeP7ulyizLR38DmxmlJvyr8Hd9yW8uEM44u6qSG5PeX5e8/s1600/20131103_131214.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVIEkpt6lfmdG3BWzmF1CROiDP1tsRo2LfbDZsXRmbi9Pz1_NGCs2x6fHQ1IRz7z48bPFw9EHSAd_eHN1_QKK1ZKyEA9w_FlNeP7ulyizLR38DmxmlJvyr8Hd9yW8uEM44u6qSG5PeX5e8/s400/20131103_131214.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Vseskupaj je pražil toliko časa, da je čebula posteklenela, nato je dodal še štiri stisnjene stroke česna in skodelico riža ter spet premešal. Riž je v vroči ponvi hitro postajal prozoren, zato ga je fotr ohladil s kakim decilitrom piva iz pločevinke, ki jo je slučajno držal v roki. Ko je pivo povrelo je zalil še z vročo vodo, saj jušne osnove ni imel pri roki. Tekočino je potrebno pri rižoti dolivati postopoma, z občutkom, do ustrezne konsistence.</div>
<br />
Fotr je hitro izrezal četrtinski kos hokaido buče (ostanek bodo menda mati vkuhali v juho), ga očistil drobovine, olupil in narezal na majhne kockice.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSFWM6OVif25XhLPvIGGyw4l7iPglFfq3GQVxLqGt0hr_QQ2CkQpxVdxkN03BKEiroxLA8bC_DNXAdhywomfFCqu_VqqdY0JOPwlirW0XCCJnR_M8QBL6rYa8oulhv02HyN3UXU6bY-Mgn/s1600/20131103_132047.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSFWM6OVif25XhLPvIGGyw4l7iPglFfq3GQVxLqGt0hr_QQ2CkQpxVdxkN03BKEiroxLA8bC_DNXAdhywomfFCqu_VqqdY0JOPwlirW0XCCJnR_M8QBL6rYa8oulhv02HyN3UXU6bY-Mgn/s400/20131103_132047.jpg" width="225" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Narezal še mlade stroke graha. Seveda tovrstnega, pretežno pomladnega stročja v tem času ne najdeš zlepa, zato si lahko, ljubi čitalec, rižoto klorofilno obogatiš s kako drugo zelenjavo, na primer brokolijem, zeleno papriko ali, še najlažje, z zrni graha iz pločevinke.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVe7X-ZBq2tPrZPmec3HHX8S53jIrwMsmeIGiORYWYBxV0F666OlY4fFkUt6t7affA8dMDrE_gENuJKwxZSnWwcIpA5WkRde7T8iZtoQ5l6vXZ3nNNAIjpzCpwADxKYzGsvDZ63M52FuRN/s1600/20131103_132713.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVe7X-ZBq2tPrZPmec3HHX8S53jIrwMsmeIGiORYWYBxV0F666OlY4fFkUt6t7affA8dMDrE_gENuJKwxZSnWwcIpA5WkRde7T8iZtoQ5l6vXZ3nNNAIjpzCpwADxKYzGsvDZ63M52FuRN/s400/20131103_132713.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Kvadratke buče in graha je dodal v ponev in premešal. Po občutku je dolil tekočine, po okusu dosolil in popral. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVMW8y20vICzHlNFn83hKMTDwK5iQtxZ04DcKouWAsHb-Ceoyxup4XIxh3UouR_DeivAKceqkmFwEF069qMq11UD3IleXPfLokgupJ-OzshKMGKT5a5W1euJyAlb15d5qGTySMfBqiWh1I/s1600/20131103_132748.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVMW8y20vICzHlNFn83hKMTDwK5iQtxZ04DcKouWAsHb-Ceoyxup4XIxh3UouR_DeivAKceqkmFwEF069qMq11UD3IleXPfLokgupJ-OzshKMGKT5a5W1euJyAlb15d5qGTySMfBqiWh1I/s400/20131103_132748.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Z vmesnim mešanjem in dolivanjem je pokrito kuhal še dobrih deset minut, dokler ni bil riž ravno pravšnji in so zmehčani koški bučke poskrbeli za kremasto konsistenco.<br />
<br />
Potem je dodal drugo žlico masla, nariban parmezan in sesekljan svež peteršilj, premešal....<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjwxv13mB2IoUUIQG-bxfBrDWMfUB-i2R9tTBucauqTm2xK2JBRxQ3yMTLB5z5JAybomXR8_WxsjFRPhBPEueLYF_RW8MoDvoRv2m0vaW6wvXJh9PMuvzvKcVLdrnymC1-_xLOGmof86ag/s1600/20131103_134741.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjwxv13mB2IoUUIQG-bxfBrDWMfUB-i2R9tTBucauqTm2xK2JBRxQ3yMTLB5z5JAybomXR8_WxsjFRPhBPEueLYF_RW8MoDvoRv2m0vaW6wvXJh9PMuvzvKcVLdrnymC1-_xLOGmof86ag/s400/20131103_134741.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
In pokril še za pet minut, da "se rižota dokonča".<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5x13dhgifgeH4_1-ZMbC5VTZf5kYGs81ZbSS5P7ahTWojZrwMCdRFChbpilakexRb-wyUv5-9UJAl-tfGAw7-EPLHpAyNOCPMXUE7h9hOCBHUzRquvYExxv_V1KuvM_KjEaF3_uszqrmw/s1600/20131103_135048.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5x13dhgifgeH4_1-ZMbC5VTZf5kYGs81ZbSS5P7ahTWojZrwMCdRFChbpilakexRb-wyUv5-9UJAl-tfGAw7-EPLHpAyNOCPMXUE7h9hOCBHUzRquvYExxv_V1KuvM_KjEaF3_uszqrmw/s400/20131103_135048.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Ob čudoviti rižoti nam je sedla solata iz mladih peresc sveže nabrane, rahle berivke z brlogarjevega vrta.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBAjjMjJZsmV2FqmM6T5OR5Jl8KAt9r9Ohc9JkvtIOuSo_Z7621zE9govrt7Vr84aZztFNKJ0ETnKXn5pvBspYEBSrritA4mO7qhEBU2jRugVNtIV39Ta9gDb7HdJWK81vq21iV8JhAT3h/s1600/20131103_135256.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBAjjMjJZsmV2FqmM6T5OR5Jl8KAt9r9Ohc9JkvtIOuSo_Z7621zE9govrt7Vr84aZztFNKJ0ETnKXn5pvBspYEBSrritA4mO7qhEBU2jRugVNtIV39Ta9gDb7HdJWK81vq21iV8JhAT3h/s400/20131103_135256.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div>
Dober tek do naslednjič;</div>
<div>
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Sestavine:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
Za 2 (in pol) osebe je brlogar porabil:</div>
<div style="text-align: justify;">
<ul>
<li>piščančji file,</li>
<li>četrt hokaido buče</li>
<li>eno čebulo</li>
<li>dve pesti stročjega graha</li>
<li>en rumen korenček</li>
<li>en manjši rdeč korenček</li>
<li>štiri stroke česna</li>
<li>brizg oljčnega ola</li>
<li>dve žlici masla</li>
<li>cca deci in pol piva</li>
<li>par vejic peteršilja</li>
<li>parmezan</li>
<li>sol, poper</li>
</ul>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Ata brlogarhttp://www.blogger.com/profile/17221207633482105673noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3719127812012406430.post-67316511277936233732013-09-25T23:44:00.001+02:002013-10-01T14:31:30.735+02:00Mlada nutrija v paprikašuBohdaj čitalec;<br />
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Stavim, da te je naslov tegale zapisa začudil, češ, pa kateri norec vendar konzumira nutrije? Ali celo, kaj za vraga je nutrija?</div>
<div style="text-align: justify;">
Zato nekaj uvodnih stavkov povzemam iz krasne <a href="http://www.prmaticku.si/index.php?option=com_content&view=article&id=53&Itemid=65&lang=en" target="_blank">Matičkove knjige Divjačina</a>:</div>
<blockquote class="tr_bq" style="text-align: justify;">
Nutrija (Myocastor coypu) je južnoameriški rastlinojedi glodalec, ki je marsikje po Evropi ušel iz kožuhovinarskih farm in se divje naselil tudi v nekaterih naših rekah. Zaradi neavtohtonega izvora in škode, ki jo povzroča, zanj ni lovne dobe in ga je mogoče upleniti v vsakem letnem času. Ima izredno okusno meso. Zakaj nebi tega izkoristili tudi v kulinariki? (M. Erzar, Divjačina, LZS 2005, str. 165)</blockquote>
<div style="text-align: justify;">
Brlogarjev dober lovski tovariš in (dobesedno) vsejedi gurman fotra občasno gosti pri lovu na to invazivno bobrovko na divjem predelu barjanske Ljubljanice. On je bil tudi prvi, pri katerem je fotr brlogar poskusil nekatero manj pogosto uporabljano divjačino, poleg nutrije na primer še meso jazbeca in mladih lisičjih stegen v, treba je priznat, izvrstnem golažu.<br />
<br />
Pred nekaj tedni je bil fotr ponovno v gosteh. Tokrat nista pešačila temveč sta se v čudovitem, toplem, poznopoletnem popoldnevu podala na nekajkilometrsko veslanje po strugi mirne reke, obdane z gostim drevjem in trnastim grmovjem.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://pbs.twimg.com/media/BSNpzk9IUAA4SxV.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://pbs.twimg.com/media/BSNpzk9IUAA4SxV.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Preveslala sta nekaj kilometrov nizvodno, vendar se jima je edina, precej velika nutrija potopila še preden se je lahko Brlogar odločil za strel. Malce razočarana sta se odpravila nazaj proti izhodišču in že v mraku priveslala na mesto, kjer sta spustila čoln v vodo. Takrat pa sta malo višje med rastlinjem zagledala plavati manjšo nutrijo in Brlogar ni izpustil priložnosti.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://pbs.twimg.com/media/BSNq86tIcAAukKj.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://pbs.twimg.com/media/BSNq86tIcAAukKj.jpg" width="300" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Ko se je zvečer vrnil domov se ni pred Brlogarico nič kaj bahal z uspehom, temveč je čisto potihem pretihotapil očiščeno in odrto nutrijo v zamrzovalnik, kjer je čakala na primeren trenutek, da bo zasijala kot zvezda recepta v brlogu improkuharije.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ta trenutek je nastopil danes. Te dni namreč mati in najmlajša, dva dni stara družinska članica okrevata v porodnišnici. Fotr in novopečena starejša sestrica pa sta gospodarja brloga :)</div>
