Brlogarjevi poletni lignji s stročjim fižolom

V brlogu pogosto zadiši, kadar se iz preproste zamisli v fotrovi, večinoma zmedeni betici, razvije improvizirano kosilo. 

Ko je danes pobral minibrlogarico v vrtcu, se mu še sanjalo ni, kaj bi lahko vpisal na meni glavnega dnevnega družinskega obeda. Mimogrede sta se torej oglasila v trgovini in čisto na blef kupila paketek očiščenih lignjev. Da je lahko iz glavonožcev nastala zanimiva, okusna jed, se je v kuhinji odvil približno sledeč tok dogodkov.

Kaj gre in ne gre skupaj... je pogosto predmet ugibanj. Brlogarju se je iz nekega razloga dozdevalo, da se bi lahko mečkatorjevi lignji krasno ujeli v lahki poletni zelenjavni omaki s stročjim fižolom, ki sta ga z minibrlogarico pred dnevom potrgala na vrtu. Dodajmo še (prav tako domačo) mlado biobučko in en paradajz, pa imamo že skoraj vse sestavine za novo specialiteto.

Torej...

Brlogar je zagrabil krepko pest mladih, svežih fižolovih strokov, jih očistil, narezal na primerne kose, dal v lonec in pokuhal kakih 15 minut, da so se zmehčali. Ko je bil fižol al-dente zblanširan, ga je odstavil in odcedil.

V drugo posodo je dal kuhati 5 srednje velikih, na kose narezanih krompirjev. V tretjo, še večjo ponev pa je dal pražiti dve drobno sesekljani čebuli, do temno rumene barve. 

Manjšo bučko in paradižnik je narezal na zelo majhne kockice in sesekljal še šest strokov česna. 

Na prepraženo čebulo je najprej dodal sesekljano bučko in med mešanjem malo popražil. Nato je dodal česen, mešal, da je zadišalo in naposled v ponev stresel še kocke paradižnika, odcejen fižol, spet premešal in tenstal naprej...

Med tem, ko se je zelenjava pražila in krompir kuhal, je očiščene lignje narezal na kolobarje, ter jih dodal v ponev.

Začinil je z origanom, timijanom in poprom, zalil s kozarcem malvazije, mešal, da je alkohol povrel in dodal še zajemalko osoljenega krompirjevega kropa iz sosednjega lonca. Po kakih treh, štirih minutah kuhanja je bila jed gotova.

Med tem se je do popolnosti skuhal tudi krompir v kosih in se izkazal kot prvovrstna priloga glavni jedi.

Vsekakor priporočam, da se priprave po podobnem konceptu lotite tudi sami. Predli boste od ugodja. Sploh če si boste, po vzoru fotra, med obedom svežili grla z igrivo, dehtečo malvazijo iz Nove vasi nad Dragonjo.

Konec koncev, kozarček omenjene fotra hrabri tudi pri pisanju pričujočih vrstic :)

Dober tek do naslednjič!

Poletna kosila ali kako brlogarji postanejo vegetarijanci

Srečen tisti, ki mu domačih pet pedi črne grude za hišo obrodi sadove.

Blokovci smo pač obsojeni na babice in prababice in njihovo velikodušno spomladansko flancanje solate pa paradižnika in tanizkega fižola , ter vseh vrst aromatičnih zelišč. Babice si s tem kupijo kakšen dodaten obisk, mi pa tudi pridemo še raje, da z vasi v mesto odpeljemo polne gajbice domačih dobrot, ki smo jih po vodenem nizozemskem paradižniku janarja, veseli kot mane z neba.

No in nekje julija se pripeti, da tako hodeči, kot še ne hodeči člani brloga ne zavijajo prav pogosto k najboljšemu sosedu (ostane več časa za kavo pri najboljši sosedi :) ) razen po pripomočke, brez katerih bi tudi cesar težko šel peš, tja kamor pač gre peš :) Mati takrat lovi inspiracijo in čara najbolj preprosta, ampak tudi okusna vegetarijanska kosila.

Na jedilniku se tako znajde:

Rižota s paradižnikom, papriko in sladkim mladim grahom:

Omlete z čebulo paradižnikom in parmezanom:

Žepki iz listnatega testa, polnjeni s paradižnikom, feto in nepogrešljivo baziliko:

Ričota (namesto riža uporabimo ješprenj, če še niste poskusili je vredno)z bučkami in puranom(no ta ni preveč vegi :P ):

Pečen krompirček z mariniranimi jajčevci in bučkami:

Bučke v omaki s pire krompirjem

(slike ni, ker smo prehitro pojedli )

...pa raznovrstne solate, ki v praviloma vročih dneh ne smejo manjkati prav na nobeni mizi...

Receptov za slikane jedi ni, slike so za inspiracijo, kajti poletno vodilo naše kuhinje je improvizacija in še enkrat improvizacija. Lupi, mešaj, sekljaj, praži, posoli....Voila, tvoja custom made poletna jed je pripravljena. Pa ne pozabite na čudovita zelišča in začimbe, ki so v tem letnem času nekaj na kar se ne splača pozabiti.