Špageti z divjačino

Nemara se, spoštovani čitalec, pogosto znajdeš v situaciji, da imaš v hladilniku lepo zmariniran srnin file, a manjko idej ter še manj časa za pripravo kosila. Nič lažjega, čitaj dalje.

Ob pomanjkanju navdiha za pripravo hitrega kosila ali večerje priskočijo na pomoč prijateljice testenine. Vsake toliko časa si jih le privošči, vsem karbohidratnim svarilom navkljub. In nikakor ni treba, da jih vedno preliješ z najbolj dolgočasno haše omako... receptov in idej za testeninske omake je ogromno, večini pa je skupna enostavna in hitra priprava.

Takole se je zgodilo oni dan. Fotr je bil na vrsti za pripravo poznopopoldanskega kosila. Iz hladilnika je vzel plastično posodo, v kateri so se že četrti dan pacali ribici in nekaj ostalih kosov spodnjega dela srninega hrbta.

Meso s spodnjega dela srninega hrbta

 Meso je narezal na majhne koščke.

Pod ponvijo je prižgal plin, vanjo pa stresel korenje in česen iz oljivno oljčne marinade. Dodal je še narezano rdečo čebulo in vse skupaj popražil.

Potem je dodal narezano meso, solil in začinil z majaronom, timijanom, koriandrom, malce čilija in mlete paprike.

Srnino meso v ponvi

 Meso je nekaj časa dušil, potem pa je dodal domačo paradižnikovo omako, če je nebi imel, bi lahko dodal pločevinko pelatov.

Vse skupaj je pokuhaval deset kakih deset minut, nato je dodal še sesekljan peteršilj in popral..

Medtem je v drugem loncu skuhal polnozrnate špagete na aldente. Ko so se je omaka primerno zgostila, je v ponev dodal odcejene testenine.

Špagete je dodal v ponev

 Špagete je s kuhalnico vmešal v omako, odstavil z ognja, posul z grobo ribanim parmezanom in pokril s pokrovko za par minut.

Pašta s srnico

Pripravljene testenine je postregel ob lahkem cvičkovem špricarju.

Špageti z bučkami, pelati in tunino

Včeraj je bil spet en dan, ko se je mudilo, in je bilo treba na hitro pripraviti nekaj enostavnega.
Testenine so super rešitev v takih primerih.

Priprava:
Fotr je pristavil vodo za špagete, nakockal čebulo in na konkretno debele kolobarje zrezal dve srednjeveliki bučki. Globoko ponev je obrizgal z oljčnim oljem, jo pristavil na ogenj, dodal čebulo, malo solil, malo pražil, potem pa dodal še kolobarje bučk.

Med tem je voda za pašto zavrela, zato jo je malo solil in vanjo stresel dobrih dvajset dek polnozrnatih špaget. V ponev pa je k bučkam dodal nekaj celih češnjevcev, štiri sesekljane stroke česna in malo pomešal.

Ko so se bučke malo omehčale in je kožica na češnjevcih napokala, je dodal konzervo odcejene tunine (na piksni je pisalo, da vsebuje 135g tuninega mesa), premešal, na hitro potenstal in dodal kozarec domače salse iz pelatov z dodatkom čilija. Začinil je z origanom, solil in popral po okusu, pomešal in omako pokuhal še dobro minuto.

Medtem so bili špageti kuhani, zato jih je hitro odcedil, dodal v ponev in vse skupaj temeljito premešal.

Pašta nam je sedla. Zelo :)

Bohpožegnaj do naslednjič;
Vaš fotr Brlogar