<br />
PRIPRAVA:<br />
<br />
Zjutraj pred službo (in vrtcem) je vzel fotr nutrijo iz zamrzovalnika, da se je odtalila. Ko sta se pozno popoldan vrnila domov, pa se je lotil priprave.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwIYPHTjqPQgqVKa3cS6ho5wa21tfsT8Js7ym6nrgQXTtd6x_k9xh5cF0Bu-OilNXkEfWNyuEh2qGuQSNLRCXU4-eL77oajpI8lgPBIaHPlUtxPeF7F_xA7iciOHIW83hlIXGGyDCRj_Ka/s1600/DSC_0010.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Nutrija" border="0" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwIYPHTjqPQgqVKa3cS6ho5wa21tfsT8Js7ym6nrgQXTtd6x_k9xh5cF0Bu-OilNXkEfWNyuEh2qGuQSNLRCXU4-eL77oajpI8lgPBIaHPlUtxPeF7F_xA7iciOHIW83hlIXGGyDCRj_Ka/s400/DSC_0010.JPG" title="" width="400" /></a></div>
<br />
Razkosano nutrijo je v skledi na hitro zmariniral. S stiskalcem česna je na meso stisnil tri stroke česna in štiri manjše glavice šalotke. Dodal je še grobo sol, v možnarju strta koriandrova in poprova semena, mleto sladko papriko, muškatni orešček, origano, dobro obrizgal z oljčnim oljem in sokom cele limone ter dobro premešal<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2_z8eeI1kTCt0W6WSgYstUsTUArWct81cAKsHmNE09hriu_kKkNDj_3x4V0a4SlWkPlEzQ4tj1Ppz3zg-zQcgnV-DBTph0sn7evXilVOPMBJvX2ybW0Fh_njOsPkxYAzm8nsH0weTew_t/s1600/DSC_0011.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2_z8eeI1kTCt0W6WSgYstUsTUArWct81cAKsHmNE09hriu_kKkNDj_3x4V0a4SlWkPlEzQ4tj1Ppz3zg-zQcgnV-DBTph0sn7evXilVOPMBJvX2ybW0Fh_njOsPkxYAzm8nsH0weTew_t/s400/DSC_0011.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
V veliki ponvi je segrel nekaj žlic oljčnega olja in na njem z vseh strani prepražil kose mariniranega mesa.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4167Oz3M31gJJrZ7HKruwj2Oq4X85bha3Glo7Y0aCGZkQrBXd5wHaclQdNnKWtBKAXKH5xQUNryO7RFvvDsEIBaFLsobr0-7FCO3N59p5D1rxLyngXfTAMQPYEt3i_7fA6NOq6vd5rTOP/s1600/DSC_0013.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4167Oz3M31gJJrZ7HKruwj2Oq4X85bha3Glo7Y0aCGZkQrBXd5wHaclQdNnKWtBKAXKH5xQUNryO7RFvvDsEIBaFLsobr0-7FCO3N59p5D1rxLyngXfTAMQPYEt3i_7fA6NOq6vd5rTOP/s400/DSC_0013.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Ko je bilo meso z vseh strani dobro popraženo, je v ponev vmešal tri na drobno narezane čebule.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQJMiHKf1VOvCJ53Q7uNYli__W6pdTV1AOmwj6GpR7Kd583I_LY9R6E9N-dZ-tWQ1-zC-2AFaAJ4PDNbxrw3ZGze8d1nHF3ZE_uBLfcyJ8mzBNH7cwUaC-a8-Zp8rskMy3gsv9nqMyV6f2/s1600/DSC_0014.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQJMiHKf1VOvCJ53Q7uNYli__W6pdTV1AOmwj6GpR7Kd583I_LY9R6E9N-dZ-tWQ1-zC-2AFaAJ4PDNbxrw3ZGze8d1nHF3ZE_uBLfcyJ8mzBNH7cwUaC-a8-Zp8rskMy3gsv9nqMyV6f2/s400/DSC_0014.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Pražil je nekaj minut, da je čebula posteklenela, potem pa začinil s cca dvema žlicama mlete paprike, premešal, pokril s pokrovko in dušil na zmernem ognju.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilI1z21oDAFVpm0XsLqIsu8IVR2s3d0q0-ywTLY6RXE4BM9Tvpsv0j-RpjbizzFIO1vrfUUEzgQl4Nnm43hXVUja4EswKveUO0klJqHut_PWnLEaD1MVwZWbGXaS1IPrbhRQDTiU-SQLxN/s1600/DSC_0016.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilI1z21oDAFVpm0XsLqIsu8IVR2s3d0q0-ywTLY6RXE4BM9Tvpsv0j-RpjbizzFIO1vrfUUEzgQl4Nnm43hXVUja4EswKveUO0klJqHut_PWnLEaD1MVwZWbGXaS1IPrbhRQDTiU-SQLxN/s400/DSC_0016.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
V blender je stresel konzervo pelatov, tri stroke česna, par vejic peteršilja in drobnjaka, narezano manjšo bučko in vse skupaj zmiksal v nekakšen tekoč pire.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2WwOQUFqMWb5bo2JgkskUGXuYLUaPPYw4XW2d8iFSrhND9d6yJYAaZWtv7xm8i5WRTyJ7mlomHfwdsenyYvlBxxWCyOfbQtGANcNMx0b7LuuPaHPTiElkSGFJoBPn_NgP9s2wtbRiwcUi/s1600/DSC_0018.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2WwOQUFqMWb5bo2JgkskUGXuYLUaPPYw4XW2d8iFSrhND9d6yJYAaZWtv7xm8i5WRTyJ7mlomHfwdsenyYvlBxxWCyOfbQtGANcNMx0b7LuuPaHPTiElkSGFJoBPn_NgP9s2wtbRiwcUi/s400/DSC_0018.JPG" width="267" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Odkril je pokrovko, meso zalil z dobrim decilitrom cvička in pokuhal, da je povrel. Potem je zlil v ponev pelatni pire iz mešalnika in še kozarec vode. Dodal je še žlico baziličnega pesta, dosolil, popral, premešal in pokril nazaj brbotat za nadaljne tričetrt ure.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgr-OT-ilxYnz6mePXd8seogyjsyK-uYsrqOQ5Y4ERlBrs12xvdlKgPsXlN5_Xca0bMNyljNDjSIfTJ2ndD8BaP6ROyVxFnz96b0XwhCK0HJN2qtANlU7vsH92huUQSBi2rki2dlwzrgKvv/s1600/DSC_0019.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgr-OT-ilxYnz6mePXd8seogyjsyK-uYsrqOQ5Y4ERlBrs12xvdlKgPsXlN5_Xca0bMNyljNDjSIfTJ2ndD8BaP6ROyVxFnz96b0XwhCK0HJN2qtANlU7vsH92huUQSBi2rki2dlwzrgKvv/s400/DSC_0019.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Paprikaš bi lahko postregel ob pire kropirju ali polenti, vendar se je tokrat, na izrecno željo simpatične male sogurmanke, odločil za testenine.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnZ44h5AxzZPDf44ZL_l4eTfbZH5p_Nb0mAaPl3rTHg5YvSzYq9-x6-WqnHVMd5jV-qpIb1Fuu5qbH269nyeHkSzs1uSrdTP1UgmCLIMmijBaXrEwK1rmZ2l1Q2vNvLZEyA6s0lEXjK_FU/s1600/DSC_0023.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnZ44h5AxzZPDf44ZL_l4eTfbZH5p_Nb0mAaPl3rTHg5YvSzYq9-x6-WqnHVMd5jV-qpIb1Fuu5qbH269nyeHkSzs1uSrdTP1UgmCLIMmijBaXrEwK1rmZ2l1Q2vNvLZEyA6s0lEXjK_FU/s400/DSC_0023.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Kaj dejati za konec... Mati bo besna, ko bo prebrala tale zapis, ampak paprikaš je bil izvrsten in očka lovec-kuhar je znova požel aplavz odobravanja :)<br />
<br /></div>
Ata brlogarhttp://www.blogger.com/profile/17221207633482105673noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-3719127812012406430.post-15391747445531640922013-07-24T00:02:00.000+02:002013-07-24T00:09:12.016+02:00Brlogarjevi poletni lignji s stročjim fižolom<div style="text-align: justify;">
V brlogu pogosto zadiši, kadar se iz preproste zamisli v fotrovi, večinoma zmedeni betici, razvije improvizirano kosilo. </div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Ko je danes pobral minibrlogarico v vrtcu, se mu še sanjalo ni, kaj bi lahko vpisal na meni glavnega dnevnega družinskega obeda. Mimogrede sta se torej oglasila v trgovini in čisto na blef kupila paketek očiščenih lignjev. Da je lahko iz glavonožcev nastala zanimiva, okusna jed, se je v kuhinji odvil približno sledeč tok dogodkov.</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Kaj gre in ne gre skupaj... je pogosto predmet ugibanj. Brlogarju se je iz nekega razloga dozdevalo, da se bi lahko mečkatorjevi lignji krasno ujeli v lahki poletni zelenjavni omaki s stročjim fižolom, ki sta ga z minibrlogarico pred dnevom potrgala na vrtu. Dodajmo še (prav tako domačo) mlado biobučko in en paradajz, pa imamo že skoraj vse sestavine za novo specialiteto.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Torej...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Brlogar je zagrabil krepko pest mladih, svežih fižolovih strokov, jih očistil, narezal na primerne kose, dal v lonec in pokuhal kakih 15 minut, da so se zmehčali. Ko je bil fižol al-dente zblanširan, ga je odstavil in odcedil.</div>
<br />
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipVVLLzqqprMEb6bgN2-WaHa95dARMyia4JIbj2NTDAgXlf-I-i-FtJl1yWlx-i0d0_NtOfrn_Bk8brwHKesiFcKGT16HybF8aIyKw_L0B2RRvpf8zoC8A_DBLzWEhBtUfYePXHpHsx5jF/s1600/2013-07-23+17.28.31.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipVVLLzqqprMEb6bgN2-WaHa95dARMyia4JIbj2NTDAgXlf-I-i-FtJl1yWlx-i0d0_NtOfrn_Bk8brwHKesiFcKGT16HybF8aIyKw_L0B2RRvpf8zoC8A_DBLzWEhBtUfYePXHpHsx5jF/s400/2013-07-23+17.28.31.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
V drugo posodo je dal kuhati 5 srednje velikih, na kose narezanih krompirjev. V tretjo, še večjo ponev pa je dal pražiti dve drobno sesekljani čebuli, do temno rumene barve. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Manjšo bučko in paradižnik je narezal na zelo majhne kockice in sesekljal še šest strokov česna. </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwUgg_DxsUt6iNNohJBnwNEQ8FruX1WZIl08BUZpX1aJzwAKVrSe2acO6QjprY_mLDsc_Jw8fYHiUQa2lu_nEfCFS9Xdvag2pMh7Jk0D0TfHg4m4cPW1uCK3qpseYu7Lhrgz49wr4Cxqyk/s1600/2013-07-23+19.28.19.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwUgg_DxsUt6iNNohJBnwNEQ8FruX1WZIl08BUZpX1aJzwAKVrSe2acO6QjprY_mLDsc_Jw8fYHiUQa2lu_nEfCFS9Xdvag2pMh7Jk0D0TfHg4m4cPW1uCK3qpseYu7Lhrgz49wr4Cxqyk/s400/2013-07-23+19.28.19.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Na prepraženo čebulo je najprej dodal sesekljano bučko in med mešanjem malo popražil. Nato je dodal česen, mešal, da je zadišalo in naposled v ponev stresel še kocke paradižnika, odcejen fižol, spet premešal in tenstal naprej...</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikdvenyjhBORFjvFmOhhVJD12GsLk9-lSxBJ7X0tb6OBFS7fuCJjMVXvHbBXw1sGOJyEYBiYKHts7lDZ1i3uOlWw1sVNpy6iuzbepgyr5eDxhRJMCOmuojdw0MFb7zluaDOgIly5G5RvWa/s1600/2013-07-23+19.35.29.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikdvenyjhBORFjvFmOhhVJD12GsLk9-lSxBJ7X0tb6OBFS7fuCJjMVXvHbBXw1sGOJyEYBiYKHts7lDZ1i3uOlWw1sVNpy6iuzbepgyr5eDxhRJMCOmuojdw0MFb7zluaDOgIly5G5RvWa/s400/2013-07-23+19.35.29.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Med tem, ko se je zelenjava pražila in krompir kuhal, je očiščene lignje narezal na kolobarje, ter jih dodal v ponev.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjL1bMQBjuA-A8GQszKxS6NNkNCQPG-G1lbHfIlHksWZR0GB3j2WdsTkO2Gpz0neKq0oIZ2PbsbB6blNeqZV04kUjNQnhqn0qxe-ALUi3ENx2-qnmYFCqatLNGz8kpaGEzsYNcsH7nuV0qt/s1600/2013-07-23+19.39.57.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjL1bMQBjuA-A8GQszKxS6NNkNCQPG-G1lbHfIlHksWZR0GB3j2WdsTkO2Gpz0neKq0oIZ2PbsbB6blNeqZV04kUjNQnhqn0qxe-ALUi3ENx2-qnmYFCqatLNGz8kpaGEzsYNcsH7nuV0qt/s400/2013-07-23+19.39.57.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Začinil je z origanom, timijanom in poprom, zalil s kozarcem malvazije, mešal, da je alkohol povrel in dodal še zajemalko osoljenega krompirjevega kropa iz sosednjega lonca. Po kakih treh, štirih minutah kuhanja je bila jed gotova.</div>
<br />
Med tem se je do popolnosti skuhal tudi krompir v kosih in se izkazal kot prvovrstna priloga glavni jedi.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvPujNpx5jpXdCoV3xPjb1Wz4o_gmNwogOYcjMwGT_v58vFgoIUsvLQA5qrcit1MM29bSJ9iF84may8jO9WDZQxKUXyTeO9r0z6cHgV8TRhJUfNxqWKOqBFCmLFjzZX0earAmQutaOcdbg/s1600/2013-07-23+19.52.25.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvPujNpx5jpXdCoV3xPjb1Wz4o_gmNwogOYcjMwGT_v58vFgoIUsvLQA5qrcit1MM29bSJ9iF84may8jO9WDZQxKUXyTeO9r0z6cHgV8TRhJUfNxqWKOqBFCmLFjzZX0earAmQutaOcdbg/s400/2013-07-23+19.52.25.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Vsekakor priporočam, da se priprave po podobnem konceptu lotite tudi sami. Predli boste od ugodja. Sploh če si boste, po vzoru fotra, med obedom svežili grla z igrivo, dehtečo malvazijo iz Nove vasi nad Dragonjo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Konec koncev, kozarček omenjene fotra hrabri tudi pri pisanju pričujočih vrstic :)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://pbs.twimg.com/media/BP496TyCYAAO99L.jpg:large" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://pbs.twimg.com/media/BP496TyCYAAO99L.jpg:large" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Dober tek do naslednjič!<br />
<br /></div>
</div>
Ata brlogarhttp://www.blogger.com/profile/17221207633482105673noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3719127812012406430.post-2011761242837612282013-06-13T23:12:00.000+02:002013-06-14T08:48:41.644+02:00Rebrca enoletne jelenjadi v ragujastem paprikašu<div style="text-align: justify;">
Fotr Brlogar se še kako dobro zaveda vaše zagate, dragi čitalci, ko najdete v zamrzovalniku veeeelik kos lepih mesnatih rebrc jelenjega teleta in ne veste, na kakšen način bi jih najhitreje in najenostavneje pripravili... šment, godlja pa taka!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Lahko bi jih, na primer, izkoščičili, solili, poprali, premazali z zeliščno-zelenjavno-maslenim nadevom, zvili v rolado in zelo počasi pekli v pečici... ja to bi vsekakor lahko storili. Lahko bi jih zrezali, zmarinirali in spekli zunaj na ogljenem žaru, oja, tudi to bi nedvomno izredno prijetno dišalo. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Obiskovalci brloga ste pri tako sitnih dilemah vsekakor v prednosti, saj ste na teh straneh gotovo naleteli na marsikatero uporabno kulinarično inspiracijo. In tudi tokrat vas fotr ne namerava pustiti na cedilu in vas kani iz zagate rešiti z opisom sledečega postopka priprave preproste, a okusne kombinacije raguja in paprikaša.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
PRIPRAVA:</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_3-t_4LS1jhTdhAd-GlO8HcC8GReGf8Vsi1jO1JfS6Uqdi_4jKiPZzc-x4wJ8N-StIkHwt8OqLXoP8I5doYIqgCQzW4LvzhLqH0EkONTM5PJH4FUzqGhmvibzsupSFWXzqvNDGpW6Dbot/s1600/DSC_0002.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_3-t_4LS1jhTdhAd-GlO8HcC8GReGf8Vsi1jO1JfS6Uqdi_4jKiPZzc-x4wJ8N-StIkHwt8OqLXoP8I5doYIqgCQzW4LvzhLqH0EkONTM5PJH4FUzqGhmvibzsupSFWXzqvNDGpW6Dbot/s400/DSC_0002.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fotr je na drobno zrezal dve konkretni čebuli pasme srebrnjak in ju dal pražiti v veliko, globoko ponev, na dve žlici staljene svinjske masti.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgULbLPN2qiYUoQ9V9ZvQ1RpQwJYqPShhyAcuZai9SM6DMX6fUrwIDWfYE3J_MIyToJ3jxhcpRebEjmA3WrWVcG6Gn77MecaqcIqc_xxwfiYf2vv3w9mqOzRfW5_7J7zpWxKBe9KZg4518L/s1600/DSC_0003.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgULbLPN2qiYUoQ9V9ZvQ1RpQwJYqPShhyAcuZai9SM6DMX6fUrwIDWfYE3J_MIyToJ3jxhcpRebEjmA3WrWVcG6Gn77MecaqcIqc_xxwfiYf2vv3w9mqOzRfW5_7J7zpWxKBe9KZg4518L/s400/DSC_0003.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Potem je razprostrl harmoniko in rebrca narezal na posamezne kose. V veliki skledi jih je malce solil, popral, orenk potresel z majaronom ter obrizgal z olivcem.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVvsPHc9iGVAV1JkvbVDBtvX5wyN4cWDvX8Ec9gS5eswv6OIiKfSMSJWxmQtkaAPprLlMfy6G7RuGpjmN7n9V_hCtm3ZwqOqII51TGse-xoOtrsdF2J5_ove3R_Wr4fafaTCEXPb3XruIB/s1600/DSC_0004.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVvsPHc9iGVAV1JkvbVDBtvX5wyN4cWDvX8Ec9gS5eswv6OIiKfSMSJWxmQtkaAPprLlMfy6G7RuGpjmN7n9V_hCtm3ZwqOqII51TGse-xoOtrsdF2J5_ove3R_Wr4fafaTCEXPb3XruIB/s400/DSC_0004.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Med tem ko so se rebrca dišavila, je mešal čebulo do rjave prepraženosti, nakar jih je dodal v ponev.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyj-h4tRjHE8WBNu4DNNpBJUox5tKM7jctAZ_nvRdijU0m0FmfH86Fnb4O3xxDEIkTBK86Pv8TOqKoFwhjwWx4vyWIZm4L7tpORYhZNves6dz3-aAAOPvKuL45StdT0ot8h2EKFyLX-Mi4/s1600/DSC_0006.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyj-h4tRjHE8WBNu4DNNpBJUox5tKM7jctAZ_nvRdijU0m0FmfH86Fnb4O3xxDEIkTBK86Pv8TOqKoFwhjwWx4vyWIZm4L7tpORYhZNves6dz3-aAAOPvKuL45StdT0ot8h2EKFyLX-Mi4/s400/DSC_0006.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Rebrca je tenstal v čebuli in večkrat premešal, da so se z vseh stani enakomerno obarvala. Potem jih je potresel z dvema žličkama mlete paprike in dodal na kolobarje narezan korenček ter kaka dva ducata zmrznjenih češnjevcev, ki jih je takisto našel v skrinji. Dodal je še žličko paradižnikovega koncentrata, s stiskačem stisnil še štiri stroke česna, popral, pomešal, pokril s pokrovko in pridušil plamen na minimalca, da se je vse skupaj med rahlim brbotom čisto počasi dušilo.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnXDiSZZ_wnkqPTt8Ssb60hG-CLBSO6KnGYixTtFn6L4QvPQI13FgMghp9vPRFz2UxAUj4RVvsbp4LQsQl6YAEuw7hEW1cImqUzMiU17OwTrBp0e4zwQcSNhmvRAIf9O9dpxbltUTPor1p/s1600/DSC_0007.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnXDiSZZ_wnkqPTt8Ssb60hG-CLBSO6KnGYixTtFn6L4QvPQI13FgMghp9vPRFz2UxAUj4RVvsbp4LQsQl6YAEuw7hEW1cImqUzMiU17OwTrBp0e4zwQcSNhmvRAIf9O9dpxbltUTPor1p/s400/DSC_0007.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Po kakih desetih minutah dušenja je zalil z decilitrom cvička in dvema decilitroma domače paradižnikove salse. Na čisto majhne kockice je zrezal dva čisto majhna krompirčka in jih dodal v ponev, tretjega pa je v jed kar naribal, da se bo do konca kuhe razpustil in na koncu poskrbel za ustrezno gostljato konsistenco.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhovtDrzbzYyLKmcScrcbHR-oaXUpVLUXtSHYd2iUjAJ8OFHocn3no4GklCvZY701gEZ4RVmHbRO4QqEmkGtb6hgEiGW_WTRgiMGeWfkIlBIId1VyJ-3O4Pb-w6qfddXvL165LzmrlVx1YU/s1600/DSC_0010.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhovtDrzbzYyLKmcScrcbHR-oaXUpVLUXtSHYd2iUjAJ8OFHocn3no4GklCvZY701gEZ4RVmHbRO4QqEmkGtb6hgEiGW_WTRgiMGeWfkIlBIId1VyJ-3O4Pb-w6qfddXvL165LzmrlVx1YU/s400/DSC_0010.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Po nadaljnjem tričetrt-urnem brbotanju je dodal piksno kuhanega graha (svež na vrtu namreč šele cveti). Premešal, poskusil, malce dosolil, dolil še malo tekočine in spet pustil še za slabo uro.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUf8NKlGqMVEDmGSQtg5HBbeVUCgLZ71vkpmiRN8n2mDx-Qdw5p37sIyJ7Whdcv69ela2dULGH7ZVvmjm3J-BjNrVH3nswSvZPzUcJd31qezbV9Lf6DKhSgIYgW-5aKNmba8vlh6X4KC_M/s1600/DSC_0011.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUf8NKlGqMVEDmGSQtg5HBbeVUCgLZ71vkpmiRN8n2mDx-Qdw5p37sIyJ7Whdcv69ela2dULGH7ZVvmjm3J-BjNrVH3nswSvZPzUcJd31qezbV9Lf6DKhSgIYgW-5aKNmba8vlh6X4KC_M/s400/DSC_0011.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Po slabih dveh urah počasnega kuhanja se je meso že lepo omehčalo in je kar samo lezlo s kosti... Takrat je dodal pest nasekljanega peteršilja in pokril še za zadnjih deset minut.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0_JZmC9Xo87sK9LaQORu4KF1RmpLmULK4QztSfsF15uEOVH52Zq3vfJSEeicrbUOvp9_kXi8m1sGlIH2Mc41LumDnnto3KeQ9B0QH75al368JjsdqWY8u2VUzWTnKkJBivKrxA1tyas0P/s1600/DSC_0016.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0_JZmC9Xo87sK9LaQORu4KF1RmpLmULK4QztSfsF15uEOVH52Zq3vfJSEeicrbUOvp9_kXi8m1sGlIH2Mc41LumDnnto3KeQ9B0QH75al368JjsdqWY8u2VUzWTnKkJBivKrxA1tyas0P/s400/DSC_0016.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
To pa je bilo ravno prav časa za hitro pripravo polente, ki jo je vročo posul z naribanim parmezanom.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimZanYqhkqBnGB1I1qnK36MpEPoDbzVGJCaFjz8dN2qKVnHc7Wj5Yuffc1Pxb6lDxx1HsP7LUbA4bXe6muT8ELXkdXeCKS4nHb1vBKUhh5lZh0IUchOrqS8MURS2CQGBFXPsYxVCJO6cK3/s1600/DSC_0022.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimZanYqhkqBnGB1I1qnK36MpEPoDbzVGJCaFjz8dN2qKVnHc7Wj5Yuffc1Pxb6lDxx1HsP7LUbA4bXe6muT8ELXkdXeCKS4nHb1vBKUhh5lZh0IUchOrqS8MURS2CQGBFXPsYxVCJO6cK3/s400/DSC_0022.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Rebrasti paprikaš je starima dvema postregel s polento...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyhzJyH4CDJzDKhhzIWa13Xz1QCFOrw47wjNHBzLNIp8Pwh9qQPZXKXcJpNGPXxYcJFeA-74FghyphenhyphenHaxxWDTyYtGvza7a0iS6paaI4OD9hez0-JChjogOyQ3ZWmaCqhw6f1HFeU6aZHFTfK/s1600/DSC_0026.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyhzJyH4CDJzDKhhzIWa13Xz1QCFOrw47wjNHBzLNIp8Pwh9qQPZXKXcJpNGPXxYcJFeA-74FghyphenhyphenHaxxWDTyYtGvza7a0iS6paaI4OD9hez0-JChjogOyQ3ZWmaCqhw6f1HFeU6aZHFTfK/s400/DSC_0026.JPG" width="400" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
...mali minibrlogarici pa je šel naslednji dan, pogret, še posebej v slast z njej tako ljubimi makarončki.</div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Torej, spoštovani bralec, če si, tako kot fotr, lovec, potem že odštevaš tedne, ko se bo sezona jelenjadi odprla. Če nisi in si napadalnega jelenčka potolkel v samoobrambi, ko te je presenetil med gobarjenjem ali joggingom, pa imaš sedaj prav tako okusno idejo, kaj boš napravil z mesom.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div>
Do naslednjič;</div>
<div>
Fotr</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Ata brlogarhttp://www.blogger.com/profile/17221207633482105673noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3719127812012406430.post-55530031952098226952013-06-06T23:05:00.001+02:002013-06-06T23:11:24.671+02:00Piščančje krače s pivom - improviziran "Coq a'la biere"<div style="text-align: justify;">
Če vprašate fotra Brlogarja kateri je njegov najljubši del piščetine, bo odgovoril, da najraje obira hrbtno rebrne dele. Od bolj mesnatih kosov pa so na prvem mestu absolutno krače. Piščejedcev, ki prisegajo zgolj na pusto, belo meso letalnih prsnih mišic, nikoli ni jemal preveč resno.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Okus se namreč skriva v mehkejšem, sočnejšem, temnejšem mesu. In, kakopak, v drobovini. A o tej kdaj drugič. Tisti dan smo torej kupili kračke.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Piščanec in marinada... sta nekako tako kot... pica in sir. Lahko se odločiš, da ga ne dodaš, a to ni glih to.</div>
<div style="text-align: justify;">
Po nekajkratnem eksperimentiranju se med bistvenimi sestavinami brlogarjeve piščančje marinade najpogosteje uporabijo: olivno olje, limonin sok, sojina omaka, mleta paprika, timijan, poper, strt česen, včasih še žlička dijonske gorčice. Tokrat zadnje ni dodal.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Brlogar je krače pustil v marinadi kako uro, nakar jih je še dosolil, zatem pa polagal v globoko ponev na segreto olje, ter jih dobro popekel z vseh strani. Perutnina kuharju ne zameri njegovega zbadanja, fotr se je celo potrudil in krače med obračanjem nekajkrat prebodel prav do kosti, da so se kasneje v pečici lepše prepekle.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEix4TkTRdOa6f29N_ul0KCkWBEPy5G4oezwFkT7QPN91YcT1y8COKCk8IQSKEHCfnlDXVF_viWQSGDR9uL4r5LMV3f5iGjY_9T9ZHheBzOuCs6eCs59F470TmZY_oQ_NaAzMqUlWa5JdNJu/s1600/DSC_0067.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEix4TkTRdOa6f29N_ul0KCkWBEPy5G4oezwFkT7QPN91YcT1y8COKCk8IQSKEHCfnlDXVF_viWQSGDR9uL4r5LMV3f5iGjY_9T9ZHheBzOuCs6eCs59F470TmZY_oQ_NaAzMqUlWa5JdNJu/s400/DSC_0067.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Ko so bili kosi od zunaj lepo svetlo rjavo zapečeni, je dodal na kolobarje narezan mlad por in počakal, da se je med mešanjem malo prepražil<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZLLcOMcSyug4rBLvWV-SOazoxCeegWG0uuCKSfpwvH_b0cS6RguDiEG74wSf9bwJ5m737N-pY4cZVB4lp4F2EtoKAbGijZVFYTCfUa3RK-rJHC2B5xftnasGV4V7KhXFxuECRtHjk0oJ5/s1600/DSC_0068.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZLLcOMcSyug4rBLvWV-SOazoxCeegWG0uuCKSfpwvH_b0cS6RguDiEG74wSf9bwJ5m737N-pY4cZVB4lp4F2EtoKAbGijZVFYTCfUa3RK-rJHC2B5xftnasGV4V7KhXFxuECRtHjk0oJ5/s400/DSC_0068.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Takrat je kose zalil s pivom, da so bili potukani nekje do polovice.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLsiJmCJxBew7Z54wWFExeec8dXX1LIyvVgpz8Scit5nH1ew26OWxIfQ1oRGxYJNoD7IZqkLmn8_4qE7f967iLqTCT8Uwm-zQYk2NfECbOQ2hTLWDjtKrusPsq9xt0FoXAah1S-c46WV2r/s1600/DSC_0069.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLsiJmCJxBew7Z54wWFExeec8dXX1LIyvVgpz8Scit5nH1ew26OWxIfQ1oRGxYJNoD7IZqkLmn8_4qE7f967iLqTCT8Uwm-zQYk2NfECbOQ2hTLWDjtKrusPsq9xt0FoXAah1S-c46WV2r/s400/DSC_0069.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Takrat je ponev (s kovinskim ročajem!) vtaknil v pečico predogreto na kakih 190 stopinj in pekel kakšne pol do tričetrt ure. Med peko je ponev dvakrat vzel iz pečice in krače obrnil, da so bile enakomerneje zapečene.</div>
<br />
Med tem se je na štedilniku kuhala kvinoja za prilogo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_WbfGpv4bdZ-tU8iRLX4viz8LBSKeXxqkdEicmYey1yLLm0zuFiPwEuUQA2jtd83pyk_KXjSnJ7Pb_lCykm6zQTZ62YCURuej0OXLQ83ogjZQXSJdBZQpZhYTwXLQc8DnOm2p68eRs3G7/s1600/DSC_0072.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_WbfGpv4bdZ-tU8iRLX4viz8LBSKeXxqkdEicmYey1yLLm0zuFiPwEuUQA2jtd83pyk_KXjSnJ7Pb_lCykm6zQTZ62YCURuej0OXLQ83ogjZQXSJdBZQpZhYTwXLQc8DnOm2p68eRs3G7/s400/DSC_0072.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Ko so bile krače pečene, je vzel ponev iz pečice in jo postavil na debelo leseno desko. V drugi ponvi je na oljčnem olju popražil polovico sesekljane čebule in nakockano bučko. Med praženjem je zalil z zajemalko pivsko-piščančje porove omake. Ko so se kosi bučk zmehčali, je v ponev dodal odcejeno kuhano kvinojo in dobro premešal. Po okusu je popral in solil.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhN0PVmLDRPVeJd15AB_VEECkeqEseLNqlj4WWeeYiOi2Bok9aq4e0D75bDWbpyDfOPGdeaq6ciZlJZAH0voIKW_Qmc0nqAhEApwEyvfAiiasooA2P9tyvtKO4Vk0Xa2nb_NxKokTMbanLw/s1600/DSC_0074.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhN0PVmLDRPVeJd15AB_VEECkeqEseLNqlj4WWeeYiOi2Bok9aq4e0D75bDWbpyDfOPGdeaq6ciZlJZAH0voIKW_Qmc0nqAhEApwEyvfAiiasooA2P9tyvtKO4Vk0Xa2nb_NxKokTMbanLw/s400/DSC_0074.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Pečene krače je postregel z bučkasto kvinojo in porovo omako.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaBs7CFP_Mbh-GD3HPsvc_cNteCUSS3LfobiGU4SGm8GINJZ-zt4q32xkkGMAOF7WMFNnIooB5Vje6D10Vi1WAqm50ve0aSn-J2nZXlrStlDJFJhn6yFvD92_k38R13XGJIhvfO76Y7sez/s1600/DSC_0077.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaBs7CFP_Mbh-GD3HPsvc_cNteCUSS3LfobiGU4SGm8GINJZ-zt4q32xkkGMAOF7WMFNnIooB5Vje6D10Vi1WAqm50ve0aSn-J2nZXlrStlDJFJhn6yFvD92_k38R13XGJIhvfO76Y7sez/s400/DSC_0077.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Kosilo je bilo še posebej po godu najmlajši ljubiteljici bedrc, ki se je na moč zadovoljno muzala.<br />
<br />
Do naslednjič;<br />
Fotr<br />
<br />Ata brlogarhttp://www.blogger.com/profile/17221207633482105673noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3719127812012406430.post-60111465438893396082013-05-28T23:25:00.000+02:002013-05-28T23:27:41.236+02:00Jelenčkova križna pečenkaBohdej čitalec;<br />
<br />
Spet je prišel čas, da spečemo kaj divjega, mar ne :)<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Pred kakšnimi dvemi dnevi je Brlogar vzel v roke čeden kos spodnjega, križnega dela hrbta enoletnega teleta jelenjadi in ga vtaknil v oljno marinado s svežimi zelišči in nekaj brinovimi jagodami.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCHiRIItFPUNNFVrhcuyVxfzKugbWkNDdVRy9ykTLKD8tzZkrX4ikbNkkDz1GCso19Xfp0BMDc3ptkBsM9pOTiDpPVjfSsiC8wSpj7qmLEHCuta0aRIbSZHMF3sHlbBzDqwtoq5dhP98bJ/s1600/DSC_0081.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCHiRIItFPUNNFVrhcuyVxfzKugbWkNDdVRy9ykTLKD8tzZkrX4ikbNkkDz1GCso19Xfp0BMDc3ptkBsM9pOTiDpPVjfSsiC8wSpj7qmLEHCuta0aRIbSZHMF3sHlbBzDqwtoq5dhP98bJ/s400/DSC_0081.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Danes ga je vzel iz pace.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiyYfdjE1Ix82pzApa0-MM2ijXKnl0SuP-2fkAt_r3W-qn5F26gPuqxVpCxeAnRu77zyCDcJvGHTqoDI_s_n9pQliHf445BUrwjIGsGZz-k7qBOh1war9VhV-cE_MpunOGu7BePoGjJAxT/s1600/DSC_0082.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiyYfdjE1Ix82pzApa0-MM2ijXKnl0SuP-2fkAt_r3W-qn5F26gPuqxVpCxeAnRu77zyCDcJvGHTqoDI_s_n9pQliHf445BUrwjIGsGZz-k7qBOh1war9VhV-cE_MpunOGu7BePoGjJAxT/s400/DSC_0082.JPG" width="267" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Sezona svežih zelišč: origano, timijan, majaron ter cvetoči žajbelj</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUQZRoaDk4P38kD6_-WloWglJBiDo2IS3CjEkUGBienMUSsFLekqpHlqanpiVjnuuzNmUkun-ct8fXsNJFH-ek86a1s8GvZmI1o_ccAMnYdCdM-lTewyaNstWYVcVFZLV0jEqoafDb4V3y/s1600/DSC_0085.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="214" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUQZRoaDk4P38kD6_-WloWglJBiDo2IS3CjEkUGBienMUSsFLekqpHlqanpiVjnuuzNmUkun-ct8fXsNJFH-ek86a1s8GvZmI1o_ccAMnYdCdM-lTewyaNstWYVcVFZLV0jEqoafDb4V3y/s320/DSC_0085.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">V možnarju strta mešanica čilija in koriandra</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Najprej ga je otrl v papirnato brisačo, z nožem naredil vanj nekaj zarez, ter ga dodobra nadrgnil z grobo soljo ter v možnarju strto mešanico čilija in koriandrovih semen.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjd7se01N1nbmP83xGgf3rsErJE5FfwM8VXFlHEfsc2XQrYvF6P_YPxjGMNMw6wOjVW0wiCuRIAhIrchiH4xc66KF5-m0McTZ6lV0c8jH9_aTZix78a2XPk3At8p7DZfpyiAjS-OEC5uVTo/s1600/DSC_0086.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="214" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjd7se01N1nbmP83xGgf3rsErJE5FfwM8VXFlHEfsc2XQrYvF6P_YPxjGMNMw6wOjVW0wiCuRIAhIrchiH4xc66KF5-m0McTZ6lV0c8jH9_aTZix78a2XPk3At8p7DZfpyiAjS-OEC5uVTo/s320/DSC_0086.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
V globoki ponvi je segrel olje in ga aromatiziral in okarakteriziral z nekajminutnim praženjem parih strokov česna, katere je pobral iz posode še preden bi utegnili zagreniti.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQKylpBh1F5hjZNL9T3M5YK2NCMZnp0QxpixPL0npU-RhHHkgv9L2IOJU_LolmudSClWcHrh0JtzN_MAC8g26-32lzGnof_Ghyphenhyphen2y9HMj1Y0GpmmIGIEU0Y7NJQZngnUD0H3Ken_crv0VCh/s1600/DSC_0087.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="214" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQKylpBh1F5hjZNL9T3M5YK2NCMZnp0QxpixPL0npU-RhHHkgv9L2IOJU_LolmudSClWcHrh0JtzN_MAC8g26-32lzGnof_Ghyphenhyphen2y9HMj1Y0GpmmIGIEU0Y7NJQZngnUD0H3Ken_crv0VCh/s320/DSC_0087.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Nato je v ponvi z vseh strani opekel še pečenko.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPavLrnIFBnLyXnHdx5eEB-apwNvvBPf_shRtrfZiDWAMgPRpu7DUFj5kSWjBsT-OHkFgqjDPLG4wO3PV1T9ij00Txz7hvRQB7nhJom4hLd82DtLeSw9hrxYAojSgDg5IEkjd6oogX2t8s/s1600/DSC_0088.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPavLrnIFBnLyXnHdx5eEB-apwNvvBPf_shRtrfZiDWAMgPRpu7DUFj5kSWjBsT-OHkFgqjDPLG4wO3PV1T9ij00Txz7hvRQB7nhJom4hLd82DtLeSw9hrxYAojSgDg5IEkjd6oogX2t8s/s320/DSC_0088.JPG" width="238" /></a></div>
<br />
Ko je bilo meso z vseh strani popečeno, ga je po vrhu premazal z medom...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3VOkuX2vT4b4Ghcv_JyN7blnHP6kpE8DtKF81Gw1WNfZFGNawpYpNlQRRu2EeqDyE-d9DVyh6Z1dVVys3vqo307-rCt4GN-rmz9Aavmmz26l1oDsz4yHkFkZJBwSzbyTBs_u-dCnYHy0K/s1600/DSC_0090.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3VOkuX2vT4b4Ghcv_JyN7blnHP6kpE8DtKF81Gw1WNfZFGNawpYpNlQRRu2EeqDyE-d9DVyh6Z1dVVys3vqo307-rCt4GN-rmz9Aavmmz26l1oDsz4yHkFkZJBwSzbyTBs_u-dCnYHy0K/s320/DSC_0090.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
...potresel s sesekljanimi svežimi zelišči (majaron, timijan origano in !! žajbelj), popral, ter v meso zapičil termometer. Pečenko je zalil z dvema decilitroma refoška in približno enako količino vode. V ponev je dodal še prepolovljeno čebulo. Ponev je vtaknil v pečico, nakurjeno na dobrih 160 stopinj, podkrepljenih z ventilacijo.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjO1FWDXF73lV8_hITj_HVv1JAb68zVoGS68xqSXTKbJEQMrUs6imAzgIjpklhMhiCMRPfZT6WsNqM58EhHtkjrpig3Nbv4AtJUUucR06ewdp-TuEtIW8HmFur2YpHRq3dpuayy3cWqNUG0/s1600/DSC_0093.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjO1FWDXF73lV8_hITj_HVv1JAb68zVoGS68xqSXTKbJEQMrUs6imAzgIjpklhMhiCMRPfZT6WsNqM58EhHtkjrpig3Nbv4AtJUUucR06ewdp-TuEtIW8HmFur2YpHRq3dpuayy3cWqNUG0/s400/DSC_0093.JPG" width="267" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Med tem, ko se je meso peklo, je opral in narezal mlad krompir, ga dobro solil, na rahlo potresel z mleto sladko papriko, dodal nekaj strtih strokov česna, dobro pobrizgal z oljčnim oljem in premešal.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgy9Kljl2jQRucjj6VXYUD_kiWHz4LYZQsTFWWNhcAXHXSNAVb0JobSc5NMogV5wRr_cE48tI7pAfY74y57L2ritRkvj_bncbOUnMpmUwoHL9toFWzLVgrycQ1gBiWRXR9mhd_-HJv2jiCs/s1600/DSC_0094.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgy9Kljl2jQRucjj6VXYUD_kiWHz4LYZQsTFWWNhcAXHXSNAVb0JobSc5NMogV5wRr_cE48tI7pAfY74y57L2ritRkvj_bncbOUnMpmUwoHL9toFWzLVgrycQ1gBiWRXR9mhd_-HJv2jiCs/s400/DSC_0094.JPG" width="267" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiOvvIEilkkzWDS4JShsU4rR-ySKIZAEqC0KzYHfNrVx969wHPkTj7EDypPf2O3mZwsurx1UkaG_olz-Ehf82hQ-q3ktavje67lv49aBPpnnHU05BXLIDOGJEKJ65J5n_Qz0liScwne8JP/s1600/DSC_0095.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiOvvIEilkkzWDS4JShsU4rR-ySKIZAEqC0KzYHfNrVx969wHPkTj7EDypPf2O3mZwsurx1UkaG_olz-Ehf82hQ-q3ktavje67lv49aBPpnnHU05BXLIDOGJEKJ65J5n_Qz0liScwne8JP/s400/DSC_0095.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Pečenko je med pečenjem nekajkrat polil z refoškovo omako. Po kaki urici pečenja je vzel pečenko iz pečice, temperaturo povečal na 200 stopinj in dal vanjo peči krompir.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMwFdJHLK6dYYzp01aW2KxYHMXjO4iybMrDo6lur4iGWFAkM0yw_27FSv0oYuptHjWwaZUrQvfHspm4E4KtKEtRfr6edLufoio3aT2wTivf4UktEmXBVsJ-LOhMjuO6_qOJCHIeK6unf-P/s1600/DSC_0096.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="301" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMwFdJHLK6dYYzp01aW2KxYHMXjO4iybMrDo6lur4iGWFAkM0yw_27FSv0oYuptHjWwaZUrQvfHspm4E4KtKEtRfr6edLufoio3aT2wTivf4UktEmXBVsJ-LOhMjuO6_qOJCHIeK6unf-P/s400/DSC_0096.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Pečenko je dal na krožnik jo celo prekril z aluminijasto folijo in pustil počivat.<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ponev, v kateri se je pekla pečenka je pristavil na majhen ogenj štedilnika, v refoškovo omako dodal dve žlici masla in nekaj žajbljevih listov, dobro ostrgal stranice in dno...</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsZZRLPqK-dQKiW6w6EdRPr07cLkfDdMO0foWCikRWESRjJRa6CLontt31wH7J7MOhpydgfSsHtkIHtfvI_rj03WKZrfWKEtuf4PbJTTLZGmFChfwgYlC44Rx2BehG8ej2jMKkjKBHCKMS/s1600/DSC_0097.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsZZRLPqK-dQKiW6w6EdRPr07cLkfDdMO0foWCikRWESRjJRa6CLontt31wH7J7MOhpydgfSsHtkIHtfvI_rj03WKZrfWKEtuf4PbJTTLZGmFChfwgYlC44Rx2BehG8ej2jMKkjKBHCKMS/s320/DSC_0097.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
...ter med mešanjem zreduciral do primerne gostote in fantastičnega, zgoščenega okusa.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFZvAcBBfyV5eXNUJME3nEVabqh6C1PTqPG9gvQ6gUJZbyxB7x1gXMiw0Tw5QYymn1zn7QMbZ1FqCnZzv4nJHPdci8zg_XScUN4Pco3mqztQVy8M1JKfSWrRzjSsZsM1dPgUa08cEQkoGp/s1600/DSC_0100.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="214" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFZvAcBBfyV5eXNUJME3nEVabqh6C1PTqPG9gvQ6gUJZbyxB7x1gXMiw0Tw5QYymn1zn7QMbZ1FqCnZzv4nJHPdci8zg_XScUN4Pco3mqztQVy8M1JKfSWrRzjSsZsM1dPgUa08cEQkoGp/s320/DSC_0100.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Med tem se je spekel tudi krompir.<br />
<br />
Brlogar je narezal pečenko ter jo postregel s pečenim krompirčkom in gosto vinsko-žajbljevo omako.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEU_fyoIWwT_7pE5LRvKFUJnqSjlze9lREx6Ln347if0siaaf6VvTSdTQ0hP3R0AFEpZgesgIONSrofm3CiCigGbtA90qb5toAsmY5e6bYND4oHqI_o6LJA1WViQIXhBw0okoAmoexcyaH/s1600/DSC_0101.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEU_fyoIWwT_7pE5LRvKFUJnqSjlze9lREx6Ln347if0siaaf6VvTSdTQ0hP3R0AFEpZgesgIONSrofm3CiCigGbtA90qb5toAsmY5e6bYND4oHqI_o6LJA1WViQIXhBw0okoAmoexcyaH/s400/DSC_0101.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Priporočam :)<br />
Dober tek do naslednjič!Ata brlogarhttp://www.blogger.com/profile/17221207633482105673noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3719127812012406430.post-68228312364557551312013-05-09T22:17:00.000+02:002013-05-09T22:17:04.466+02:00Gumbarjev cvrček s klobaso, korenčkom in bučkamiŽivel prvi maj, praznik dela in prvi dan lovne sezone na srnjad.<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Boginja lova, Diana, je očitno začutila Brlogarjevo strast in mu v čisto prvem zalazu, v zarji in svežini najbolj ranih ur čisto prvega jutra sezone poslala pred cev enoletnika, srnjačka gumbarja, podpovprečne rasti in telesne teže, kar je pomenilo praktično popoln gojitven odstrel. Lepšega uvoda sezone si lovec ne more želeti.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Naslednji dan sva z minibrlogarico pripravila kulinarično impro-variacijo na temo lovski cvrček - torej srček in jetrca mlade živali.</div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5-h3Qc1UO09FYltyN-HOlpGf1YDFPl5XdzU-7LX_dcP33qwpr5f5T5m3UvDBSfQ_0Pvm-OdFiu1Lzs8-4JDzJpR4mYVgobmWpZix0meocfLc_224nVon3yDPWLM5Xd3rdKFe7Gi-I-VEq/s1600/2013-05-03+14.13.27.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5-h3Qc1UO09FYltyN-HOlpGf1YDFPl5XdzU-7LX_dcP33qwpr5f5T5m3UvDBSfQ_0Pvm-OdFiu1Lzs8-4JDzJpR4mYVgobmWpZix0meocfLc_224nVon3yDPWLM5Xd3rdKFe7Gi-I-VEq/s400/2013-05-03+14.13.27.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">srce in jetrca</td></tr>
</tbody></table>
<b>Priprava:</b><br />
<br />
Brlogar je sesekljal eno čebulo in na koščke narezal še nekaj rezin domače prekajene klobase.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguMGAW1126KPMIHo-JN5xyWrDhupSGH54MC04jvrhsuP2JPKeDmlGOiAq_M13_YujAnJvFquKXpq3wvOnE3YMB8JMDWJiBhQGpTL_Pfy6ISjZ8AvedKyfJQH5OldkbkgeDOIHiDulEVCxB/s1600/2013-05-03+14.05.25.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="303" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguMGAW1126KPMIHo-JN5xyWrDhupSGH54MC04jvrhsuP2JPKeDmlGOiAq_M13_YujAnJvFquKXpq3wvOnE3YMB8JMDWJiBhQGpTL_Pfy6ISjZ8AvedKyfJQH5OldkbkgeDOIHiDulEVCxB/s400/2013-05-03+14.05.25.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Oboje je stresel na segreto oljčno olje v primerno globoko ponev in pražil na zmerni temperaturi. V trenutku je čudovito zadišalo. Prekajena klobasa je dala čebuli dušo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjt48CV8nicm13frK-WY_uWUXZ6CXzbiVTbaQl5YSRE8mke_HJHT9gXvOZwvXoKYRC_UPs_OLQJ_-Sz5-T8DSihmGR_rrun9IL8OfqeYI7zhEfCx7K20ZuzIox5KyoGfPYE0s0nRMIl_zUT/s1600/2013-05-03+14.09.52.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="243" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjt48CV8nicm13frK-WY_uWUXZ6CXzbiVTbaQl5YSRE8mke_HJHT9gXvOZwvXoKYRC_UPs_OLQJ_-Sz5-T8DSihmGR_rrun9IL8OfqeYI7zhEfCx7K20ZuzIox5KyoGfPYE0s0nRMIl_zUT/s320/2013-05-03+14.09.52.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
V ponev je dodal pražiti še polovico zrezanega korenčka in še malce zmanjšal temperaturo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Med tem, ko so se korenček, čebula in klobasa počasi tenstali, se je lotil drobovine. Najprej je na tanke šnite narezal srček in ga dodal v ponev skupaj s štirimi sesekljanimi stroki česna.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Jetrcam je odstranil površinsko opno, jih prav tako narezal na manjše rezine, jih dodal v ponev in povečal temperaturo, da je zacvrčalo. Začinil je z majaronom (s tem ni šparal), malo popral ter med mešanjem pražil, da so se vsa jetrca lepo obarvala in je tekočina pohlapela.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg81Vhi-l2FzKjvDS6qkdZMmf9-X5iNCvVMhiQlOa7AVBZ5fK31qgUnrnUDfKhnBcykfFS4887rLzerEQzCKPXucwm0bKKfUXPeYjufDqTGF9IH78Wbxa6sqVShvNzvMvouWN1ZqrTY9Fml/s1600/2013-05-03+14.14.49.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg81Vhi-l2FzKjvDS6qkdZMmf9-X5iNCvVMhiQlOa7AVBZ5fK31qgUnrnUDfKhnBcykfFS4887rLzerEQzCKPXucwm0bKKfUXPeYjufDqTGF9IH78Wbxa6sqVShvNzvMvouWN1ZqrTY9Fml/s400/2013-05-03+14.14.49.jpg" width="400" /></a> </div>
<br />
Drobovino je zalil z decilitrom domačega cvička, da je zacvrčalo še drugič, počakal, da je tudi vino izhlapelo in spet zmanjšal ogenj na minimum.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPZg1VzExmqXCePqKlT-L-poA8IH6xhS-lG1mzrfPB71BG9xdx-gwdcUmvgGjtQORp9lgAvtxxNKoH0r3xqb7wJXFBXgcP4Jb02XXaVizAXU077vi7vhk-B9c3Fcgy-ezHNYWDzjwUSoCE/s1600/2013-05-03+14.23.45.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPZg1VzExmqXCePqKlT-L-poA8IH6xhS-lG1mzrfPB71BG9xdx-gwdcUmvgGjtQORp9lgAvtxxNKoH0r3xqb7wJXFBXgcP4Jb02XXaVizAXU077vi7vhk-B9c3Fcgy-ezHNYWDzjwUSoCE/s400/2013-05-03+14.23.45.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Nato je v ponev dodal še polovico na tanke rezine narezane bučke in jogurtov lonček domačih pelatov z baziliko, premešal, ponev pokril s pokrovko in jed počasi, na zmernem ognju pokuhaval še kakih 15 minut.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCzLQGBqwjM494vXEoGXxZwlQxmCqQ2FDOf6UiUkDbkHKtUQ3-wubzQdG1CriRlpa0SAUrfLrrwJESzmX57qWhJaV0Hno2v7tunrEkE_zAFCj-s04_ZF2GSSLY43WO_QB8tBdQyZDYQEvU/s1600/2013-05-03+14.27.26.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCzLQGBqwjM494vXEoGXxZwlQxmCqQ2FDOf6UiUkDbkHKtUQ3-wubzQdG1CriRlpa0SAUrfLrrwJESzmX57qWhJaV0Hno2v7tunrEkE_zAFCj-s04_ZF2GSSLY43WO_QB8tBdQyZDYQEvU/s400/2013-05-03+14.27.26.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Solil je na koncu, ko je bila jed kuhana, da so ostala jetrca lepo mehka.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYpR1SnU4c6E7_pG3DXHJtb-WOTWZDjr2EP200eCS5nWDOZV3YKtwuqY8pKksX5hVUFje9zxXhkkd0koyTNJBbZvrLqKuohCbq5v9CfX74ZqrbDnuBaRerpYVFZieuIeWm3OL7AhvmbST_/s1600/2013-05-03+16.12.13.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYpR1SnU4c6E7_pG3DXHJtb-WOTWZDjr2EP200eCS5nWDOZV3YKtwuqY8pKksX5hVUFje9zxXhkkd0koyTNJBbZvrLqKuohCbq5v9CfX74ZqrbDnuBaRerpYVFZieuIeWm3OL7AhvmbST_/s400/2013-05-03+16.12.13.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Minibrlogarica si je za prilogo zaželela krompirjev pire.<br />
<br />
Z očkom sta se spravila k čudovito dišeči košti, ko je mala s polnimi usti vprašala: "Očka, saj boš še kdaj ustrelil kakšno srnico, ane?"<br />
<br />
Bom, Rozi, veš da bom. Samo v vrtcu ti tega ni treba preveč omenjat. :)<br />
<br />Ata brlogarhttp://www.blogger.com/profile/17221207633482105673noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3719127812012406430.post-4368220191165686442013-03-25T23:59:00.000+01:002013-03-26T00:08:01.454+01:00VokPišče za miniBrlogarico<div style="text-align: justify;">
"Tole bi glodala..." je prijavila miniB, pritisnjena ob steklo mesarjeve vitrine, da je pustila sled malega noska v meglenem dihu tople sape na šipi. Mehkosrčni mesar se je zasmejal... A perutničke boš glodala? "Aha, tole bi". Prstek je pritiskal na steklo zraven posodice piščančjih okončin.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
No, pa dajva. Fotr je vzel par perutničk za malega glodalca in še polovico prsnega fileja za povrh. Še eno svežo papriko. Za ostalimi sestavinami bova pobrskala po domačem hladilniku.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Doma se je fotr odločil, da bo zahajcal starega litoželezca in pišče pripravil z nekaj malega vzhodnjaškega pridiha.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Priprava:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
Fotr je posedel malo nadobudno svetovalko/pomočnico na kuhinjski pult in začel:<br />
<br />
Perutničke je prerezal na polovico pri sklepu, torej ločil nadlahtni in podlahtni del. Tudi file je razrezal na manjše kose. Meso je dal v plastično skledo, rahlo potresel s curryjevim prahom, mleto papriko, ščepcem timijana. Pobrizgal z oljčnim oljem, malce sojine omake in limoninim sokom. Čisto malo dosolil (ker je sol že v sojini) in popral. Pustil je, da se nekaj minut marinira.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Medtem je v drugi skledi, med večkratnim menjanjem vode, temeljito spral skodelo riža, da na koncu voda skoraj ni bila več motna. Če želite riž skuhati "chineese style", potem google svetuje, da ga, tako opranega, stresete v dvoinpolkratno količino hladne vode, pristavite na ogenj, počakate, da zavre, na rahlem ognju pokuhavate 8 - 10 minut, ugasnete ogenj in pustite pokrit riž na istem mestu še 15-20 minut.</div>
<div style="text-align: justify;">
Bo kar držalo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Na trojni gorilec je postavil vok, ga obrizgal z oljem in počakal, da se razgreje do primerne vročine. Medtem je narezal še zelenjavo... čebulo, korenček, bučko in papriko. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEge7upIgqjB2UlzbLLyEZSD2yAKA5GkkKAYnwRxZuQRspH2_WQSVltk-8J2PIIqkXjXB9bh_pozZgh6aDoXiZ2lKuJHhyphenhyphen32ezDynMzOlWsj3AcgUEYQ3nJuEBncRursneF9ayel9-c_h_OT/s661/2013-03-25+17.32.58.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEge7upIgqjB2UlzbLLyEZSD2yAKA5GkkKAYnwRxZuQRspH2_WQSVltk-8J2PIIqkXjXB9bh_pozZgh6aDoXiZ2lKuJHhyphenhyphen32ezDynMzOlWsj3AcgUEYQ3nJuEBncRursneF9ayel9-c_h_OT/s400/2013-03-25+17.32.58.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Našnitana zelenjava</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
Na (zelo!) vročo maščobo olja v voku je dal najprej cvrčat kose perutničk, direkt iz marinade. Perutničke je večkrat obrnil, da so se temeljito, do zlatorjave hrustljavosti prepekle z vseh strani. Potem je dodal še koščke mariniranega fileja. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9ltZgT1uHNc-jBLTlJN1z2HkVu7NYxDose8TJY3CzQQCi12HoCtnaA1TcdlBuCcsB_SS8ISQV5j-vvdMNW0JrqsAb0TyfmRlsEL4iuQfXkv37Vnw3RmUd7FO9BGRfZMdN6Zk7Pwf7ysTE/s661/2013-03-25+17.30.54.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9ltZgT1uHNc-jBLTlJN1z2HkVu7NYxDose8TJY3CzQQCi12HoCtnaA1TcdlBuCcsB_SS8ISQV5j-vvdMNW0JrqsAb0TyfmRlsEL4iuQfXkv37Vnw3RmUd7FO9BGRfZMdN6Zk7Pwf7ysTE/s400/2013-03-25+17.30.54.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ko je bilo vso meso z vseh strani prepečeno, je dodal korenček in čebulo, ki je v minuti posteklenela, nato je dodal še bučko, papriko, sesekljan strok česna in malce solil. Jed je bila gotova po dveh - treh minutah pomešavanja z leseno letvico. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCF2iTX1FtoFpN2m8a6UL5UhdDzb7Sf1y6vmAFWIlcphynN-4zxcOOSAZAsABwby7AzCmzRcr9JxDKbNEtcW1-aYQrWYTocqJ7wbJOHa3S1AF-5xUxRT_tatVbTljsyXQLshijIK38gIn5/s661/2013-03-25+17.45.02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCF2iTX1FtoFpN2m8a6UL5UhdDzb7Sf1y6vmAFWIlcphynN-4zxcOOSAZAsABwby7AzCmzRcr9JxDKbNEtcW1-aYQrWYTocqJ7wbJOHa3S1AF-5xUxRT_tatVbTljsyXQLshijIK38gIn5/s400/2013-03-25+17.45.02.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
MiniBrlogarica je pridno glodala, pa tudi tastaradva sta bila zadovoljna z vok-izidom in kosilom.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrFAhBoFPHWVDFRNMYBhZ7Q6xtMXsP5mdv4uLBA3J2tEXYrkDHgXp33BM5irg1ZF3b4DAJPV6H4iSUPbB6cD5KPQBREgY-sn8BMvfxKxl0W9gBlB2YWsaV5kpqcafv3R6soJUW30d1mWWW/s661/2013-03-25+18.01.09.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrFAhBoFPHWVDFRNMYBhZ7Q6xtMXsP5mdv4uLBA3J2tEXYrkDHgXp33BM5irg1ZF3b4DAJPV6H4iSUPbB6cD5KPQBREgY-sn8BMvfxKxl0W9gBlB2YWsaV5kpqcafv3R6soJUW30d1mWWW/s400/2013-03-25+18.01.09.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dober tek;</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Ata brlogarhttp://www.blogger.com/profile/17221207633482105673noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3719127812012406430.post-36094681490724849442013-03-12T23:17:00.002+01:002013-03-12T23:24:36.330+01:00Iz arhiva - Srnjetina s kitajsko zelenjavo in rižem.So obdobja, ko se dogaja toooliko stvari, da človeku enostavno zmanjka časa za objavljanje v brlogu.<br />
<div>
<br /></div>
<div>
K sreči nam pametni telefončki v najrazličnejše oblake shranjujejo miljavžent in eno fotko, in namesto lenih in razvajenih sivih celic ohranjajo spomine na (ne)davne kuharske poskuse.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Ker Brlogar v čufte, o katerih je pisaril nazadnje, ni zmlel cele marinirane plečke, je preostalo srnjetino porabil naslednji dan za ultraenostavno orientalsko reč iz voka.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Kot se da razbrat iz spodnje fotke, je narezal srnino meso na kocke, in enako je naredil s čebulo.</div>
<div>
Skoraj ziher sem, da je zmečkal in sesekljal tudi par strokov česna.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Na ogenj je pristavil vok-ponev, dodal olivca, zahajzal in v dveh minutah porjavil koščke mesa. Potem je dodal čebulo in malo premešal. Ker bo reč snedel sam, je sesekljal še en čili (da bo orenk hajcig) in dodal v ponev skupaj s česnom..</div>
<div>
Nato je dodal dve pesti zmrzjene kitajske mešanice (iz hoferja nemara?), v kateri je vse sorte od kalčkov, stročjega fižola, pora, korenčka... do črnega fungusa in še enih lušnih oranžnih gobic..</div>
<div>
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgesgKORKLP-QijElVWZ2klE5XeB3OXd3NCjTbX3IoVoz37FUYAqEbgAmo4wlyt43OiqF8seAoigz5gavdqUxHD93ubtebIZ2TS-ANADKlCt8uBc71ffTVqqa4QCEAo2Rw9Z1PQCnE4SFSC/s1600/2013-02-21+18.52.23.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgesgKORKLP-QijElVWZ2klE5XeB3OXd3NCjTbX3IoVoz37FUYAqEbgAmo4wlyt43OiqF8seAoigz5gavdqUxHD93ubtebIZ2TS-ANADKlCt8uBc71ffTVqqa4QCEAo2Rw9Z1PQCnE4SFSC/s400/2013-02-21+18.52.23.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">divjačina in "kitajska" mešanica v voku</td></tr>
</tbody></table>
Potem (!!) je zadevo obrizgal s sojino omako (je orenk dovolj slana, da ni treba dodatno solit). Je pa treba nujno poprat, se razume. Priporočam tisto pisano mešanco treh sort poprov. Brlogarski poprni mličnek je vedno napolnjen le s tem.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhh_65mkE9qfNy4XSZK1KCwmJmmsv3H8-oupvsb_IA6VGVe4PJEVs9Gf42r-UKtSvarhclW-tIAYJBSH5B_x_pw_l1TFtfuRwVMiv4e2dn1UsBMwn9zdJ_Rzrw1aCceynGMPrWNxX_rxIp/s1600/2013-02-21+18.58.26.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhh_65mkE9qfNy4XSZK1KCwmJmmsv3H8-oupvsb_IA6VGVe4PJEVs9Gf42r-UKtSvarhclW-tIAYJBSH5B_x_pw_l1TFtfuRwVMiv4e2dn1UsBMwn9zdJ_Rzrw1aCceynGMPrWNxX_rxIp/s400/2013-02-21+18.58.26.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Orientalska rižota z divjačinskim mesom</td></tr>
</tbody></table>
<div>
<br /></div>
<div>
Ko je bila zelenjava "na zob" je zadevo odstavil, vmešal še malo kuhanega riža ter si postregel.</div>
<div>
Stavil bi, da je za vse skupaj porabil maximalno 10 - 15 minut.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Se splača probat.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Ata brlogarhttp://www.blogger.com/profile/17221207633482105673noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3719127812012406430.post-66315803378675484542013-02-20T22:54:00.000+01:002013-02-20T22:54:28.226+01:00Divjačinski Impro-Čufti<div style="text-align: justify;">
V teh dneh, ko so mediji polni škandalov o prisotnosti konjskega mesa sumljivega (beri dirkaškega) porekla, v praktično vseh izdelkih od lazanje do sladoleda, si lahko lovec reče le eno: jaz vsaj vem kaj jem!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Oni dan je fotr olajšal zamrzovalnik za prednjo srnino nogo (plečko) v enem kosu. Meso se je odtajalo v pomivalnem koritu in je bilo naslednji dan pripravno za izkoščičenje in mariniranje z olivnim oljem, brizgom sojine omake in limoninega soka, rdečo čebulo in mešanico divjačinskih zelišč.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Za današnje poznopopoldansko kosilo je vzel brlogar del mesa iz hladinika in tuhtal kaj bi scopral. Ker je minibrlogarica velika ljubiteljica pire krompirja, je sklenil poleg pripraviti še enostavne mesne kroglice v omaki.</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Recept si je izmišljeval sproti.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Torej:</div>
</div>
<div>
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9MIdG5F9i7TuZd0TYZrLheSun4Hk_qDzqPSHuv4mM72osJiIi8lj7jI5spbZop3kpkA2-Qf4ZWWr0D8Nnz6uRkzqmSLNcGV2Xt8BcKLovgnwC2QJSriNC0bfUkahIJrFQ-py-1kGhwq2F/s1600/2013-02-20+17.06.05.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9MIdG5F9i7TuZd0TYZrLheSun4Hk_qDzqPSHuv4mM72osJiIi8lj7jI5spbZop3kpkA2-Qf4ZWWr0D8Nnz6uRkzqmSLNcGV2Xt8BcKLovgnwC2QJSriNC0bfUkahIJrFQ-py-1kGhwq2F/s400/2013-02-20+17.06.05.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Česen, čebula, koriandrova semena</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
Brlogar je olupil in nakockal rdečo čebulo, jo dal v multipraktik ter dodal še štiri stroke česna in malo koriandrovih semen.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Zavrtel je gumb, da so visoki obrati rezil naredili svoje.</div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgD3gm3-85jQD1dgfm8Y9suc8B-yGJzd-rKhLEN82xAEjkOEQIfmu3N0m7JJX0TbbSDhd3dU5Itinfy7KFIuwC0YnVSItX2odEoyGYBe81MmPPKVAcQnl6VcYyQxb04jR3Px4Gb9DNtS5Y/s1600/2013-02-20+17.10.37.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgD3gm3-85jQD1dgfm8Y9suc8B-yGJzd-rKhLEN82xAEjkOEQIfmu3N0m7JJX0TbbSDhd3dU5Itinfy7KFIuwC0YnVSItX2odEoyGYBe81MmPPKVAcQnl6VcYyQxb04jR3Px4Gb9DNtS5Y/s400/2013-02-20+17.10.37.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Priprava na sekljanje</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
Potem je dodal zrezano srnje meso in dve celi jajci (brez lupin, kenede) in za kratek čas zarolal mašino. Nato je dodal pest krušnih drobtin, timijan, malce naribanega muškatnega oreščka, solil popral .. in ponovno vključil stroj, da se sestavine vmešajo v maso. Med mešanjem je dodal še žličko dve drobtin do primerne gostote.</div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaJrx-NIZ_Jv8__tZ-QzkBLjTjtB9w-uWyrJRlzVTLyEcyn0wMGraxDulMLbYehpW8p5iuTeJKqoYBzbyChxAt_D3t1s5MLkIMOPK70WwoSFCG6B0kc4xFCw3K2rJ_NeUXLvYIZUba58Au/s1600/2013-02-20+17.19.18.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaJrx-NIZ_Jv8__tZ-QzkBLjTjtB9w-uWyrJRlzVTLyEcyn0wMGraxDulMLbYehpW8p5iuTeJKqoYBzbyChxAt_D3t1s5MLkIMOPK70WwoSFCG6B0kc4xFCw3K2rJ_NeUXLvYIZUba58Au/s400/2013-02-20+17.19.18.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Dodajanje drobtin in začimb v mešanico za čufte</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
Ko je bila masa narejena, jo je poskusil in dodal soli po okusu. Iz mase je oblikoval kroglice velikosti grintavih marelic in jih odlagal na krožnik.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Na štedilnik je pristavil lonec s štirimi narezanimi krompirji, prelitimi z osoljeno vodo, ter jih dal kuhat za pire.</div>
<br />
Na drugo gorišče pa je dal večjo ponev, jo naoljil z olivcem, ga razhajcal in na njem lepo z vseh strani popekel mesne kroglice, in jih pustil, da so se kakih pet minut cmarile še pod pokrovko.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8meCZ1WM9na4Eyn5u15jI-AC_qtassW46HMflwu80I5UdMRY4h45mUZHd_REobpct9z_lxGzTjja-Syn1AXl2g__THG-VIW3HjD1sg-YTvya5hJz4D6tLSlBgUswBAmM9QQmMKV14NOFz/s1600/2013-02-20+18.37.06.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8meCZ1WM9na4Eyn5u15jI-AC_qtassW46HMflwu80I5UdMRY4h45mUZHd_REobpct9z_lxGzTjja-Syn1AXl2g__THG-VIW3HjD1sg-YTvya5hJz4D6tLSlBgUswBAmM9QQmMKV14NOFz/s400/2013-02-20+18.37.06.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mesne kroglice v vroči ponvi</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
Ko so se čufti spekli, jih je pobral iz posode na krožnik ter jih prekril z alu folijo. V ponev pa je dodal še brizg olja in sesekljano manjšo čebulo. Ko je bila čebula lepo zlato prepražena, je v ponev zlil še četrtliterski kozarec domače paradižnikove omake z baziliko. Začinil je z drobljenjem sušenega origana, soljo in poprom. Omaka se je brbotajoče pokuhavala kakih pet minut, potem pa je vanjo vrnil pečene kroglice in odstavil.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5wNX6L0Q4gEnHk8Dar5oAOKh82g0SRiv95XMpZuePlz3Vw9IgIjo7nchbXlBy-BLGNhyphenhyphenJItuWKzN37vtqaJpTRogWLoMd3YiEczor7UU1b_F_9gk52DNJ8_vMuzdZ8uVal99lsRRgePTe/s1600/2013-02-20+18.53.42.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5wNX6L0Q4gEnHk8Dar5oAOKh82g0SRiv95XMpZuePlz3Vw9IgIjo7nchbXlBy-BLGNhyphenhyphenJItuWKzN37vtqaJpTRogWLoMd3YiEczor7UU1b_F_9gk52DNJ8_vMuzdZ8uVal99lsRRgePTe/s400/2013-02-20+18.53.42.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Čufti v omaki</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Med tem se je primerno razkuhal tudi krompir. Odlil je odvečno vodo, dodal dve žlici masla in malce mleka da se je naredil lepo kremast pire.<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggzOX-WK7vwHdhRjYc6_X_0ERyNc-nPu5qAbCsiHywklpx5Fv3QDHo7WTrenxyGze2lYPc7u1_n3VrBq1Bmx6Y2XQfJKdq1oZBwPaHtHCk2TCL3zS7enhuPJ3tzSpRrF071XTnpOtfPIE0/s1600/2013-02-20+19.00.07.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggzOX-WK7vwHdhRjYc6_X_0ERyNc-nPu5qAbCsiHywklpx5Fv3QDHo7WTrenxyGze2lYPc7u1_n3VrBq1Bmx6Y2XQfJKdq1oZBwPaHtHCk2TCL3zS7enhuPJ3tzSpRrF071XTnpOtfPIE0/s400/2013-02-20+19.00.07.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mesne kroglice z omako in pirejem</td></tr>
</tbody></table>
<div>
<br /></div>
<div>
Srnine čufte smo snedli s pirejem in jih pospremili z malo rukolaste solate. Z izjemo male minibrlogarice, ki se ob omembi solate zgolj grdo namrdne.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Zanimiva in enostavna variacija uporabe srnjetine še za kaj drugega kot golaž :)</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Dober tek do naslednjič;</div>
Ata brlogarhttp://www.blogger.com/profile/17221207633482105673noreply@blogger.com0